Keittiökoneet ja -välineet: liesi, keittiövaaka, valkosipulipuristin, paperipyyhkeet tai lautasliinat, raastin, syvät kulhot, litteä tarjoilulevy, kulho kastikkeelle, veitsi, tarttumaton pannu, puinen lastalla, leikkuulauta, lusikat.
Ainesosat
| tuote | numero |
| perunat | 800 g |
| sipuli | 1 kpl |
| suolaa | 2 g |
| Jauhettu musta pippuri | 1 g |
| Kasviöljy | 30 g |
| Smetana | 70 g |
| Tuore tilli | 10 g |
| Tuore ruohosipulia | 10 g |
| valkosipuli | 2 neilikkaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Kuori 800 grammaa perunaa. Pese se huolellisesti ja hiero hienolla raastimella. Laita iso syvä kulho.
- Poista kuori sipulista, pese se ja hiero ohuella raastimella. Lähetämme perunoille.
- Sekoita sipuli perunoiden kanssa kädet ja purista ylimääräinen mehu. Lisää kaksi grammaa suolaa ja yksi gramma mustapippuria ja sekoita uudelleen.
- Kaada 30 grammaa kasviöljyä tarttumattomalle paistinpannulle ja aseta se liesille.
- Kun öljy on lämmennyt hyvin, laita draniki pannulle lusikalla. Paista perunapannukakkuja 3-4 minuuttia molemmin puolin. Suoritamme tällaiset käsittelyt koko perunamassan kanssa.
- Laita valmis astia suurelle litteälle lautaselle. Se voidaan peittää etukäteen paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla, jotta ne imevät ylimääräisen rasvan. Pestään, kuivataan ja hienonnetaan hienoksi 10 grammaa tuoretta tilliä, 10 grammaa persiljaa ja 10 grammaa vihreää sipulia. Murskatut yrtit sekoitetaan 70 grammaan smetanaa. Kuori kaksi valkosipulinkynsiä, purista puristimen läpi ja lisää smetanaan. Kaikki sekoitetaan hyvin.
- Tarjoile perunapannukakkuja kermakastikkeella.
Sisustusmenetelmät ja tarjoiluvaihtoehdot
- Kuuma tee, kvass, hedelmäjuoma menee hyvin tämän ruuan kanssa.
- Peruna pannukakkuja voi syödä paitsi smetalla, kuten resepti osoittaa, mutta myös majoneesilla, ketsupilla, adjikalla ja muilla kastikkeilla.
- Kun tarjoilet, voit ripottele kuumia pannukakkuja raastetulla juustolla.
- Pekonista paahdetut pannukakut voivat olla ihanteellinen lisä.
- Tiedetään, että sipulien lisääminen ei anna perunan tummua, mutta jos et pidä tästä vihannesesta tai et vain halua lisätä, laita sitten 1-2 ruokalusikallista smetanaa "taikinaan". Juuri tämä ainesosa estää perunat tummenemasta ja tekee perunapannukakkuista ilmavia.
- Klassisiin leivonnaisiin ei sisälly kananmunaa. Tässä resepissä se voi olla läsnä, jos perunassa ei ole tarpeeksi tärkkelystä.
- Suositellaan perunalajikkeita, jotka sisältävät paljon tärkkelystä. Nuoret perunat eivät ole lainkaan sopivia näihin tarkoituksiin, koska ne sisältävät vähemmän tärkkelystä kuin vanhat.
Video resepti
Tämä video resepti on hyödyllinen niille, jotka haluavat nähdä, kuinka klassiset perunapannukakut valmistetaan oikein.
Kuka tahansa kokenut kotiäiti voi milloin tahansa nimetä kymmenen erilaista perunaa valmistettua ruokaa. Ja luultavasti jokaisen luettelossa on ehdottomasti draniki. Tämä upea valkovenäläisen keittiön ruokalaji on pitkään voittanut miljoonien ihmisten sydämet ja siitä on tullut usein vieraana pöydässään.
Ladataan ...