Askel askeleelta resepti kana curry valokuvalla

Keittiökoneet ja -välineet: liesi, keittiölevy, veitsi, kulho, syvä paistinpannu, sekoittava lusikka.

Ainesosat

kanafilee	400 g
kasviöljy	4-5 Art. l.
paprika	0,5 kpl
jauhettua mustapippuria	maistaa
suolaa	1 tl
chili pippuria	maistaa
valkosipuli	3 neilikkaa
korianteri	1 tl
curry	1-1,5 Art. l.
smetana	200 g
sipulit	1 kpl
vesi	1 pino

Tiedätkö Curry-kanaa ei tarvitse keittää yksinomaan fileistä. Voit käyttää sen muita osia. Kanan reidet ovat erityisen hyviä currykastikkeessa.Kana currya voi tarjoilla parhaiten muroksellisella riisillä, mutta voit käyttää myös muita sivuruokia sekä tuoreita vihanneksia.

Vaihe ruoanlaitto

Huuhtele kaikki vihannekset ja kana, kuori sipuli ja valkosipuli. Leikkaa kana pieniksi viipaleiksi ja laita ne kulhoon.
Lisää yksi ruokalusikallinen currymausteita kanalle, tl korianteria ja mustapippuria maun mukaan.
Kaada pieni kasviöljy kulhoon kanan kanssa ja ripottele tl suolaa.
Hienonna 3 valkosipulin kynsi ja lisää ne myös kanaan. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna kanan marinoida.
Kun kana marinaa, hienonna yksi sipuli hienoksi.
Ota puoli paprikaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Kaada kasviöljy syvälle paistinpannuun ja anna sen lämmetä keskilämmöllä. Pane sipulit pannuun ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta älä anna kullanväristä. Lisää paprika sipuliin.
Levitä päälle mausteissa marinoitu kana.
Paista kana kana sekoittamalla vaaleanruskeaksi. Kaada sitten lasillinen vettä astiaan, pienennä tuliä, peitä ja anna hautua 10 minuuttia.
Kun vesi on melkein haihtunut, lisää 200 grammaa smetanaa ja halutessasi pari viipaletta chili-pippuria ruoan piquance-ajan vuoksi.
Hauduta kanan currya vielä 10 minuuttia.

Jos et halua käyttää valmiita currymausteita, voit keittää sen itse. Tätä varten on suositeltavaa käyttää seuraavia mausteita: kurkuma, kuminan siemenet, korianteri, neilikka, inkivääri, kaneli, muskottipähkinä, anis. Voit tietysti käyttää mitä tahansa muita sopivia mausteita.