Kala piirakka - herkullinen ja edullinen resepti

Keittiökoneet ja -välineet: leikkuulauta, syvä kulho, veitsi, leivin- arkki, tarttuva kalvo, pergamenttipaperi.

Ainesosat

tuote	numero
jauhot	430 g
sokeri	1 rkl. l.
vesi	125 g
maito	135 g
suolaa	1 tl
Kuiva hiiva	1 tl
Keitetty riisi	200 g
sipulit	2 kpl
Kalafilee	300 g
Vihreät (tilli, persilja)	1 nippu
Kasviöljy	4 rkl. l.
voi	30 g
Jauhettu pippuri	1 ripaus
Muna	1 kpl

Vaihe ruoanlaitto

1. Ennen keittämistä keitä riisi. Täyttämistä varten tarvitsemme 200 g keitettyä riisiä.
   
2. Kuumenna 40 asteeseen puoli kuppia (125 ml) vettä, lisää siihen 0,5 tl. suola, sekoita liuottamiseksi.
   
3. Kuumenna puoli lasillista maitoa. Sen rasvapitoisuus voi olla täysin mikä tahansa, tärkeintä on, että se on tuoretta ja maukasta sinulle. Lisää lämpimään maitoon yksi tl hiivaa ja 1 tl. anna niiden liueta. Sokeri tulisi aina lisätä välittömästi hiivaan, jotta ne alkavat reagoida. Anna seoksen olla 5-10 minuuttia, kunnes hiiva tulee esiin.
   
4. Sen jälkeen siivilöi 430 g jauhoja syvään kulhoon. Kaada siihen maito hiivalla, lisää vielä muutama tl sokeria, sekoita kaikki hyvin lusikalla.
   
5. Lisää vähitellen vesiliuos suolaa.
   
6. Vaivaa taikinaa kädelläsi, kunnes se kerääntyy palaksi. Lisää sitten 2 rkl. l. kasviöljyä ja vaivaa käsin, kunnes taikina imee kaiken öljyn. Taikinan vaivaaminen ajoissa vie noin 10 minuuttia.
   
7. Peitä sitten kulho taikinalla kannella tai tarttuvalla kalvolla ja laita lämpimään paikkaan 30 minuutiksi. Tänä aikana taikinan tilavuus kaksinkertaistuu.
   
8. Kun taikina on tulossa, siirrytään täytteeseen. Täyttämistä varten tarvitsemme kalafileetä. Voit käyttää mitä tahansa rasvaisten lajikkeiden merikala. Huuhtele 300 g filettä, poista siitä kaikki luut ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
   
9. Kuori kaksi sipulia, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada 2 rkl pannulle. l. kasviöljy ja lähetä paistetut sipulit, kunnes ne ovat kullanruskeita.
   
10. Lähetä sitten hienonnettu kalafilee pannuun, kypsennä muutama minuutti ja poista se lämmöltä.
    
11. Lähetä syvässä kulhoon 200 g keitettyä riisiä, paistettua kalaa sipulilla, ripaus jauhettua pippuria. Käytimme valkoista, ja voit ottaa minkä tahansa muun tai sekoituksen paprikoista oman harkintasi mukaan ja puolet tl suolaa. Sekoita kaikki.
    
12. Huuhtele joukko vihreitä tilliä ja persiljaa, kuivaa ja pilko hienoksi. Lähetä vihannekset täyteeseen, sekoita kaikki. Kokeile suolaa, lisää tarvittaessa lisää. Anna täytteen seistä hetken aikaa, jotta ainekset ovat kyllästettyjä toistensa kanssa.
    
13. Ota nyt taikina, muodosta siitä pieni turnaus ja jaa 6-7 yhtä suureen osaan. Sitä ei tarvitse vaivata niin paljon, että se pysyy upeana.
    
14. Rullaa yksi osa taikinaa kakun kanssa.
    
15. Pane keskelle suuri määrä täytettä.
    
16. Kiinnitä taikinan vastakkaiset reunat siten, että täyte näkyy keskellä.
    
17. Laita pieni kuutio voita täytteen keskelle. Kuinka muodostaa piirakat oikein, katso kuvaa. Toista tämä menetelmä kaikilla taikinoilla ja täyteaineilla. Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla, laita piirakat, peitä kalvo ja anna 5 minuutin ajan.
    
18. Sitten lyö muna puhtaaseen kulhoon, lisää ruokalusikallinen maitoa, ripaus sokeria, sekoita hyvin. Voitele taikinakappaleet silikoniharjalla.
    
19. Pane uuniin, esilämmitetään 180 asteeseen, paista 20 minuuttia, kunnes kullanruskea. Poista sitten uunista, anna jäähtyä hieman, siirrä tarjoilulevylle ja hoita perhettäsi tai vieraitasi.
    

Video resepti

Ja nyt kutsumme sinut katsomaan videota, joka näyttää samanlaisen reseptin kakkujen piirakoiden valmistamiseksi. Täältä näet uuden herkullisen täyttövaihtoehdon tällaista leivontaa varten.

Muut kalareseptit