Šlapių rytinių pyragas - paprastas ir skanus receptas

Virtuvės prietaisai ir indai: virtuvės svarstyklės, sietas, dubenys, keptuvė, gilios lėkštės, tarka, rankšluostis, šluotelė, trintuvas, viryklė, orkaitė, kepimo skarda, pyragų keptuvės, šaukštelis, šaukštas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Kulichi

1. Pirmiausia reikia paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, pašildykite 300 ml pieno, jis turėtų būti šiltas, bet ne karštas. Supilkite pieną į gilų dubenį, į jį įpilkite 16 g mielių, 2 šaukštai. l granuliuoto cukraus ir 5-6 šaukštai. l kvietinių miltų, gerai išmaišykite ingredientus ir palikite juos po rankšluosčiu šiltoje vietoje 30 minučių.
   
2. Kol tešla užvirs, atskirame dubenyje sumaišykite 5 kiaušinius, 280 g cukraus, 16 g vanilinio cukraus, 200 g išlydyto sviesto ir 200 g grietinės. Visus ingredientus gerai išmaišykite su šluotele.
   
3. Po 30 minučių į smulkią tarka įtrinkite vienos citrinos žievelę į „burbuliuojančią“ tešlą. Toliau į tešlą supilkite skystus ingredientus, išmaišykite. Po to pradėkite dėti truputį išsijotų miltų (apie 1 kg), maišydami toliau. Tešlos konsistencija turėtų būti gana klampi. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 1-1,5 valandos.
   
4. Kol tešla tinka, pamirkykite 100 g razinų verdančiame vandenyje, tada nusausinkite vandenį ir nusausinkite ant rankšluosčio, tada sumaišykite su žiupsneliu miltų. Pabarstykite miltus ant stalo ir išklokite tešlą, ant viršaus uždėkite razinas ir cukruotus vaisius, ant viršaus pabarstykite miltus ir pradėkite minkyti tešlą. Bendrai tešlos partijai jums reikės 150 g miltų. Dėl šio minkymo razinos ir cukruoti vaisiai tolygiai pasiskirsto per visą Velykų pyragą.
   
5. Iš anksto paruoškite formas, kuriomis kepsite velykinius pyragus. Supilkite augalinį aliejų į atskirą lėkštę, sudrėkinkite joje rankas, tada iškočiokite nedidelį tešlos gabalėlį, suformuodami rutulį ir nusiųsdami į paruoštą formą (ji turėtų būti pusė arba trečia pilna). Susiformavę pyragai, jie turėtų būti padengti rankšluosčiu ir atidaryti šiltoje vietoje 20-30 minučių, kad jie iškiltų.
   
6. Kepkite Velykinius pyragus įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių 30-35 minutes.
   

Užšalimas

1. Į mažą lėkštę įmaišykite 1 šaukštelį. želatinos ir 2 šaukštai. l gerai išmaišykite ir palikite išbrinkti. Į nedidelį puodelį supilkite 300 g granuliuoto cukraus, įpilkite į jį 4 valg. l vandens ir pradėkite maišyti, kad cukrus ištirptų.
   
2. Atskirame dubenyje sumaišykite ištirpintą cukrų su išbrinkinta želatina ir 1 valg. l citrinos sulčių, o tada plakite šį mišinį rankiniu trintuvu. Leiskite glazūrai šiek tiek pastovėti, kad ji sutirštėtų ir nenukristų ant torto.
   
3. Papuoškite atvėsusius pyragus apkeptais apledėjimais ir pyrago tešla.
   

Vaizdo įrašo receptas

Nesijaudinkite, jei niekada nekepėte velykinių pyragų, ir nusprendėte juos virti pirmą kartą, nes net ir pradedantysis gali susidoroti su šiuo paprastu receptu. Pateiktame vaizdo įraše autorius pademonstruos, kaip kepti atostogų pyragus pagal paprastą receptą, taip pat kaip iškepti skanų apledėjimą nenaudojant kiaušinių baltymų.

Kiti velykinių pyragų receptai