Kuinka suolata kupolia kotona

Keittiökoneet ja -välineet: pieni pannu tai kanaa, ruokalusikallinen, lasi- tai savi-salaattikulho, pieni lautanen, jääkaappi.

Ainesosat

• Valitse tuore jäädytetty villakuvio huolellisesti: jos kala näyttää haltuneelta, särkyneeltä, luonnon luonnottomalta väriltään tai se on peitetty paksulla jääkuorella, on parempi hylätä tällainen osto. Valitse briketit, joissa on kokonaisia ​​hopeakaloja. Kiinnitä huomiota pakkauksen eheyteen ja tuotteen säilyvyyteen, jos kalat on pakattu.
• Sulata villakuori oikein, jotta se sulautuu luonnollisissa olosuhteissa välttäen lämpötilaeroja. Voit tehdä tämän noin 10-12 tuntia ennen kypsennystä siirtämällä villakuoreen pakastimesta jääkaapin pääkammioon. Tällä sulatusmenetelmällä villakuori säilyttää eheytensä ja liha pysyy mehukas ja terveellinen. Älä käytä nopeita sulatusmenetelmiä: mikroaaltouunia tai kuumaa vettä - tämä tekee kalasta löysä, hauras ja kuiva.
• Ennen suolaamista kupolin on pestävä ja taputettava hiukan lautasliinalla. Kapliinin suolaaminen ja puhdistaminen fileessä ennen suolaamista ei ole tarpeen. Tämä on parempi tehdä suolatun kalan kanssa ennen tarjoilua. Mutta jos päätät puhdistaa kupolin ennen suolaamista, muista, että puhdistettujen kalojen suolaamiseen kuluvaa aikaa tulisi lyhentää.

Vaihe ruoanlaitto

1. Pese koko sulatettu kupolin sulatettu kunnolla ja anna sen valua. Taita kapelin iso salaattikulho.
   
2. Valmistele suolavesi: kaada vettä (0,5 litraa) pieneen ruukkuun tai kauhaan. Lisää veteen suolaa (1,5 rkl), sokeria (1 rkl), pippurikuoria (6-8 kpl) ja laakerinlehteä (2-3 kpl).
   
3. Pane suolavesi tuleen, kiehauta ja keitä kiehumisen jälkeen 2–3 minuuttia.
   
4. Poista suolavesi lämmöltä ja anna sen jäähtyä kokonaan.
   
5. Jäähdytetty kapelini jäähdytetyllä suolavedellä. Laakerilehti ennen kaatamista on vedettävä ulos.
   
6. Peitä kala lautasella niin, että se uppoaa suolaveteen.
   
7. Pane kulho viileään paikkaan 12 tunniksi. Ajan kuluessa kupolin on valmis, ja voit syödä sen.
   

Sisustusmenetelmät ja tarjoiluvaihtoehdot

On suositeltavaa puhdistaa villakuori ennen tarjoilua: Irrota pää ja sisäosat. Täytä kalat hiukan kasvisöljyllä ja koristele sipulirenkaisilla.

Tarjoa kupolille keitetyt kokonaiset perunat tai paistetut mikroaaltouunissa. Kaplinia voidaan käyttää myös voileipiin. Tätä varten se on jaettava fileeihin, poistamalla kaikki luut. Levitä kala tasaisina viipaleina ruskealle leipälle, rasvattuna ohuella voilla tai majoneesilla. Koristele voileipiä pienellä sipulilla, munaviivalla, vihreän oksennalla tai tuoreella kurkulla.

Video resepti

Herkullinen kotitekoinen suolakahvi on erittäin helppo valmistaa. Kuinka tehdä se oikein, voit katsoa myös videon.

Muut kalareseptit