Naudanlihamaksakakku - herkullinen välipalaresepti

Keittiökoneet ja -välineet:

• Kiinteä tehosekoitin tai lihamylly, jolla on hieno mesh;
• 1,5-2 litran tilavuus ainesosien sekoittamiseen;
• keittiön vispilä;
• leikkuulauta;
• keittiöveitsi;
• pannu vihannesten paistamiseen;
• leveä paistinpannu kakkupannukakkujen paistamiseen;
• puinen tai silikoni-keittiölaatta;
• liesi tai liesi;
• karkea raastin;
• kauha;
• pannukakku astian koon mukaan;
• lautasen kakkuun astian koon mukaan;
• ruokalusikallinen;
• lautaset antamiseksi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Tiedätkö Persialainen filosofi, tutkija ja lääkäri Avicenna suositteli potilailleen naudanlihamaksan mehua näön parantamiseksi.
Naudanlihamaksassa on erittäin runsaasti hivenaineita, erityisesti rautaa ja vitamiineja, kuten A-, C-, D-, E-, K- ja B-ryhmiä. 100 g keitettyä naudanmaksaa kompensoi kehon päivittäiset vitamiinitarpeet.

1. Jauhaa tehosekoittimen kulhoon tai lihamyllyn kautta maksa, siirrä astiaan sekoittamista varten.
   
2. Suola maun mukaan samassa astiassa, 2 kpl. munat, 250 ml maitoa, 2-3 rkl. l. lisää kasviöljy, lisää vähitellen 150-160 g jauhoja sekoittaen jatkuvasti vispilla tasaiseksi. Anna sekoittaa taikinaa 15-20 minuutin ajan.
   
3. Kuumenna pannu vihanneksille keskilämmöllä 2-3 rkl. l. kasviöljy. Puhdistamme 2-3 kpl. sipulit ja 2-3 kpl. porkkanat kuorista.
   
4. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, kolmeksi porkkanaa karkealle raastimelle.
   
5. Paista sipulia pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita, lisää porkkanat ja paista noin 10 minuuttia. Aseta vihannekset syrjään.
   
6. Lämmitä pannu pannukakkuja ilman öljyä keskilämmöllä. Kaada annosteltu taikina pannalla kanalla, paista se kuten tavallisia perinteisiä pannukakkuja. Laita valmistetut letut spaattilla sopivaan astiaan.
   
7. Pese tyhjä astia ja siirrä paistettu porkkana ja sipuli siihen. Lisää heihin 350 g majoneesia, sekoita ruokalusikalla.
   
8. Keräämme kakun rasvaamalla jokainen pannukakku tuloksena olevalla täyteaineella vihanneksista ja majoneesista.
   
9. Hienonna persilja hienoksi ja ripottele valmis kakku päälle. Lähetämme kakun infusoida jääkaapissa 3-4 tuntia.
   

Bon ruokahalua!

Video resepti

Videossa voit lisäksi nähdä, kuinka maksakakun valmistusprosessi tapahtuu, kuinka taikina vaivataan, pannukakut paistetaan oikein, miten tehdään täyte ja voitetaan kakun kerrokset.

Muut kakkureseptit