Keittiökoneet ja -välineet:
- kattilaan;
- taikina taikinan vaivaus;
- keittiöveitsi;
- kulinaarinen lastut tai litteä rasvatin, halkaisija 8-10 cm;
- 2 syvää kulhoa;
- muotti jänteiden leikkaamiseen;
- paperipyyhe.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Jauhettua naudanlihaa | 300 g |
| Kananmuna | 1 kpl |
| Sininen sipuli, pieni | 1 kpl |
| valkosipuli | 2 neilikkaa |
| Ensisijainen vehnäjauho | 300 g |
| Juomavettä | 100 ml |
| Jauhettu musta pippuri | hyppysellinen |
| Kuivattu persilja | hyppysellinen |
| Tavallinen suola | maistaa |
| Puhdistettu, hajuton kasviöljy | 1 litra |
Vaihe ruoanlaitto
Keittäminen taikina
- Siivilöi vehnäjauhot (300 g) seulan läpi syvään kulhoon.
- Suola maun mukaan.
- Tee ura jauhomäen keskelle. Vatkaa kananmunassa.
- Lisää pieninä annoksina juomavettä (100 ml) huoneenlämmössä, vaivaa taikina.
- Laita taikina pöydälle, vaivaa kunnes tiheä konsistenssi.
- Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi (7-10 minuuttia).
- Siirrä valmis taikina kulhoon, peitä keittiöpyyhkeellä, anna taikinan levätä (20-30 minuuttia). Kun taikina sulaa, valmista jauheliha.
Jauheliha
- Siirrä valmis jauhettu naudanliha (300 g) syvälle levylle.
- Kuori ja hienonna sipuli (1 kpl), lisää jauhelihaan.
- Kuori valkosipuli (2 neilikkaa), leikkaa hyvin pieniksi kuutioiksi, lisää maljaan.
- Suola ja pippuri lihaseos (maun mukaan). Lisää jauhelihaan kuiva persiljavihannekset (hyppysellinen).
- Sekoita jauheliha kädelläsi hyvin tasaiseksi.
Pelien mallintaminen
- Jaa infusoitunut taikina kahteen osaan.
- Rullaa kumpikin osa (vuorotellen) ohutta kerrosta, jonka paksuus on 1-2 mm, vierintätapin avulla.
- Leikkaa kokkareiden alla olevat aihiot koko taikinasta muotilla. Ota muotina pieni sinulle sopiva kuppi, lasi, kekseleikkuri ja toinen pyöreä esine.
- Käännä tuloksena olevat aihiot toiselle puolelle (se, joka oli aluksella).
- Laita jauhelihapallo jokaiseen taikinapiiriin, muotoile kaikki aihiot tällä tavalla.
- Taita jokainen pala puoliksi, purista reunat varovasti (saat puolikuun, kuten testettä valmistettaessa), tuo puolikuun reunat yhteen, purista, muodostaen pyöreä kokka.
Paistettuja nyyttejä
- Kuumenna öljy hyvin (1 litra) paistinpannassa, jonka sivut ovat korkeat. Tarkista voin valmius pudottamalla siihen pieni pala taikinaa. Jos taikinan ympärille muodostuu välittömästi kuplia, öljy on valmis paistamiseen.
- Upota keitetyt nyytit lämmitettyyn öljyyn lastalla tai uralla lusikalla. Sekoita varovasti, antamatta tuotteiden tarttua pohjaan. Älä laita kaikkia nyyttejä heti paistinpannuun, keitä ne erissä.
- Paista nyyttejä syvässä rasvassa noin 8-10 minuuttia jokaista annosta, kunnes kaunis kultainen kuori on. Kun olet paistanut tuotteet yhdeltä puolelta, käännä nyytit toiselle puolelle.
- Levitä ranskalaiset nyytit levylle, joka on peitetty paperipyyhkeellä, joka imee ylimääräisen rasvan.
Keittämisprosessissa turvaverkkona ja tarkkailemalla syvän rasvan öljyn lämpötilaa voit keittää yhden nyytin, ottaa sen pois, leikata sen ja arvioida jauhelihan ja taikinan valmiusasteen. Säädä tuloksen mukaan paistoaika tai öljyn lämpötila. Syvän rasvan kohdalla on parempi ottaa korkealaatuista puhdistettua ja välttämättä hajutonta (hajutonta) kasviöljyä.On suositeltavaa lisätä vähän vodkaa taikinaan, jotta se imee vähemmän rasvaa.
Tarjoile kuumia nyyttejä, joissa on kermaviini, etikka, voi, erilaiset kastikkeet, ketsuppi, tuoreet vihannekset. Ripottele astiaa haluttaessa hienonnettuja tuoreita yrttejä (joita ei ole määritelty reseptissä).
Video resepti
Näet ruuan yksityiskohtaisen valmistuksen vaiheittain, taikinan vaivaamisesta ja tuotteiden muodostamisesta niiden paistamiseen, alla olevassa video-opetusohjelmassa:
Nyt tiedät myös kuinka valmistaa herkullisia nyyttiperunoita, ja voit hemmotella kotona tehtyä alkuperäistä ruokaa. Tämä ruokalaji on täydellinen ystävälliselle juhlalle, kuten olut välipala. Ja mitä muita tapoja valmistaa nyyttejä tiedät?
Ladataan ...