Keittiökoneet ja välineet
- mittauskuppi;
- ruokalusikallinen ja tl;
- terävä veitsi;
- leikkuulauta;
- syvä kulho;
- hieno raastin tai valkosipulin puristin;
- kansi tai litteä levy.
Ainesosat
- Nuoret kurkut - 1 kg
- Tuore tilli - 1 nippu
- Kuuma kuuma pippuri - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Suola - 1 rkl. l.
- Sokeri - 2 rkl. l.
- Etikka 9% - 2 rkl. l.
- Kasviöljy - 50 ml
Vaihe ruoanlaitto
- Aluksi sinun on valmistettava kilogramma kurkkuja. Voit käyttää mitä tahansa kurkkuja välipaloja varten, mutta nuoremmat, jotka ovat mehukkaampia ja rapeampia, ovat parempia. Huuhtelemme ne perusteellisesti juoksevan veden alla ja leikkaamme hännät molemmilta puolilta. Jokainen kurkku leikataan ensin 4 osaan, sitten leikataan kahtia. Haluttaessa kurkut voidaan leikata viipaleiksi eikä viipaleiksi. Laita valmistetut kurkut syvään kulhoon.
- Suuri joukko nuoria tilliä pestään ja hienonnetaan. Voit lisätä välipalaan myös korianteria tai persiljaa. Viipaloitu tilli lähetetään kulhoon kurkkujen kanssa.
- Kuumat paprikat puhdistetaan siemenistä ja leikataan pieniksi paloiksi. Jos pidät mausteisempaa välipalaa, pippurimäärää voidaan lisätä tai päinvastoin vähentää, jos et pidä mausteisista ruuista. Lisää pippuri kurkkuihin ja tilliin.
- Hiero hienossa raastimessa 2-3 suurta valkosipulinkynsiä. Se voidaan myös viedä puristimen läpi ja lähettää kulhoon muiden ainesosien kanssa. Lisää kulhoon, jossa on kurkut, lisää 1 täysi ruokalusikallinen suolaa ja 2 rkl. l. sokeri. Kaada kaikkiin ainesosiin 2 rkl. l. etikka 9%. Etikka voidaan haluttaessa korvata vastaavalla määrällä sitruunamehua, mutta etikalla alkupalo on suolaista.
- Kaada lopussa 50 ml kasviöljyä välipalaan ja sekoita kaikki huolellisesti. Voit ottaa tuoksuvan auringonkukkaöljyn tai mauton, mutta silloin välipala tulee vähemmän kylläinen. Kurkkujen ja muiden ainesosien sekoittaminen alkaa erittää mehua jo prosessissa.
- Peitämme astian kanoilla tai tasaisella lautasella olevilla kurkulla ja jätä se huoneenlämpötilaan 1-2 tunniksi. On parempi antaa kurkkujen seistä pidempään, jotta enemmän mehua erottuu, ja välipalasta on tullut mahdollisimman kylläistä ja maukasta.
- 1-2 tunnin kuluttua kurkkujen alkuruoka on täysin valmis, ja se voidaan siirtää kauniiseen ruokalajiin. Tarjoile alkuruokaa minkä tahansa lisä-, liha- tai kalaruuan kanssa.
Video resepti
Video on omistettu tuoreiden kurkkujen herkullisen ja tuoksuvan välipalan valmistusprosessille. Sen tekeminen kotona on hyvin yksinkertaista, koska kaikki kuvataan yksinkertaisesti ja vaiheittain. Pientä purtavaa varten on parempi käyttää nuoria kurkkuja samoin kuin joitain muita videon alussa lueteltuja vihanneksia ja ainesosia suositusmäärässä.
Oletko yrittänyt pilata välipalaa tuoreita, nuoria kurkkuja? Mitä lisäaineosia käytettiin ja missä määrin? Missä yleensä tarjoat samanlaista kurkkua alkupalaa? Jaa kommenttisi kokemuksesi herkullisten ja tuoksuvien kurkkuvalmisteiden kanssa tillillä.
Ladataan ...