Keittiökoneet ja -välineet: liesi, syvä paistinpannu, ruokalusikallinen, veitsi, leikkuulauta
Ainesosat
| Durumvehnäpasta | 120 g |
| simpukat | 200 g |
| Sea cocktail | 150 g |
| Kalalieme | 1 litra |
| tomaatti | 1 kpl |
| sipuli | 1 kpl |
| valkosipuli | 2-3 neilikkaa |
| Paprika (vihreä) | 1 kpl |
| Extra neitsytoliiviöljy | 20 - 30 ml |
| Kuiva valkoviini | 50 ml |
| Laakerinlehti | 1 kpl |
| suolaa | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Laitoimme syvän paistinpannun liesiin ja asetimme tuleen keskimääräisen tason alapuolelle. Kaada siihen 20-30 ml puhdistamatonta oliiviöljyä ja anna sen lämmetä. Kuori 1 sipuli ja 2-3 valkosipulinkynsiä. Leikkaamme molemmat tuotteet pieniksi kuutioiksi ja lähetämme ne pannuun. Paista, kunnes sipuli muuttuu läpinäkyväksi ja hieman kultaiseksi. Samaan aikaan panimme pannulle 1 laakerinlehden.
- Kuori 1 paprika varresta ja jyvistä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Voit käyttää sekä bulgarialaista että sen muita lajikkeita. Sen vihreää väriä tarvitaan yksinomaan esteettiseen harmoniaan kaikkien muiden aineosien kanssa.
- Paista pippuria pehmeäksi, mutta varmista, että se ei muutu puuroksi. Sitten puhdistamme siemenet, jos ne ovat riittävän suuria, ja kuorimme, jos se on liian tiheä, 1 keskimääräisen tomaatin. Leikkaa se myös pieniksi kuutioiksi ja paista 2-3 minuuttia sekoittaen säännöllisesti kaikki ainekset pannulla.
- Lisää seuraavaksi maljaan 50 ml kuivaa valkoviiniä. Paistamisen aikana alkoholi haihtuu, mutta jää happea rypäleen muistiinpanoja, jotka antavat lautaselle ainutlaatuisen maun. Voit käyttää edullisia viinejä, mieluiten Sauvignon blanc-rypälelajikkeesta.
- Heti kun viini on käytännössä haihtunut, laita astiaan 120 g pastaa. On parasta käyttää pieniä pastaa, joissa on pieni reikä sisäpuolella, koska kastike ei ole vain ulkopuolella, vaan myös sisällä. Mutta myös tavalliset sarvet ovat sopivia, tärkeintä on, että pasta tulee olla durumvehnästä, jotta ne eivät muutu tahnaksi kypsennyksen aikana.
- Kun keität pastaa vähitellen, lisää pienet annokset kalavarastoa. Se voidaan valmistaa etukäteen mistä tahansa kalasi, joka sinulla on. Kaada se vähitellen, koska tahnan tulisi imeä tasaisesti kaikki kosteus: sekä öljy että vihannesten mehu ja itse liemi. Pane pannuun 5–7 minuuttia ennen keiton päättymistä 150 g meren cocktailia, jonka voit valmistaa itse tai ostaa kaupasta. Lisää pieni liemi, jotta kyllästää cocktailia edelleen kalamaisella aromilla.
- Lisää samaan aikaan 150-170 g simpukoita ja suola koko astia, sekoita sitten ainesosat varovasti. Jatkamme keittämistä, kunnes neste on lähes kokonaan kiehunut ja mer cocktail on valmis.
- Laitamme valmiin ruuan lautasille, koristele hienonnetuilla vihanneksilla, raastetulla juustolla ja ylimääräisillä simpukoilla, jotta tahna näyttää edustuskelpoisemmalta. Upea välimeren keittiön ruokia on valmis!
Video resepti
Meren antimien pasta näyttää erittäin herkulliselta ja houkuttelevalta, mutta koska siinä on niin paljon ainesosia, se voi olla hämmentävä. Älä huoli, kaikki on yksinkertaista ja helppoa: katso ruuan videoresepti, ja kaikki sen valmistusvaiheet talletetaan pään päälle.
Hyväksy onnittelut. Nyt tiedät, miten valmistaa ruokaa Välimereltä ja tarkemmin sanottuna - espanjaksi, keittiö omilla käsilläsi keittiössäsi! Olet varmistanut, että mereneläviä sisältävässä pastassa ei ole suurta eksoottista, ja nyt voit helposti toistaa reseptin itse.
Ladataan ...