Kuinka oppia keittämään herkullisia kristilaisia ​​hapankermassa vaiheittaisen reseptin mukaan

Keittiökoneet ja -välineet: liesi, paistinpannu, leikkuulauta, veitsi, astia, keittiölaatta.

Ainesosat

Ainesosan nimi	numero
karppi	1,5 kg
sipulit	2-3 kpl
smetana	500 ml
kasviöljy	100 - 150 ml
oliiviöljy	50 - 70 ml
kirsikkatomaatit	300 g
tuore paprika	1-2 kpl
tomaattimehu	100 ml
jauhettua pippuria	2-3 nippiä
suolaa	1-1,5 Art. l.
persilja	½ palkki
jauhot	150-200 g

Vaihe ruoanlaitto

1. Puhdista Karasey vaa'oista, sisäkoreista vapaa, huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä useita kertoja.
   
2. Tee terävällä veitsellä pitkittäisleikkauksia selälle molemmille puolille. Leikkausten välisen etäisyyden tulisi olla 3-5 mm. Joten leikkaamme kaikki pienet luut, jotka haihtuvat paistamisen aikana ja melkein katoavat.
   
3. Leikkaamme Karaseyn osittaisiksi paloiksi, katkaisimme hännän, emme käytä sitä.
   
4. Hieromme jokaista palaa suolalla, anna kaloille vähän aikaa suolapitoisuudeksi. Kun kala on suolaa, aseta pannu tulelle, kaada kasviöljy pohjan peittämiseksi ja anna sen lämmetä.
   
5. Jokainen annoskappale upotetaan jauhoihin molemmilta puolilta, lähetetään pannuun ja kypsennetään kunnes se on kullanruskea.
   
6. Levitämme paistettua kalaa lautaselle, syrjään, jatkame kastikkeen valmistamista.
   
7. Kuori tuoreet tomaatit. Upota ne kiehuvaan veteen 2-3 sekunnin ajan, jolloin iho poistuu nopeasti ja helposti. Leikkaa tomaatit kahteen osaan, syrjään. Jos kirsikkaa ei ole, voit käyttää muita tuoreita tomaatteja.
   
8. Peseen yhden tai kaksi paprikaa hanan alla, kuorin pois sisäiset siemenet ja hännät, leikataan suikaleiksi.
   
9. Kaksi tai kolme keskipitkää sipulia kuoritaan, leikataan neljänneksiksi.
   
10. Lähetämme puhtaan paistinpannun tulelle, kaada siihen 50–70 ml oliiviöljyä, kun se lämpenee, laita hienonnettu sipuli ja paista, kunnes hiukan kultainen.
    
11. Kun sipuli on värjäytynyt, lähetä siihen tomaatteja ja paprikaa, jatka paistamista.
    
12. Lisää 1-2 ruokalusikallista soijakastiketta. Et voi tehdä tätä, mutta luulen, että kastike ei pilaa ruokia. Voit silti lisätä 2 - 3 rkl paksua tomaattimehua, mutta tämä ei ole välttämätöntä, tee niin kuin haluat.
    
13. Hauduta vihanneksia 10-12 minuutin ajan ja lisää sitten pannulle 500 ml smetanaa. Valitse hapan kerma mieleiseesi, voit ottaa sekä rasvaista että rasvaista mieltymyksesi mukaan.
    
14. Jatkamme kastikkeen hauduttamista vielä 2-3 minuuttia, lisää vähän suolaa ja 2-3 ripaus jauhettua pippuria maun parantamiseksi, sitten vähennä lämpöä. Täällä on suositeltavaa lisätä persilja- tai tillihedelmiä kastikkeeseen ainesosien pesun ja leikkaamisen jälkeen.
    
15. Paistettua ristikarppulaa asetetaan suoraan pannukakkua happeakermakastikkeella, jokainen kastetaan runsaasti kastikkeeseen keittiölusikalla, kaada sisäpuolelle, jopa koloihin, jos pää on iso.
    
16. Jatka haudutusta 1 - 2 minuutin ajan matalalla lämmöllä, minkä jälkeen kala on valmis tarjoilemaan.
    

Video resepti

Video esittelee koko risteilijöiden keittoprosessin tomaattien ja sipulien hapankermakastikkeessa, antaa tietoja tarvittavista tuotteista. Voit myös kuulla vinkkejä kulinaaristen esineiden koristamisesta tarjoilun yhteydessä.

Muut kalareseptit