Mehukas ja tuoksuva lohi, paistettu foliossa uunissa - alkuperäinen resepti

Keittiökoneet ja -välineet: uuni, keittiövaa'at ja muut mittausvälineet, iso litteä lautanen, paperipyyhkeet, leikkuulauta, terävä veitsi, folio, kuumuutta kestävä lasisäiliö.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Valmista kala

1. Tarkastamme, että lohenfileessä on 450-500 g pieniä siemeniä, tarvittaessa poistamme ne. Pestään kalat kylmällä vedellä ja pyyhitään sitten kevyesti paperipyyhkeillä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
   
2. Leikkaa valmistettu filee 1,5-2 cm paksuisiksi viipaleiksi.
   
3. Jokainen pala hierotaan perusteellisesti kalamausteilla. Jos ei, käytämme sekoitettua kuivattua tilliä, persiljaa, salviaa, basilikaa ja kumina siemeniä, kurkumaa. Suola- ja pippurilohifilee henkilökohtaisten makuvalintojen mukaan.
   

Paista kalaa

1. Leikkaa pieni pala foliota ja levitä jalostettu kalafilee siihen painamalla palat toisiinsa.
   
2. Kääri kalat folioon, jolloin muodostuu eräänlainen pussi. Kalvon päät nostetaan ylös kalammehun vuotamisen välttämiseksi. Lämmitämme uunin lämpötilaan 180 - 190 ° C. Siirrämme tuote lasisäiliöön ja lähetämme sitten kalat esilämmitettyyn uuniin.
   
3. Paista herkkua 20-25 minuuttia.
   
4. Määrätyn ajan kuluttua poista lohi uunista ja avaa folio. Anna kalan jäähtyä huoneenlämpötilaan.
   

Kerää astia

1. Tasaisen lautasen reunoille levitämme salaatinlehdet, jotka on käsin revitty aiemmin keskikokoisiksi paloiksi.
   
2. Poistamme paprikat ytimestä ja siemenistä. Pese se kevyesti ja leikkaa sitten ohuiksi puolirenkaiksi.
   
3. Laita pippuri lehtien päälle kaoottisella tavalla. Levyn keskusta jätetään tyhjäksi.
   
4. Yksi tuore kurkku leikataan puoliksi ja leikataan sitten ohuiksi viipaleiksi. Kurkkua teemme samalla tavalla kuin paprikaa.
   
5. Pesein perusteellisesti 6-8 marjaa tummasta rypälelajikkeesta, minkä jälkeen leikkaamme ne kahteen osaan ja levitämme ne jäljellä olevien komponenttien päälle.
   
6. Mittaamme 50-80 g fetajuustoa, joka jauhataan pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä.
   
7. Asetamme kaoottisesti viipaloidun juuston.
   
8. Poista jäähdytetty kala varovasti luusta ja leikkaa sitten keskikokoisiksi paloiksi.
   
9. Levitä lohi kevyesti lautasen keskelle. Suihkuta saatu koostumus 15 - 20 ml: lla oliiviöljyä.
   

Video resepti

Tutkittuaan tarkkaan esitetyn videon, opit kuinka oikein tapa leipoa lohta filettä omilla käsillään. Lisäksi kokenut kokki esittelee huomioillesi yhden vaihtoehdon kalatuotteiden älykkäälle tarjoamiselle.

Muut kalareseptit