Hienotut kananjalat askel askeleelta kuvan mukaan

Keittiökoneet ja -välineet:

astia, jonka tilavuus on 10 litraa;
keittiösakset;
keittiöveitsi;
reikäkauhalla;
paksu seula;
leikkuulauta;
keittiöveitsi.

Ainesosat

nimi	numero
Kana jalat	2 kg
Kana reidet	0,8 kg
Keskikokoinen porkkana	3 kpl
Sipulit, keskipitkä	3 kpl
valkosipuli	4-5 hammasta
Mustapippuria herneitä	8-10 kpl.
Laakerinlehti	4-5 kpl
Tavallinen suola	maistaa
Juomavettä	6 l

Vaihe ruoanlaitto

Jelly tai hyytelö - Maassa pitkään tunnettu ja suosittu ruokalaji. Todennäköisesti yksikään lomapöytä ei voi tehdä ilman useita lautasia tätä herkullista liharuokia. Osoitamme huomionne taloudellisen version hyytelöstä joka päivä, keitetyt ilman gelatiinia.

Vihannesvalmisteet

Pese sipulit (3 kpl) ja porkkanat (3 kpl) hyvin.
Leikkaa kuoritut sipulit puoliksi.
Kuori porkkanat, leikkaa jokainen juurikasvi satunnaisesti 4-6 kappaleeseen.
Kuori valkosipuli (4-5 neilikkaa). Hienonna hienoksi.

Tässä reseptissä porkkanat ja sipulit lisätään hyytelötyn lihan valmistamiseksi lisäämään makua liemelle. Porkkanat eivät ole laitettu valmiiksi hyytelöksi.

Kanan jalkojen valmistelu

Nuoren linnun kananjalat (2 kg) (jalkojen iho on valkoista, kynnet ovat pienet), huuhtele hyvin juoksevassa vedessä.
Leikkaa kynnet jaloista kulinaarisaksilla.
Laita tassut syvään metallikulhoon, kaada kiehuvaa vettä 1-2 minuutin ajan.
Tyhjennä kiehuva vesi kulhosta, odota käpälien jäähtymistä. Kuori kanan jalat, pese uudelleen.

Ruoanlaitto Jellied

Kaada vettä astiaan, jonka tilavuus on vähintään 10 litraa (6 litraa). Aseta tassut (2 kg) ja kanan reidet (0,8 kg).
Lisää hienonnettu porkkana ja sipuli. Kuumenna lihahyytelö kiehuvaksi korkealla kuumuudella. Vähennä lämpö pieneksi. Keitä lihahyytelö ilman kannetta, niin se on läpinäkyvää.
Poista tuloksena oleva vaahto lusikalla kypsennyksen aikana.
1 tunti keittämisen jälkeen suola lieme vähän, laita liemeen mustapippuria herneillä (8-10 kpl.). Älä suolaa heti maun mukaan, koska keittoprosessissa neste kiehuu ja suolakonsentraatio kasvaa. Lopuksi suola lopussa. Kypsennä lihahyytelöä alhaisella lämmöllä 5-6 tuntia. Noin 4,5 tunnin kuluttua laita laakerinlehti pannuun.
Kuinka tarkistaa hyytelön valmius - astian nestetilavuus vähenee yli kolmanneksella. Pisara liemettä liimaa sormet huomattavasti. Poista kasvikset, tassut ja lonkat liemestä uralla olevalla lusikalla.
Erota vihannekset lihasta. Käytä porkkanoita salaattia tai muita ruokia varten. Kokeile liemi suolaa. Lisää tarvittaessa. Erota liha reidestä ja pura pieniksi paloiksi. Voit halutessasi poistaa keitetyt jänteet jalkoista (amatööri).
Järjestä liha annoksittain (yhtä suuret annokset). Lisää hienonnettu valkosipuli jakamalla se levyjen lukumäärällä.
Kaada liha kuumaan liemeen suodattimen läpi. Aseta astiat viileään paikkaan.
Kun liemi on asettunut, siirrä levyt jääkaappiin.

Video resepti

Video osoittaa askel askeleelta, miten kananjalat käsitellään, hyytelö kypsennetään, roiskeprosessi astioissa:

Nyt tiedät, miten kypsennä oikea hyytelö kananjaloista ilman gelatiinia. Yllä oleva keittovaihtoehto on erittäin edullinen ja edullinen, mutta säilyttää hyytelön rikkaan maun ja aromin täysin.
Ja mitkä ovat sinulle hyvät vaihtoehdot hyytelön tai hyytelön valmistamiseksi ilman gelatiinia?

Muut siipikarjan reseptit

Hyvää lukemista!