Yksinkertainen ja herkullinen salaatti leivonnaisista juurikkaista juustoa ja munaa 🥗

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• liesi;
• pannulla;
• folio;
• keittolevy;
• veitsi;
• leikkuulauta;
• raastin;
• levy;
• salaattikulho;
• valkosipulin puristin;
• ruokalusikallinen;
• rengas.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Puhdistamme yhden punajuurikkaan hyvin maasta ja muusta likaan ja pesemme sen harjalla juoksevan veden alla. Häntä ei ole lyhennetty, koska mehut voivat tulla ulos sen kautta. Jos siellä on ylälehti, leikkaa se pois, jättäen noin 1 cm. On parempi leipoa punajuuret uunissa, älä kiehu. Sitten se osoittautuu maukkaammaksi ja saa rikkaan, makean maun, ja sen väri pysyy yhtä kirkkaana. Lisäksi se on paljon hyödyllisempi, koska kaikki hyödylliset aineet jäävät siihen. Kuumenna uuni lämpötilaan 220 astetta. Voitele punajuuret pienellä määrällä kasviöljyä. Tämä estää sitä tarttumasta folioon ja lisäksi se osoittautuu maukkaammaksi eikä menetä väriä.
   
2. Kääri juurikkaat folioon, laita leivinlevylle ja lähetä esilämmitetty uuni. Haluttaessa paksu kerros karkea suolaa voidaan kaataa astian pohjalle, mikä varmistaa optimaaliset lämpötilaolosuhteet uunissa. Paistamisaika riippuu juurikasvien koosta. Noin 50-60 minuutin kuluttua avaa folio ja tarkista juurikkaiden valmius. Jos hammastikku on helposti lävistettävissä, se on valmis. Jos vihannes ei vieläkään ole riittävän pehmeä, voit ripottele sitä kevyesti vedellä (noin 1 rkl) ja lähettää uuniin noin 10-20 minuutiksi.
   
3. Tämän ajan kuluttua otamme juurikkaat pois. Juurikkaat eivät jäähty kovin nopeasti, joten odotamme, kunnes juurikkaat saavuttavat huoneenlämmön, ja avaa sitten folio.
   
4. Puhdistamme punajuurikkaat iholta, joka on vihannesta jäljessä erittäin helposti.
   
5. Kaada kylmää vettä pannuun ja laita 2 raakaa munaa. Lisää 1 rkl suolaa, jotta munat eivät räpisty. Vaikka muna säröisi, proteiini ei vuota. Keitä matalassa kuumassa noin 10 minuuttia saadaksesi kovaksi keitetyt munat. Toinen pieni temppu: Ennen kypsennystä voit lävistää munankuoren neulalla munan tylsältä puolelta, jolloin muna ei purska kypsennyksen aikana. Siellä on kerros ilmaa. Kuumennettaessa ilma laajenee ja muna räjähtää. Kun 10 minuuttia on kulunut, tyhjennä kuuma vesi ja täytä munat kylmällä. Kun ne ovat jäähtyneet, kuori munat kuoresta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
   
6. Pieni joukko tilliä ja muutama sulka vihreää sipulia, anna veden valua ja hienontaa.
   
7. Kolme jäähdytettyä punajuuria karkealla raastimella.
   
8. Syvässä salaattikulhossa tai kulhossa kolme 180 g kovaa juustoa.
   
9. Laitoimme siellä hienonnetut munat ja raastetut punajuuret.
   
10. Kaksi valkosipulinkynnystä kuoritaan, pestään ja viedään puristimen läpi suoraan salaattikulhon yläpuolelle.
    
11. Lisää 2 rkl majoneesia ja sekoita hyvin lusikalla.
    
12. Laitoimme salaattirenkaan lautaselle, laitamme salaatin ulos, tempaamme kevyesti. Poista rengas.
    
13. Ripottele salaatti vihreän sipulin ja tillin päälle.
    

Video resepti

Tämä video näyttää prosessin, jolla valmistetaan salaattijuurisalaattia nopeutetussa tahdissa.