Keto-diéta (ketón, ketogénna strava): menu a pravidlá metabolickej úpravy

Ketogénna strava predpísaná deťom s epilepsiou môže významne znížiť počet záchvatov, zlepšiť stav tela ako celku a najmä mozgovej aktivity. V prípade nekontrolovaného priebehu ochorenia u mladých pacientov je špeciálny výživový systém účinnejší ako lieky. Avšak u dospelých sa používa zriedka, pretože má množstvo kontraindikácií a nestal sa účinným spôsobom boja proti tejto chorobe. Väčšina dieters medzi športovcami. Špeciálna výživa môže vylepšiť tvar, dosiahnuť krásny tvar svalov.

Podstata a vlastnosti techniky

Ketogénna strava patrí do kategórie s nízkym obsahom sacharidov. Obmedzenie uhľohydrátov je prísne, odporúča sa konzumovať najviac 50 g denne, čo je jedna deväť fyziologickej normy pre dospelého. Milovníci sladkých zubov a ovsených kaší môžu znížiť príjem sacharidov na 100 g za deň.

Prísne stravovacie obmedzenia nútia telo hľadať iné zdroje energie. V štandardnej verzii sa stávajú proteínmi. Pri obmedzovaní príjmu potravou sa konzumujú vlastné svaly. Ketónová strava zahŕňa bežné použitie bielkovín (ktoré poskytujú ochranu svalovej hmoty) a zvýšeného obsahu tukov. Telo prechádza na energetické spracovanie tuku a obchádza bielkovinové rezervy. Lipidy, ktoré prichádzajú s jedlom, sa premieňajú na energiu a zásoby telesného tuku nahromadené v predchádzajúcom období.

Táto energia je nezvyčajná - predstavuje ju zlúčeniny, ktoré sa radikálne líšia od štandardného „paliva“ pre telo - glukózy. Ketóny sa stávajú zdrojmi sily, ktorej štiepenie trvá dlhšie a dochádza pri uvoľňovaní vedľajších reakčných produktov. Konzumujú hlavne mozog. Stav tela sa nazýva ketóza. Je sprevádzaná:

• aktívna strata tukového tkaniva;
• všeobecný posun v reakciách telových tekutín na kyslé;
• znížená chuť do jedla;
• prevencia prepätia inzulínu;
• vôňa acetónu z tela.

To neznamená, že ide o normálny stav. Toto je ochranná reakcia tela ako reakcia na zmenu životných podmienok. Ketóza často sprevádza život diabetikov a radikálne porušuje odporúčania lekárov týkajúce sa stravovania.

Upozornenia a kontraindikácie

Ketónová strava môže pre telo vyvolať nebezpečný dôsledok - keto-acidózu. Toto je otrava tela ketónmi a ich produktmi rozpadu, čo je plné pádu do kómy. Keto acidóza je sprevádzaná objavením zápachu acetónu z tela so stratou hmotnosti, jeho moču, potu. V takom prípade by ste mali vypiť veľké množstvo čistej vody, aby ste z tela odstránili produkty rozkladu tuku.

Strava je pre mužov ťažká, hoci im umožňuje zdôrazniť všetky reliéfy svalov.Fyzická práca je založená na spotrebe glukózy vo svaloch, čo sa pri keto strave vylučuje. Muž môže mať ťažkú ​​slabosť. V prvých dňoch diéty by ste mali byť pripravení na:

• ospalosť;
• ťažkosti s koncentráciou;
• roztržitosť;
• podráždenosť.

Takéto príznaky spôsobujú, že strava je neprijateľná pre ľudí zaoberajúcich sa duševnou prácou. Bude pre nich ťažké sústrediť sa aj na známe veci.

Toto je vyvolané prudkým poklesom hladiny cukru v krvi pri zachovaní množstva inzulínu. Potreba doplniť zásoby glukózy nie je uspokojená, telo je nútené využívať zásoby glykogénu. Mozog a svaly zároveň pociťujú jasný nedostatok hlavného zdroja energie. Letargia a apatia prechádzajú, keď sa prispôsobujú zvýšenej hladine ketónov a nižšej hladine glukózy.

Všeobecné zásady

Cieľom diéty s obsahom ketónov je, aby telo strávilo tukové zásoby namiesto uhľohydrátov prichádzajúcich zvonka. Preto musí telo prejsť niekoľkými fázami.

• Úplné vylúčenie endogénnej glukózy. Sacharidové potraviny sú úplne vylúčené a strava pre prvé dni výživy. To spôsobuje, že pečeň vynakladá zásoby glykogénu, ako aj jej usadeniny vo svaloch.
• Prevod na príjem tukov. Človek konzumuje bielkoviny a tuky v rovnakom množstve. V tomto okamihu je glukóza extrahovaná z prichádzajúceho proteínu, čím poskytuje základné energetické potreby tela. So zvyšovaním hladiny tukov v potrave ich telo rozoznáva ako hlavný zdroj paliva a spracováva mastné kyseliny s uvoľňovaním ketónových teliesok, ktoré spotrebúvajú mozgové bunky.
• Stimulácia procesu chudnutia. Ďalšou fázou je nútenie tela minúť zásoby tuku. Tento účinok sa dá dosiahnuť vytvorením kalorického deficitu v dennej strave.

Stav aktívnej konzumácie tukov sa najrýchlejšie dosiahne počas hladovania. Tento prístup sa však považuje za príliš škodlivý pre zdravie. Pre úplné vyčerpanie glukózy a glykogénových rezerv, odborníci na výživu odporúčajú dodržiavať pitný režim v prvý deň diéty a potom zorganizovať stravu založenú na bielkovinách a tukoch.

Výber produktu

Kalorický obsah potravín a koncentrácia tukov v ňom zohrávajú druhoradú úlohu v procese chudnutia. Dosiahnutie a podpora pretrvávajúcej ketózy sú zaručené pri pomere BZHU 1: 4: 1. To znamená, že za deň sa môže spotrebovať asi 50 g uhľohydrátov, 50 g alebo s malým prebytkom bielkovín a až 200 g tuku. Ak je účelom diéty chudnutie, je potrebné vytvoriť deficit kalórií, uistite sa, že hodnota diéty nepresahuje 2 000 kcal.

Po celú dobu bude strava musieť jesť tieto potraviny:

• bravčové, hovädzie, teľacie mäso rôzneho stupňa obsahu tuku;
• kuracie, morčacie, králičie;
• Mliečne výrobky vrátane ťažkej smotany a kyslej smotany;
• rastlinné tuky;
• maslo;
• orechy;
• listová zelenina;
• zelenina;
• kuracie a prepeličné vajcia.

Tieto potraviny obsahujú maximálne bielkoviny, tuky a minimum uhľohydrátov. Malo by sa monitorovať množstvo jedla. Pretože musíte jesť častejšie, je potrebné porcie o niečo znížiť ako obvykle.

Ak chcete rýchlo dosiahnuť viditeľné výsledky, mali by ste úplne vylúčiť z ponuky:

• obilniny a cestoviny;
• chlieb, pečivo;
• akékoľvek sladkosti;
• čistý cukor;
• škrobová zelenina;
• všetko sladké ovocie.

Keďže strava umožňuje malé množstvo uhľohydrátov, mali by sa konzumovať z tých správnych zdrojov. Nech je to zelenina, hnedá ryža, pohánka.Použitie celej normy cukrov vo forme čokolády spôsobí skok v inzulíne, ktorý nie je kompatibilný s ketózou.

Nedostatok uhľohydrátov v strave spôsobuje zníženie hladiny inzulínu, čo chráni tukové zásoby pred rozkladom v núdzových situáciách. Tento hormón vyvoláva pocit hladu. Zníženie jeho aktivity znamená, že človek bude prirodzene absorbovať menej jedla ako obvykle. Okrem toho sa keto strava nazýva pomocnou metódou prevencie cukrovky.

Príklad ponuky

Zdá sa, že nie je ľahké pripraviť si jedlo bez veľkého množstva zeleniny a príloh. Tuky sa predsa len nekonzumujú v čistej forme. Pri navigácii vám pomôže tabuľka s príkladom ponuky keto na sedem dní.

Tabuľka - Príklad týždenného jedálneho lístka s keto (hlavné jedlo)

Je nepravdepodobné, že by sa takéto menu zdalo niekomu podobnému ťažkým problémom v strave. Okrem toho sa zdá byť nereálne chudnúť pri podobnej sade jedál v dennom menu. V skutočnosti takáto výživa nielen urýchľuje chudnutie, ale tiež zlepšuje stav pokožky a hormonálne hladiny. Mierne porcie, doplnené správnym občerstvením, pomáhajú zrýchliť metabolizmus a telo funguje ako stroj na spaľovanie tukov. Ako desiatu môžete jesť:

• tvrdý syr s obsahom tuku;
• nízkotučné šunky;
• kraby;
• olivy;
• avokádo;
• Mliečne nápoje;
• malé dávky orechov.

Keto strava zakazuje použitie plnotučného mlieka. Ak naozaj chcete, môžete vypiť výrobok s nízkym obsahom tukov.

druh

Keto diétne menu je možné riediť uhľohydrátovými jedlami alebo celými sacharidovými dňami potrebnými na naloženie tela glykogénom a zabezpečenie normálneho fyzického tréningu. Moderní odborníci na výživu neustále zdokonaľujú výživovú techniku, ponechávajú jej princípy a robia režim pohodlnejším, jemnejším a univerzálnejším. Najbežnejšie typy keto diét.

• Štandardné. Zvyčajná strava, ktorá vyžaduje prechod na špeciálnu diétu a dodržiavanie tohto režimu až do konca obdobia korekcie telesnej hmotnosti.
• Cyklická. Vyžaduje si to dlhodobé dodržiavanie zásad stravovania so zavedením dní sacharidov, aby sa zabezpečila maximálna účinnosť v telocvični.
• Target. Umožňuje použitie uhľohydrátov bezprostredne pred odchodom do telocvične alebo pred začatím fyzickej práce.Hlavnou podmienkou je spotrebovať všetky uhľohydráty, ktoré vstupujú do tela počas „bootovania“.
• Denis Borisov. Znamená to korekciu pomeru živín k potrebám chudnutia. Hlavnú úlohu pri znižovaní hmotnosti zohrávajú posilňovacie tréningy a ich pravidelnosť. Strava má druhoradý význam, ale mala by poskytovať konštantný deficit kalórií.
• Layla MacDonald, Je vybavený bezpečnostnou zárukou. Ak väčšina odborníkov na výživu pochybuje o racionalite stravy pozostávajúcej zo 60% tuku, Lyle MacDonald odporúča zahrnúť do tohto percentuálneho podielu najviac rastlinný a rybí olej. Takto bude strava bezpečná pre srdce, krvné cievy a pečeň.

Recenzie o technike sú rôzne. Pre niektorých to bola jediná príležitosť na usporiadanie postavy a pre niekoho - skutočný test. Lekári odporúčajú zvoliť si akúkoľvek diétu s odborníkom na výživu. A radikálnej reštrukturalizácii metabolizmu by malo predchádzať komplexné vyšetrenie a konzultácia so špecialistom.

Iné diéty