Kevyt raastettu omenapiirakka 🥧

Vaivaa taikina

1. Mittaa ensin 200 g voita ja leikkaa se pieniksi neliöiksi.
2. Seulotaan erikseen hienon seulan läpi 500 g premium-vehnäjauhoja. Kaada 400 g seulottua tuotetta silikonimatolle, jonka päälle vaivataan taikina.
3. Suoritamme pienen masennuksen jauhoseoksen keskelle ja laitamme sitten hienonnetun voin siihen.
4. Hiominen komponentit kämmenissäsi, kunnes saat hernekokoisen murun.
5. Lisää siihen 10 g leivinjauhetta ja jatka taikinan vaivaa, kunnes se kerääntyy palloksi ja saa homogeenisen massan. Lisää tarvittaessa puuttuva määrä jauhoja.
6. Jaamme tuloksena olevan taikinan kahteen yhtä suureen osaan, minkä jälkeen käärimme yhden niistä muovikelmuun ja laitamme pakastimeen.

Valmista täyte

1. Huuhtelemme perusteellisesti makean ja hapan lajikkeiden omenat määränä 1 kg vedellä hanasta, leikkaa sitten ydin, poista siemenet ja häntä ja leikkaa myös kuori. Kuoritut hedelmät leikataan pieniksi ohuiksi kuutioiksi ja laitetaan syvään kulhoon.
2. Lisää 100 g rakeistettua sokeria omenoihin ja sekoita ainesosat huolellisesti.

Keräämme ja leipomme piirakan

1. Rullaa toinen taikinapala vierintätapilla pyöreään kerrokseen, jonka paksuus ei saisi olla yli 7 mm.
2. Siirrä tuloksena saatu työkappale leivinpellille ja anna se siisti pyöristetty muoto.
3. Taikinan päälle levitämme omenoiden ja sokerin seoksen, muodostaen melko paksu kerros.
4. Ripottele omenat jauhetulla kanelilla seulomalla se hienon suodattimen läpi paakkujen välttämiseksi. Määritä kanelimäärä itse keskittymällä omaan makuun.
5. Otamme ensimmäisen viipaleen taikinaa pakastimesta ja hieromme sen karkealle raastimelle. Levitämme raastetun taikinan omenoiden päälle, muodostamme siitä eräänlaisen "hatun".
6. Lähetämme kakun uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen. Paista herkkua 40-45 minuuttia.
7. Annamme lopputuotteen jäähtyä kokonaan ja leikataan sen jälkeen osittaisiksi paloiksi ja tarjoillaan.