Kaip marinuoti vištieną kepti orkaitėje visa marinuota vištiena

Paklauskite profesionalaus virėjo, kaip jis gamina bet kokią mėsą. Patikėkite, jis tikrai pasakys, kad mėsa kepti turi būti marinuota. Tai būtina norint išgauti ryškesnį, ryškesnį ir originalesnį skonį. Be to, po marinavimo pluoštai tampa minkštesni, patiekalas yra minkštesnis ir sultingesnis.

Sveikos vištienos marinavimo paslaptys

Yra kelios vištienos marinavimo orkaitėje taisyklės. Stebėdami juos, visada gausite nuostabų patiekalą.

• Marinavimo trukmė priklauso nuo skerdenos svorio. Visada skamba pagrindinis klausimas - kiek laiko marinuoti mėsą. Jei planuojate kepti visą skerdeną, nebūkite per daug tingus, kad vakare pamirkytumėte ją marinate. Jei vakarienei turite sparnus ar krūtį, galite jas valandą palikti padaže. Šlaunims reikia daugiau laiko - nuo 2 iki 4 valandų.
• Nustokite marinuoti vištienos orkaitėje majonezu! Naudodamiesi šiuo paprastu ir tokiu sėkmingu iš pirmo žvilgsnio ingredientu, jūs visiškai sunaikinsite jo individualų skonį, kuris visada pasirodo esąs vienodas. Be to, majoneze yra acto rūgšties, kuri kepama suteikia pluoštams tvirtumo ir jie pradeda rūgti.
• Mėsą laikykite šaldytuve, jei marinavimo laikas yra ilgesnis nei 2 valandos. Kambario temperatūroje skerdena greitai marinuojasi, tačiau tai taikoma tik krūtinei ar sparnams. Norėdami sutaupyti laiko, mėsa marinade paliekama per naktį.
• Paprasčiausias būdas yra marinuoti visą vištieną ar vištienos kojas orkaitėje, sumaišyti 1 ar kelių rūšių prieskonius su augaliniu aliejumi, išsikepti mėsą šioje kompozicijoje ir palikti porai valandų. Atsižvelgiant į pasirinktus prieskonius, rinkitės aliejų. Pavyzdžiui, alyvuogės gerai dera su bazilikais ir paprikomis, saulėgrąžos su aštriais prieskoniais, o kukurūzai yra universalūs, tinkami visų rūšių marinavimui.
• Atsisakyk druskos! Kiekvienam kepto vištienos marinato orkaitėje receptui reikia druskos. Čia jums tiesiog reikia jį teisingai pridėti. Negalima druskos mėsos prieš ilgai marinuodami, geriau įpilkite druskos 10 minučių prieš planuodami skerdeną nusiųsti į orkaitę. Priešingu atveju patiekalas pasirodys kietas ir sausas.

Rinkis prieskonius

Kaip mėsa marinuojama? Kokius prieskonius vištienai orkaitėje turėčiau naudoti, ir kurie mums suteiks gausybę skonių? Prisimink!

• Pipirai - juodi ir čili. Pirmasis yra universalus, mes dedame į kiekvieną patiekalą, tačiau čili padaro patiekalą aštriau, todėl jis naudojamas „dozuojamas“ ir dažnai patiekaluose su meksikietišku akcentu.
• Žolelės - vištienai orkaitėje marinade gali būti mairūnų, bazilikų, mėtų, čiobrelių, rozmarinų, šalavijų. Galite naudoti tik vieną ryškią skonį arba galite naudoti jų originalų mišinį. Beje, visos šios žolelės puikiai derinamos su imbieru ir kalendra, kurios taip pat praturtins jūsų patiekalo skonį.
• Karis yra puikus sprendimas marinuotos vištienos orkaitėje, ypač jei planuojate ją kepti ant grotelių. Karis nėra paprastas augalas, o turtingas prieskonių derinys: kmynai, muskato riešutas, garstyčios, karšti pipirai, kalendra.
• Riešutas - sustabdykite jį, jei planuojate virti vištieną su sūriu ir grybais. Šis prieskonis ryškiai prisotina patiekalų, turinčių pieno komponentų, skonį, be jo ne vienas gurmaniškas patiekalas gali išsiversti, jei jame yra grietinėlės ir bulvių.
• Ciberžolė - šis prieskonis turi ypatingą skonį, kuris Indijoje yra labai vertinamas. Mums tai yra daugiau nei neįprasta, todėl ciberžolės įdėjimas į marinatą kainuoja nedidelę sumą.Tačiau vištienai orkaitėje jis bus puikus sprendimas, nes patiekalui suteiks ne tik įdomų skonį, bet ir ryškią auksinę plutą.

5 rūšių marinatas. Tai labai skanu

Ir dabar mes siūlome jums pasirinkti iš kelių receptų universalių marinatų vištienai. Ir jūs pasirenkate geriausią būdą sau.

1. Sojų medus. Sumaišykite šaukštą sojos padažo su dviem šaukštais išlydyto medaus ir trim šaukštais augalinio aliejaus. Į marinatą įpilkite pusę šaukštelio kalendros ir baziliko, truputį juodųjų pipirų, išmaišykite. Marinuokite mėsą kompozicijoje, o jei kepsite formoje ir su bulvėmis, užpildykite ją prieš siųsdami į orkaitę. Medaus dėka vištiena įgis auksinę spalvą ir saldų poskonį.
2. Azijos aštrus. Sumaišykite šaukštą alyvuogių aliejaus ir druskos, įpilkite 2 šaukštus cukraus ir pusės citrinos sultis. Per spaudą praeikite 5 skilteles česnako, įpilkite į marinatą. Nulupkite imbiero šaknį 4 cm ilgio, supjaustykite ir nusiųskite į padažą. Supilkite 2 šaukštus sojos padažo ir laimo sultis, įpilkite pusę šaukšto juodųjų pipirų. Patiekalas pasirodys nepaprastai aštrus!
3. Vyno garstyčios. Sumaišykite šaukštą obuolių sidro acto ir garstyčių, praskieskite stikline sauso baltojo vyno. Įpilkite šaukštą druskos, šaukštą alyvuogių aliejaus, pusę šaukšto juodųjų pipirų. Vynas ir actas padarys mėsą neįtikėtinai švelnią ir minkštą, o garstyčios suteiks originalų skonį.
4. Citrina aštrus. Šiam paprastam marinatui naudokite vienos citrinos sultis ir šaukštą alyvuogių aliejaus. Tada į jį įpilkite pusę šaukšto maltų pipirų ir džiovinto rozmarino, žiupsnelį druskos. Citrina ir rozmarinas sukurs nuostabų paruošto patiekalo aromatą.
5. Originalus kefyras. Naudokite 2 puodelius neriebaus kefyro, 4 skilteles česnako, pusės citrinos sultis. Įpilkite šaukštą karšto „Tabasco“ padažo, pusę šaukšto čiobrelių ir juodųjų pipirų, supjaustykite pusę svogūno. Pabaigoje įdėkite 2 šaukštus druskos.

Marinato dėka jūsų keptos vištienos skonis visada bus originalus ir neįprastas.

Kiti naminių paukščių receptai