Pollock marinadin alla - herkullinen kylmä alkuruoka

Keittiökoneet ja -välineet: liesi, jääkaappi, leikkuulauta, veitsi, paperipyyhkeet, astia tai kulho, paistinpannu, lastalla.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Sulata pollock (600 g) etukäteen jääkaapissa. Pese sitten hyvin. Voit haluttaessa ottaa pollakkaa, mutta muita kaloja, esimerkiksi kummeliturskaa tai turskaa. Katkaisimme kaikki evät saksilla, mukaan lukien hännän, ja huuhtelemme uudelleen.
   
2. Leikkaa jaetuiksi viipaleiksi. Voit tietysti erottaa kalat kokonaan luusta ja keittää filee myöhemmin. Kiinnitä huomiota vatsan sisään mustaan ​​elokuvaan. Se on poistettava (se antaa katkeruutta). Lisäksi, jos sisäpuolella on jäännöksiä, ne voidaan leikata helposti saksilla. Tätä ruokaa keitettäessä kala voidaan kääriä jauhoina ja paistaa auringonkukkaöljyssä. Mutta emme tee tätä, sitten tämä ruokalaji osoittautuu terveelliseksi ja terveelliseksi.
   
3. Otamme paperipyyhkeet ja kastamme kalat ylimääräisestä vedestä. Laita pöydälle, ripottele karkealla suolalla maun mukaan. Kädet sekoittavat kala niin, että se on tasaisesti suolainen. Kun kala on suolaa, siirry vihanneksiin.
   
4. Puhdistamme ja pesemme sipulit (250 g), porkkanat (300 g) ja selleri (100 g). Jos et pidä selleriä, et voi käyttää sitä. Porkkanat voidaan raastaa karkealle raastimelle tai korealaisten porkkanoiden raastimelle. Mutta jotta astia näyttäisi kauniilta, leikkaa 2 keskikokoista porkkanaa nauhoiksi. Laita se astiaan.
   
5. Leikkaa sipuli puoliksi ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
   
6. Selleri leikataan nauhoiksi.
   
7. Vihannekset hienonnetaan. Jatka nyt paistamaan. Laitoimme pannun liesiin, lämmitämme sitä, kaada 2 rkl. l. kasviöljyä ja aloita porkkanoiden paistaminen sekoittamalla sitä lastalla.
   
8. Muutaman minuutin kuluttua lisää selleri. Sekoita uudelleen.
   
9. Lisää minuutin kuluttua sipuli. Keitä vihannekset pehmeiksi. Emme paista niitä, vaan hauduta vain hyvin keskilämpötilassa noin 12 minuutin ajan. Vihannekset ovat vähentyneet tilavuudestaan, muuttuneet pehmeiksi ja notkeiksi.
   
10. Lisää nyt noin 2 tl. sokeria, 1 rkl. l. etikka, 1 rkl. l tomaattipasta ja suola maun mukaan.
    
11. Lisää pippurherneet (10 kpl.) Ja sekoita kaikki hyvin. Lisää 150-200 ml keitettyä vettä niin, että se peittää melkein vihannekset.
    
12. Lisää sen jälkeen pannuun 2 lahtilehteä ja sekoita kaikki.
    
13. Laita kalat kiehuvaan marinaadiin pala kerrallaan yrittäen peittää sen vihanneksilla. Peitä ja hauduta 7-8 minuuttia.
    
14. Tämän ajan kuluttua avaa astian kansi ja käännä kalanpalot ympäri niin, että niiden kääntöpuoli myös haudutetaan marinaadissa. Hauduta vielä 10 minuuttia.
    
15. Tämä alkuruoka syödään jäähdytettynä. Siksi jäähdytämme sen ja laitamme sen jääkaappiin 8-10 tunniksi. Ja vasta sen jälkeen voimme kokeilla sitä.
    

Video resepti

Tässä videossa voit seurata herkullisen kalapalan valmistusprosessia.

Muut kalareseptit