Kotirutosta valmistetut kilot - erittäin maukkaita ja pahempaa kuin kaupassa

Keittiökoneet ja -välineet: liesi, kaksi pannua, lautanen, lusikka, kulho, kansi-kulho, seula.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Marinaatti, ensimmäinen vaihe

1. Otamme pienen pannun, laitamme siihen 1 kourallinen pestyjä sipulikuoria (1 syvä levy liukumäellä).
   
2. Lisää siihen 3 kpl. laakerinlehti. Heitä 15 kpl. paprikaherneitä.
   
3. Kaada se kaikki 300 ml: lla vettä.
   
4. Laitoimme pannun tuleen, kiehautamme. Keittämisen jälkeen keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä sekoittaen koko ajan.
   
5. Lisää 1 rkl. l. musta tee ilman lisäaineita, sekoita kaikki. Sammuta tuli, peitä, anna marinaatin kypsyä samalla kun puhdistamme ja laitamme kalat pannuun.
   

Kalan valmistelu

1. Puhdistamme villakuoreen kalat (voit korvata ne sillillä tai kilohailla) 1,2 kg: lla: repiämme päämme pois ja poistamme suolet. Pestään puhdistettu kala, laitetaan se kulhoon. Kalan puhdistaminen kestää 15 - 20 minuuttia. Puhdistetussa muodossa saadaan noin 1 kg.
   
2. Otamme kattilan, jolla on paksu pohja tai vuoka, laita kala siihen selkänsä kanssa painamalla se tiukasti toisiinsa. Laitamme jokaisen seuraavan kalan taaksepäin. Näkymä pinotusta kalasta näyttää ostuneilta kilohaiseilta purkissa. Joten laita ensimmäinen kerros kalaa pohjaan.
   
3. Levitämme toisen kerroksen samalla tavalla, tiiviisti ja selkä ylöspäin.
   

Marinade, toinen vaihe

1. Suodatamme marinadi. Kaada koko marinaatti seulan läpi kattilaan (kulhoon).
   
2. Yritämme puristaa kaiken nesteen maksimiksi, paina kuori teella lusikalla. Puristamme erityisesti suurten lehtien teetä, koska se imee paljon kosteutta. Lopussa voit puristaa kättäsi. Kuoresta peräisin olevaa kakkua ei enää tarvita, joten heitä se vain pois.
   
3. Kaada 2 kpl siivilöityyn marinaadiin. suola ilman liukumäkeä, jotta kalat eivät ole suolaisia, sekoita hyvin.
   
4. Jos haluat, että kilohaileillasi on todella savustettu tuoksu, lisää tässä vaiheessa 1 rkl marinaadiin. l. nestemäinen savu.
   

Keittäminen kalaa

1. Pinottu kala kattilaan kaada valmis marinade.
   
2. Kaada 1 kuppi (200 ml) kasviöljyä päälle.
   
3. Kalat tulisi peittää kokonaan nesteellä. Jos sinulla ei ole tarpeeksi vettä, lisää se vedenkeittimestä.
   
4. Laitoimme pannun tuleen. Kuumenna kalat kiehuvaksi keskilämmöllä ja alenna sitten lämpö minimiin, minkä vain pystyt.
   
5. Peitä tiiviisti kannella ja anna hautua 2 tuntia. Voit katsoa 1-2 kertaa, mutta liian usein sinun ei tarvitse avata kansi.
   
6. 2 tuntia on kulunut, avaa kansi. Vesi kiehui melko vähän.
   
7. Sammuta tuli, avoimessa muodossa ilman kannetta, anna kalojen jäähtyä huoneenlämpötilaan. Jos alkaa saada kuumia kaloja, niin se hajoaa. Kala on jäähtynyt, nyt voit laittaa sen huolellisesti lautaselle.
   

Voit säilyttää kilohaileja astioissa, joissa olet tehnyt ne, tai voit laittaa ne astiaan ja kaada jäljellä olevan marinaadin. Kaloihin jäänyt harjanne muuttui pehmeäksi, joten saimme todellisia kilohaileja. No, jos lisäät nestemäistä savua marinaadiin, niin niitä ei voida erottaa muista myymälöistä.

Tällaista kalaa voidaan käyttää salaateissa, joissa on kalaa, voileipissä jne.Nämä kalat yhdistetään täydellisesti erilaisiin tuotteisiin - herneisiin, muniin, yrtteihin, oliiveihin, juustoon, sieniin.

Video resepti

Tässä videossa voit katsoa, ​​kuinka kuorrutetut kilot keitetään kotona. Kuinka tehdä marinade heille sipulikuoresta ja teestä, kuinka suuressa suhteessa tuotteet otetaan. Katso, kuinka nopeasti voit puhdistaa kalan, kuinka laittaa se tiiviisti astiaan jatkokeittämistä varten. Voit myös nähdä keitetyn ruuan lopullisen tuloksen.

Muut kalareseptit