Keittiökoneet ja välineet
- syvä kulho
- kulho
- ruokalusikka
- leikkuulauta
- lihamylly
- kääntötappi
- veitsi
- pyyhe tai kansi
- tl,
- mittauskuppi
- keittiövaaka
- jääkaappi,
- uuni.
Ainesosat
- Suola maun mukaan
- Soda - 1/4 h, l.
- Jauhoja - 4 pinoa.
- Voi - 200 g
- Kefiiri - 1,5 pinoa.
- Peruna - 4 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Jauheliha - 500 g
- Vesi - 70 ml
- Kasviöljy - 1 rkl. l.
Vaihe ruoanlaitto
- Ensin sinun täytyy vaivaa taikina. Siivilöi 4 pinoa syvään astiaan. vehnäjauho.
- Lisää seuraavaksi 1/2 tl seulottuihin jauhoihin. suola ja 1/4 tl sooda. Pehmennä 200 g voita, jäähdytä huoneenlämpötilaan ja lisää jauhoihin. Sekoita kaikki aineosat huolellisesti, kunnes ne on murskattu. Vaihtoehtoisesti voit käyttää margariinia tai ruokaöljyä.
- Kaada 1 pino saatuun massaan. kefiiriä huoneenlämmössä ja sekoita kaikki huolellisesti.
- Kaada sitten jäljellä oleva kefir ja aloita vaivaaminen pehmeä taikina.
- Pyöristä valmis taikina, peitä kansi tai pyyhe ja aseta se jääkaappiin noin 30 minuutiksi. Jos annat testin makuulle, sen kanssa on helpompaa työskennellä.
- Kun taikina lepää, jatkamme täytteen valmistelua. Liha on kierrettävä jauhelihaksi. Voit halutessasi ostaa valmiita jauhelihaa, jotta se ei sekoittuisi lihamyllyyn. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kuori sipulit ja leikkaa ne, kuin paistettuina.
- Sekoita sen jälkeen erillisessä astiassa perunat, jauheliha ja sipulit. Täytä mehukasvi kaatamalla siihen 70 ml kylmää suodatettua vettä. Suola ja pippuritäyte maun mukaan. Sekoita huolellisesti.
- Otamme lopun taikinan jääkaapista ja jaamme sen pieniksi paloiksi, noin pienen luumun kokoiseksi. Jos haluat tehdä suuria valkoisia, ota suurempia paloja.
- Rullaa jokainen taikinapala ohutksi kerrokseksi ja laita 1 rkl tämän kerroksen keskelle. l. täyte. Sinun ei tarvitse levittää liian monta täytettä, muuten kalkkis ei pidä muotoaan.
- Taikinan reunat kerätään pussiin, jolloin keskelle jää pieni reikä. Voitele leivinkerros auringonkukkaöljyllä ja levitä valkoiset aihiot siihen. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
- Pane pannu hyvin kuumennettuun uuniin ja paista 40 minuuttia. Huomaa, että paistamisen aikana paljon nestettä kertyy kalkkisiteen sisään, mutta se haihtuu. Laita valmistetut valkoiset astiaan, anna niiden jäähtyä hieman ja tarjoile. Bon ruokahalua.
Video resepti
Tästä videosta löydät yksityiskohtaisen vaiheittaisen reseptin tatari Vak Belyashin valmistamiseksi. Kirjailija osoittaa selkeästi, kuinka taikina vaivataan ja täyte valmistetaan, ja näyttää myös miten valmis astia näyttää.
Joten, nyt tiedät kuinka nopeasti ja helposti leipoa herkullinen ja tyydyttävä Wak Belyash yksinkertaisen reseptin mukaan. Oletko jo yrittänyt kokata tatarilaisia ruokia? Piditkö reseptistämme? Mitä muutat siinä? Jaa ideasi kommenteissa.
Ladataan ...