Virtuvės prietaisai ir indai: 2 gilios talpyklos, virtuvės svarstyklės, matavimo puodelis, sietas, dangtis, užklijuota plėvelė ar rankšluostis, šaukštas, šaukštelis, mentele.
Sudedamosios dalys
| Kvietiniai miltai | 450 g |
| Sausos, greitai veikiančios mielės | 7 g |
| Pieno išrūgos | 200 ml |
| Vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| Cukrus | 3 šaukštai. l |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Augalinis aliejus | 40 g |
Žingsnis virimo
- Norint, kad tešla būtų sodri ir gaivi, prieš pradedant minkyti, reikia persijoti miltus. Jei laikas leidžia, galite net kelis kartus.
- Į gilų dubenį su išsijotais miltais įpilkite 7 g sausų, greitai veikiančių mielių. Atkreipkite dėmesį į etiketę, nes ne visas sausas mieles galima dėti tiesiai į miltus. Kai kuriuos prekės ženklus pirmiausia reikia praskiesti šiltu skysčiu (mūsų atveju - išrūgomis), įpilti šiek tiek cukraus iš bendro ingredientų kiekio ir palikti šiltai 5–10 minučių, kad mielės suaktyvėtų. Tokiu pat būdu galite patikrinti mielių kokybę: jei mielės yra aukštos kokybės, jų paviršiuje pasirodys pūkuotas putplastis, o jei putų yra labai mažai arba jos visai neatsiranda, tuomet geriau nenaudoti tokių mielių, nes tešla ant jų nepakils.
- Po mielių supilkite į dubenį miltų 3 valg. l cukraus, 1 šaukštelis. druskos ir viską gerai išmaišykite.
- Tada supilkite 200 ml šiek tiek pašildyto serumo. Atkreipkite dėmesį, serumas turi būti nebūtinai šiltas, bet ne karštas.
- Įmeskite 1 kiaušinį. Jį taip pat pirmiausia reikia išimti iš šaldytuvo ir leisti jam sušilti iki kambario temperatūros. Viską gerai išmaišyti.
- Įpilkite 40 g augalinio aliejaus ir pradėkite minkyti tešlą. Pirmiausia tam galite naudoti šaukštą ar mentelę, bet kai tešla bus per tiršta, minkykite rankomis. Kai tešla susikaupė vienkartine, galite toliau minkyti ant darbinio paviršiaus. Reikėtų nepamiršti, kad miltų gali prireikti šiek tiek daugiau ar šiek tiek mažiau nei nurodytas kiekis. Taip yra dėl to, kad skirtingų gamintojų miltai gali turėti skirtingas savybes ir juose yra daugiau ar mažiau glitimo.
- Įdėkite gatavą tešlą į švarų indą, iš anksto sutepdami jį nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Tada uždenkite dangteliu, lipnia plėvele ar rankšluosčiu. Palikite šiltai 1–1,5 valandos. Galite palikti tešlą multikookerio dubenyje 40 laipsnių temperatūroje. Ir taip pat įdėkite į šiek tiek pašildytą orkaitę.
- Paruoštą tešlą reikia šiek tiek minkyti, bet labai atsargiai, kad netrukdytų orumas. Tada galite pradėti formuoti bandeles ar pyragus.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše rasite išsamias instrukcijas, kaip paruošti nuostabią serumo mielių tešlą. Autorius aiškiai nurodo, kokiomis proporcijomis maišyti visus ingredientus. Tai taip pat parodo, kaip teisingai minkyti tešlą.
Taigi, dabar jūs žinote, kaip lengvai ir greitai minkyti skanią nuostabią tešlą ant išrūgų, kuri tinka pyragams ir ritiniams su skirtingais įdarais. Ar jau dirbote su mielių tešla? Ar buvo pridėta serumo? Kiek laiko ji kilo? Ar žinote kokių nors kepimo iš mielių tešlos gudrybių? Pasidalykite savo kulinarinėmis paslaptimis komentaruose.
Kiti bandymų receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...