Keittiökoneet ja -välineet: tölkki 700 g, leivinpelti, syvä kulho.
Ainesosat
| kana | 1 kpl |
| kurkuma | 1 tl |
| paprika | 1 tl |
| Kuumaa pippuria | 0,5 tl |
| Sekoitus paprikaa | 1 tl |
| Jauhettu laakerinlehti | 1 tl |
| paprika | 15 kpl |
| valkosipuli | 4 neilikkaa |
| suolaa | 1,5 tl |
| Laakerinlehti | 6 kpl |
| Kasviöljy | 1-2 rkl. l. |
Kun valitset kanaa, ota noin 1,5 kg: n ruumis lihaiseksi. Ja kiinnitä huomiota joihinkin vivahteisiin. On toivottavaa, että kaulanahka on läsnä, se on hyödyllinen astian suunnittelussa. Kiinnitä huomiota myös ruhon eheyteen, sille ei tulisi tehdä ylimääräisiä leikkauksia, etenkään jalkojen lähellä, koska et pysty istuttamaan sitä pullossa oikein, höyryä tulee ulos.
Vaihe ruoanlaitto
- Pese kana, paperipyyhkeiden avulla, kasta ylimääräinen kosteus.
- Jos kanalla on pitkä kaulan iho, sido se vain solmuun. Jos ei, kerää iho nipulla, kiinnitä hammastikkuilla.
- Nyt käsitellään mausteita. Käytämme suolaa, paprikaseos on vakiosarja ruhojen hieromiseen. Ota kanan kurkuma ja jauhettu paprika, jotta kanalle saadaan maukas, kultainen väri. Voit käyttää mitä tahansa muita mausteita tai niiden seoksia oman harkintasi mukaan.
- Aloita hankaamalla suolalla. Jokaisella emäntällä on erilainen määrä, noin 1-1,5 tl. Hiero ruhon pinta ja sisäpuoli.
- Sekoita sitten tl kurkumaa, paprikaa, jauhettua laakerinlehteä, paprikoiden seosta. Määrällä saat noin 2 jälkiruokalusikkaa seosta.
- Nyt sinun täytyy raastaa kana. On parempi tehdä tämä käsineillä, koska kurkuma maalaa kätensä keltaisiksi. Laitamme hansikkaat, hieromme ruhoa tasaisesti, hiero suoraan mausteet sormeilla niin, että se on paremmin kylläistä. Nyt sinun täytyy antaa hänen marinoida. Lähetämme ruhon syvään kulhoon, peitämme tarttuvalla kalvolla ja laitamme jääkaappiin koko yön. Jos sinulla ei ole niin paljon aikaa, jätä se keittiöön niin kauan kuin mahdollista, mutta vähintään puoli tuntia.
- Otamme 700 gramman tölkin, yleensä se on litraa kapeampi. Kaada siihen kirjaimellisesti 30 grammaa kiehuvaa vettä, anna purkin lämmetä. Lisää sitten vielä vähän kiehuvaa vettä, huuhtele ne purkilla, jotta se lämpenee hyvin. Siksi se ei räjähtää kaatamalla siihen oikean määrän vettä.
- Kaada siihen sitten 15 herneä maustepippurin ja mustan pippurin seosta, 6 lahtilehteä.
- Täytä purkki puoli kiehuvaa vettä. Laitoimme purkin keittolevyyn, jonka sivut ovat korkeammat kuin kana. Kaada pannulle noin 2–2,5 litraa kuumaa vettä ja paistamisen aikana varmistamme, että tämä vesi on aina siellä, lisää tarvittaessa kuumaa vettä. Se ei anna purkin räjähtää ja luo pari-vaikutuksen kanalle.
- Sitten istutamme kanan purkkiin. Jos hän vie jalat vedellä, kaada sitten vähän, tämän ei pitäisi olla.
- Kana siipien kärkien palamisen estämiseksi kääri ne kalvolla.
- Aseta vaijeriteline uunin alimmalle tasolle ja lähetä siihen kana kanan kanssa. Paista 170 asteen lämpötilassa 60-80 minuuttia.
- Kaada ruho nesteellä 15 minuuttia ennen kypsennystä leivinpeltiltä, jotta se ei muutu kuivana.
- Nyt voimme tehdä valkosipulinkastiketta.Kuori 4 valkosipulinkynsiä, päästä valkosipulin läpi.
- Lisää ripaus suolaa, jauhaa, lisää 2 rkl. l. kasviöljy, sekoita kaikki, jätä 10 minuutiksi.
- Otamme pois valmiin kanan, poistamme folion siipien kärjistä, voitele valkosipulinkastikkeella.
- Tarjoile annoksina suosikki lisukesi tai tuoretta vihannessalaattia.
Video resepti
Erinomainen resepti tämän upean ruuan keittämiseen esitetään myös videossa. Ehkä se kiinnostaa myös sinua.
Kuten näette, ruokalaji on erittäin maukas. Jos et ole vielä kokeillut sitä, ota ehdottomasti tilaisuus keittää tällainen kana. Ja kirjoita sitten kommentteihin, onnistuitko keittämään kanaa purkissa? Jos sinulla on ehdotuksia tai lisäyksiä, kirjoita, olemme kiinnostuneita tietää mielipiteesi.
Ladataan ...