Lohi-tartari - valmistaa herkullista ranskalaista ruokaa

Keittiökoneet ja -välineet: leikkuulauta, terävä veitsi, tl, ruokalusikallinen, kulho, jaettu muotit.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Tarvitsemme 400 g tuoretta lohta. Jos käytät jäädytettyä kalaa, sinun on poistettava se etukäteen pakastimesta ja sulatettava. Muista, että tämä on parempi tehdä jääkaapissa kuin huoneenlämmössä, koska kalojen pinnan kuumuudessa haitalliset bakteerit alkavat lisääntyä nopeasti. Varmista, että fileessä ei ole luita. Sinun on myös poistettava kaikki kalvot ja tummat raidat.
   
2. Seuraavaksi leikkaa lohifilee riittävän suuriksi kuutioiksi.
   
3. Koska lohi ei tarvitse paljon mausteita, riittää vain kevyen kastikkeen valmistaminen. Pane tämä lohikuutiot kulhoon ja lisää 3 rkl. l. sitruunamehu, 3 rkl. l. oliiviöljy, 1 tl Dijon-sinappi ja mausta vastajauhetulla mustalla pippurilla ja karkealla merisuolalla. Tällainen kastike tekee ruoasta mausteisen, mutta ei häiritse lohen makua.
   
4. Sekoita kaikki aineosat huolellisesti.
   
5. Ennen tarjoilua levitä osittain muoteihin, koristele vihreillä. Bon ruokahalua.
   

Tiedätkö

• Tartaria kutsuttiin alun perin erityiseksi tapaksi viipaloida tuotteita.
• Tartaruoan valmistamiseksi kaikki ainekset hienonnetaan ja maustetaan mausteisella kastikkeella.
• Tuoretta tartaria käytetään useimmiten tartaarina, harvemmin suolaisena tai suolakurkkua.
• Lohi tunnetaan erinomaisista makuistaan ​​ja terveydellisistä eduistaan. Sen omega-3-rasvahapot stimuloivat henkistä toimintaa ja piristävät.

Sisustusmenetelmät ja tarjoiluvaihtoehdot

• Lohi-tartarua voidaan tarjoilla paahdetulla leipällä ja ripauksella.
• Jokaisen tarjoilun keskelle voit lisätä munankeltuaisen ja koristele oksa persiljaa.
• Lautaselle voidaan antaa itämaisia ​​muistiinpanoja, jos lisäät seesamiöljyä oliiviöljyn sijasta ja hienoksi raastettua inkiväärijuuria.
• Pienemmän lohefileen leikkaamiseksi voit ensin jäädyttää sitä vähän.
• Voit keittää useita tyyppisiä hammaskiveä ja palvella niitä suurelle astialle sekoituksen muodossa.

Video resepti

Tästä videosta löydät yksityiskohtaiset ohjeet ranskalaisen gourmet-alkuruoan, nimittäin lohta-tartarin, valmistamiseksi. Kirjailija näyttää yksityiskohtaisesti, kuinka kalat leikataan ja tehdään mausteinen kastike, joka korostaa lohen makua, mutta ei vasaraa sitä. Se tarjoaa myös useita ruokia tarjoilua.

Muut kalareseptit