Keittiökoneet ja -välineet:kaasu- tai sähköliesi, paistinpannu, leikkuulauta, veitsi, keittiölaatta
ainesosat:
nimi | numero |
tahna | 350 - 400 g |
Aurinkokuivatut tomaatit | 30 - 40 g |
Kuorittu kalmari | 500 g |
valkosipuli | 2 neilikkaa |
tomaatti | 1 kpl |
Oliiviöljy | 10 g |
Suola, jauhettua mustapippuria | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Aseta pannu heti lämmitykseen, kaada siihen öljyä kuivattuja tomaatteja.
- Tarkastettu kalmari sormeilla rustojen sisäpuolella. Jos on, poista sitten, jos ei, laita leikkuulauta ja leikkaa keskirenkaisiin. Leikkaa muutama valkosipulinkynsi ohuiksi viipaleiksi. Jos mahdollista, on parempi ottaa nuoria valkosipulia.
- Leikkaa 1 iso tomaatti keskiviivoiksi. Noin 30–40 grammaa kuivattuja tomaatteja leikataan nauhoiksi. Pannu on jo lämmitetty hyvin, kaada kalmari, tomaatti, aurinkokuivatut tomaatit, valkosipuli siihen ja sekoita hyvin.
- Suola ja pippuri maun mukaan: Levitä 350-400 grammaa pastaa kalmarin päälle vihanneksilla, täytä vedellä ja peitä päällä 5 minuuttia. Hauduta keskilämpötilassa. Poista seuraavaksi kansi ja purista tahna hiukan kalmarilla lastalla niin, että se kiehuu hyvin. Vähennä tulta ja paista 5 minuuttia. Poista kansi, sekoita kaikki huolellisesti ja sammuta tuli. Levitämme tahna lautaselle ja kaada oliiviöljy päälle.
- Pasta on valmis! Bon ruokahalua!
vinkkejä
- Jos tahnan keittäminen ei ylitä 5–7 minuuttia, se voidaan hauduttaa välittömästi pannulla.
- Kiinnitä aina huomiota pakkaukseen, kuinka paljon sinun täytyy keittää pasta.
- Parmesania ei pidä laittaa päälle, maku ilman sitä on erittäin rikas.
- Yrtteistä voit lisätä timjamia, mutta ei basilikaa.
- Mieluummin pasta chilipippurilla.
- Useimmin kalmarit jäädytetään, on tärkeää varmistaa, että kalmarin lihaa ei sulata varastoinnin aikana. Jos lihaa ei varastoitu oikein, liha maistuu katkerasta. Myös tarttuvat ruhot osoittavat, että tuote on pilaantunut.
- Kalmarinruhon tulee olla tiukka. Liha on valkoista, ja ulkopinta on vaaleanpunaista ruskeaa tai harmahtava-violetti.
- Älä osta jo kuorittuja kalmariruhoja. Niitä on helpompi keittää, mutta kalmarin iholla voit määrittää niiden tuoreuden.
- Uskotaan, että mitä pienempi ruho, sitä makeampi on kalmarinliha.
Video resepti
Ehdotan, että tutustut reseptiin tarkemmin videossa. Voit tarkastella tarkemmin keittoprosessia ja kuulla videon kirjoittajan lisäkommentteja.