Kuinka oppia keittämään kummeliturskaa herkullisesti

Keittiökoneet ja -välineet: paistinpannu, leikkuulauta, syvä levy, paperipyyhe.

Ainesosat

nimi	numero
Hake, tuorejäädytetty ruho	700-800 g
Ensisijainen vehnäjauho	50 g
Puhdistettu kasviöljy	60 - 80 ml
Tavallinen suola	maistaa

Vaihe ruoanlaitto

1. Pese kummeliturskan (700–800 g), joka ei ole sulanut hyvin, ruho. On parempi veistää vähän jäädytettyä kalaa. Jos kummeliturska on kokonaan sulanut, sitä ei ole niin kätevää leikata osiin. Älä sulaa kaloja lämpimässä tai kuumassa vedessä. Sulaminen veteen ei yleensä ole toivottavaa, on parempi poistaa kala pakastimesta etukäteen ja järjestää se uudelleen jääkaapissa. Muutaman tunnin (2-4) kuluttua ruho sulaa haluttuun tilaan. Voit sulataa huoneenlämpötilassa, mutta se vie sitten hieman kauemmin. Ennen sulatusta, aseta kalat astiaan (veden keräämiseksi sulatuksen aikana).
   
2. Puhdista kalat jäljellä olevista pienistä vaa'oista, etenkin vatsan paikoilla ja lähellä selän evää. Leikkaa vatsa, poista jäljelle jääneet sisäosat, puhdista kalvo. Huuhtele ruho kylmällä vedellä sisälle ja ulos. Kuivaa paperipyyhkeellä.
   
3. Leikkaa kummeliturska jaettuihin, noin 2,5-3,5 cm paksuihin paloihin. Jos et pidä selkärankaa sisältävistä kaloista, leikkaa kalat minkä kokoisiksi fileiksi. Tässä tapauksessa ruhoa valmistettaessa leikataan kalat harjanteen varrelle, poistetaan se, poistetaan selän ekstranpää ja leikataan viipaleet. Taita kalapalat syvälle levylle, suola maun mukaan, sekoita, kunnes kaikki palat ovat jakautuneet.
   
4. Kaada jauhot (50 g) kulhoon. Pane pannu korkealle kuumuudelle, kaada kasviöljy (60-80 ml).
   
5. Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä. Upottaaksesi öljyä tarpeeksi, upota siihen puinen ruuanlaastari. Jos öljyyn upotetun terän pinnalle muodostuu kuplia, öljy kuumenee hyvin. Leipä jokainen kalapala jauhoina molemmilta puolilta, laita pannuun. Kun olet pannut täytteen, vähennä lämpötila keskipitkäksi.
   
6. Paista kalaa kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin. Yhden puolen paistaminen kestää noin 7-10 minuuttia. Jos paistat kalaviipaleita, aika säädetään viipaleiden koon ja paksuuden mukaan.
   
7. Valmiit kalat voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.
   

TiedätköKaloja voidaan leipoa paistamisen aikana monin eri tavoin: mannassa, leivänmurmissa, taikinassa, jäätelössä, vuorotellen leivontaan munassa ja jauhoissa (tai leivänmurmissa). Nestepeitteeseen lisätään mustaa jauhettua pippuria, yrttejä, valkosipulia, vastahakattuja vihanneksia, raastettua sipulia ja muita aineosia.

Paistettua kalaa tarjoillaan itsenäisenä ruokana tai erilaisten lisäruokien kanssa: perunamuusia, riisiä, pastaa, salaatteja ja muita lisäruokia. Tarjolla on myös erilaisia ​​kalakastikkeita ja kastike.

Video resepti

Haluatko nähdä yksinkertaisen ja yksityiskohtaisen valmistuksen herkullisesta paistetusta kummeliturskasta? Tässä videossa kokenut emäntä näyttää koko paistamisprosessin yksityiskohtaisesti:

Kirjoita resepti keittokirjaasi, paranna sitä lisäämällä erilaisia ​​ainesosia. Tarjoile paistettua kummeliturskaa erilaisilla lisäruokia lounaalla tai illallisella.

Muut kalareseptit