Uunissa paistettua karpia foliossa - namia, nuolla sormet

Keittiökoneet ja -välineet: leikkuulauta, astia, terävä veitsi, folio, leivinpelti, uuni.

Ainesosat

Voit valita korkealaatuisen karpin seuraavien kriteerien perusteella:

• kidukset ovat jopa vaaleanpunaisia ​​tai kirkkaan punaisia;
• vatsa ei ole turvonnut;
• kalanruho on joustava;
• vaaka on kiiltävä ja sileä;
• silmät ovat puhtaat, ilman sameutta.

Jos elävää karppia ei ole mahdollista ostaa, käytä kuivajäädytettyä kalaa (kaloja ei saa peittää jääkuorella). Sulata tällainen karppi vähitellen jättämällä se jääkaapissa, kunnes se sulaa kokonaan.

Vaihe ruoanlaitto

1. Puhdista tuore karppi vaa'oista. Suolista se. Varmista, että irrotat verhot, leikkaa häntä ja evät.
   
2. Kuori suuret porkkanat (1 kpl), pese ja leikkaa suureiksi tankoiksi. Tätä varten leikkaa porkkanat kahteen yhtä suureen osaan. Leikkaa sitten molemmat puolikkaat pituussuunnassa kolmeen osaan, jotka leikataan vielä 3-4 kertaa.
   
3. Suola valmistettu karppiruho ​​suolaa maullesi sisälle ja ulos.
   
4. Ripottele runsaasti karppia suosikkimausteillasi tai erityisillä kalamausteilla. Harjaa mausteilla ja kalan sisälle.
   
5. Laita karpin kalvo keskelle.
   
6. Peitä karpin reunat tuoreilla porkkanoilla.
   
7. Kääri kala molemmin puolin folioon, jotta mehu ei vuoda leivonnassa.
   
8. Siirrä folioon kääritty karpsi ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen tunnin ajaksi.
   

Seuraavat hyödylliset vinkit auttavat sinua tekemään ruoasta vielä maukkaamman:

• Marinoi karppi sitruunamehussa ja mausteissa, jotta saat eroon makeanveden kalojen mukana olevasta tinan hajusta. Till vihreät, sipulit ja valkosipuli auttavat myös torjumaan hajua.
• Karppi on erittäin luinen kala: monet pienet luut uhkaavat kitalaen pilata tai tarttua kurkkuun. Tämän ongelman ratkaiseminen on yksinkertaista - tee usein pystysuoria leikkauksia ruhon takana terävällä veitsellä. Tämä helpottaa pienten luiden paistamista.
• Karppia on parempi leipoa kokonaisena, siksi puhdistamisen ja siskon poiston jälkeen on parempi olla katkaisematta pää.
• Kalvossa karppi on kaikkein mehukas, koska folio ei anna mehua valua ulos. Mutta tällä keittomenetelmällä karppi saadaan ilman herkullista ruskehtavaa kuorta. Tilanne voidaan korjata seuraavasti: 10–15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, laajenna folio ja kytke ylempi leivontatila tai Grill-toiminto päälle.

Sisustusmenetelmät ja tarjoiluvaihtoehdot

Tarjoa karppi kuumana, asettamalla se huolellisesti astialle ja peittämällä kauniisti leivotut porkkanapalkit. Ruoka voidaan koristaa vihanneksilla ja sitruunaviipaleilla. Tarjoa valkosipulikastike karpalle, joka sisältää valkosipulin (4-5 kynsiä), joka on kuljettu puristimen läpi lisäämällä vettä ja sitruunamehua.

Sivuruokana keitetyt perunat ovat sopivimpia. Juomista karpiin sopivia ovat valko- tai punaväriset pöytäviinit sekä marja-tinktuurit.

Video resepti

Uunissa paistettujen karpien keittäminen on erittäin helppoa. Katso video ja katso itse.

Muut kalareseptit