Uskomattoman herkullinen pollakki porkkana- ja sipulimarinaadilla

Keittiökoneet ja -välineet: leikkuulauta, terävä veitsi, syvä kulho, vispilä, karkea raastin, paistinpannu tai useita pannuja, folio, ruokalusikallinen, leivinpelti, uuni.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Kaikki kalat, esimerkiksi kummeliturska, pollock, vaaleanpunainen lohi, notothenia, ovat sopivia tähän reseptiin. Ruhoja ei suositella sulatettavan loppuun asti, koska ne on kätevämpää puhdistaa, erottaa luista ja kaloja paistamalla on mehukas. Voit ottaa valmiit tiedostot. Kalan puhdistuksen ja fileen erottamisen jälkeen leikkaamme sen noin 4-5 cm: n suuruisiksi eriksi. Huomaa, että kaikki ainekset on tarkoitettu 700 g: lle jo kuorittua kalaa.
   
2. Suola hienonnettu kala ja sekoita.
   
3. Murra kaksi kananmunaa kulhoon, lisää vähän suolaa ja mustapippuria, sekoita sitten vispilä.
   
4. Kaada 2 rkl pussiin (muovipussiin). l. vehnäjauho. Laita osa valmistetusta kalasta siihen ja ravista.
   
5. Ota nyt pala kalaa ja kasta muna.
   
6. Kaada vähän kasviöljyä pannuun, lämmitä se hyvin ja aseta kalat. Paista kunnes kullanruskeana keskilämpötilassa.
   
7. Kuori porkkanat. Tarvitsemme 4-5 kpl. kokonaispaino 350 g. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Puhdistamme kaksi keskisipulia ja leikataan puolirenkaisiin. Kaada 3-4 rkl pannuun. l. kasviöljy, lämmitä ja levitä porkkanat. Paista sitä, kunnes se on pehmeää ja kypsennetty keskilämpötilassa. Ajan kuluessa se kestää 8-10 minuuttia.
   
8. Samalla voit paista sipulia toisessa pannulla, kunnes vaalean kultainen väri. Tai voit tehdä sen peräkkäin. Paistamista kaikki yhdessä ei ole suositeltavaa. Erikseen vihannekset valmistetaan paremmin.
   
9. Pane porkkanat ja sipulit kulhoon. Lisää 4 rkl. l. tomaattiketsuppi tai kastike. Voit lisätä 1 rkl. l. tomaattipasta. Suola ja pippuri, sekoita sitten hyvin.
   
10. Laita kala leivinpellille. Kattilan voitelu ei ole välttämätöntä.
    
11. Pane marinade kalan päälle, lisää 2 laakerinlehteä ja muutama herne.
    
12. Peitä folio. Laitoimme esilämmitettyyn uuniin ja keitä 180 asteessa 25-30 minuuttia. Sen jälkeen otamme ulos ja tarjoilemme pöydälle niin kuumana. Se voidaan tarjoilla myös kylmänä välipalana. Se sopii hyvin perunamuusin ja vihannessalaattien kanssa.
    

Video resepti

Tästä videosta löydät yksityiskohtaiset ohjeet kalan keittämiseksi porkkana- ja sipulimarinaadilla. Kirjailija käyttää merkintää, mutta korostaa, että kummeliturska, pollock, vaaleanpunainen lohi tai mikä tahansa muu kala on sopiva. Kirjailija jakaa myös useita vaihtoehtoja ruokien tarjoamiseksi ja tarjoamiseksi.

Muut kalareseptit