Perunaleivännäiset ilman munia - Lenten resepti 🥔

Keittiökoneet ja -välineet: kulho, lasta, ruokalusikallinen, raastin tai tehosekoitin, veitsi, lauta, paistinpannu, liesi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Aloitetaan pääaineosasta - perunoista. Pestään se, kuori se ja hienonnetaan hienoksi kuutioiksi, jos aiomme käyttää tehosekoitinta. Muutoin sinun ei tarvitse leikata sitä, mutta sinun täytyy raastaa se hienolla raastimella. Käsitellessään tätä komponenttia emme poista konttia, jossa se sijaitsee.
   
2. Kun sipuli on kuorittu, jauha se sekoittimeen tillin kanssa. Jos jotakin ei ole käsillä, leikkaa aineet hienosti veitsellä. Lisää suola peruna-, sipuli- ja tillisekoitukseemme. Keskity makuun, mutta älä liioittele sitä, sillä suolaisen ruuan systeeminen kulutus johtaa tapahtumasarjaan, joka päättyy sydänkohtaukseen tai aivohalvaukseen. Nyt meidän on lisättävä pippuria. Suosittelemme käyttämään tuoretta jauhettua, koska siitä tulee kirkkaampi tuoksu.
   
3. Sekoitamme koko konsistenssin lastalla ja lisäämme jauhoja. Alun perin otamme 70 grammaa, mutta sinun on keskityttävä vihannesten mehukkauteen. Jos peruna on päästänyt ulos paljon mehua, niin se joko puristetaan vähän tai lisätään lisättävän jauhon määrä, muuten perunapannukakut eivät kytkeydy.
   
4. Sekoita taikina huolellisesti ja aseta kulho syrjään. Kuljemme liesi. Lämmitämme pannua kaatamalla siihen kasviöljyä. On suotavaa, että pannulla oli paksu pohja, niin perunapannukakut eivät pala. Joka tapauksessa on tärkeää olla jättämättä liesi paistamisen aikana ja varmistaa, että pohja on peitetty öljyllä ja että se ei kuivaa. Levitä taikina perunapannukakkuille ruokalusikallisella pienellä etäisyydellä toisistaan. Vähennä tulipaloa keskimääräisestä vähimmäismäärään.
   
5. Paista niitä molemmin puolin, kunnes ne ovat kultaisia. Dranikit ovat silti rapeita, niitä ei tarvitse paistaa, haihduttaen kaikki perunamehut.
   
6. Tarjoile lautasia koristamalla salaatilla ja smetalla aamiaisen, lounaan tai illallisen kanssa. Vaikka perunapannukakut liittyvät ensisijaisesti Valkovenäjän keittiöön, niitä valmistetaan myös Puolassa, Ukrainassa ja Venäjällä, ja itse resepti tuli Saksasta. Nimi tulee sanasta “repiä”, koska aikaisemmin perunoita ei hierottu, vaan “revitty” teräville laudoille. Ainesosien yhdistelmät ovat erilaisia. Pannukakkuja paistetaan sianlihalla, valkosipulilla, metsämarjoilla, jauhelihalla, raejuustolla, pekonilla ja jopa kurpitsalla. Valkovenäjällä heille tarjotaan usein machanka, perinteinen kansallinen kastike. Oikea kokki löytää aina oman näkemyksensä reseptistä ja tarjoilutavasta, joten anna mielikuvituksellesi ja hyvää ruokahalua vapaasti!
   

Video resepti

Muut pannukakkureseptit