Kalasäilykkeet kotona - yksinkertainen ja selkeä resepti

Keittiökoneet ja -välineet: kaksi puoli litran tölkkiä, keittiövaaka ja muut mittausvälineet, terävä veitsi, leikkuulauta, raastin Korean porkkanoiden viipaloimiseksi, lämmin viltti.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Valmista ainesosat

1. Kuori sipulit, huuhtele sitten huolellisesti ja leikkaa ohuiksi puolirenkaisiksi.
   
2. Kuori porkkanat, pese ne ja hiero karkeaan raastimeen tai korealaisten porkkanoiden raastimeen. Jotkut emäntätyöt mieluummin leikkaa porkkanat ohuiksi kuutioiksi.
   
3. Kahden pala makrillia on sulatettu kokonaan.
   
4. Pese sulatetut kalat juoksevalla vedellä, poista pää, poista sisäpuolet ja pese se huolellisesti uudelleen. Leikkaa valmis makrilli 2-3 cm leveiksi viipaleiksi.
   

Keräämme säilykkeitä

1. Steriloimme kaksi puolen litran tölkkiä millä tahansa sopivalla tavalla. Jokaisessa tölkissä lasketaan 1 laakerinlehti ja 2 herneen mustapippuria.
   
2. Pudota tölkin pohjaan pieni määrä pilkottua sipulia ja porkkanaa ja paina sitten tiukasti muutama makrillinpala. Kalan päälle asetamme jälleen vihannesseoksen ja kalanpalat.
   
3. Vaihdamme vihanneksia ja makrillia, kunnes astia on täynnä kaulaan saakka. Kaada 20 ml kasviöljyä jokaiseen tölkkiin ja lisää 10 g ruokasuolaa.
   
4. Kaada valmistetut aineosat pullotetulla vedellä ilman kaasua jättäen n. 1 cm kaulan alueelle. Totta on, että säilöntäprosessin aikana kalat päästävät mehuun, joten on tärkeää olla täyttämättä astioita kaulassa.
   

Suojeluprosessi

1. Purkit, joiden sisältö on peitetty tiiviisti kansilla. Lähetämme säilykkeet kylmässä uunissa ja laitamme grillille pienen etäisyyden päässä toisistaan. Huomaa, että panimme tölkit kylmään uuniin! Kytkemme ylempi ja alempi lämmitys päälle ja asetamme myös lämpötilan 150 ° C: seen.
   
2. Pidämme kalojen säilyvyyttä uunissa vähintään yhden tunnin ajan. Poistamme tölkit uunista ja rullaa ne kansilla. Siirrämme säilömisen pimeään, lämpimään paikkaan, jossa kääritään se huolellisesti vanhaan lämpimään vilttiin.
   
3. Jätä kalahoito tässä muodossa, kunnes se on täysin jäähtynyt. Suosittelen kestämään säilykkeitä noin 12 tuntia.
   

Video resepti

Jotta ymmärrät paremmin ja ymmärrät paremmin kuinka tuore kala säilytetään kunnolla kotona, sinun on tutkittava huolellisesti esitelty videomateriaali. Tässä videossa ammattimainen kulinaariasiantuntija osoittaa vähitellen täydellisen makrillin säilyttämisprosessin ja antaa myös paljon hyödyllistä ja tarvittavaa tietoa aloittelijalle.

Muut kalareseptit