Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, maišytuvas, gilus dubuo, pjaustymo lenta, peilis, kepimo indas, sietas, silikoninė mentele, šaukštas.
Sudedamosios dalys
| sviestas | 250 g |
| krakmolo | 100 g |
| rafinuotas saulėgrąžų aliejus | 70 g |
| cukraus pudra | 150 g |
| kvietiniai miltai | 500 g |
| vanilinio cukraus | 10 g |
Žingsnis virimo
- Pirmiausia iš šaldytuvo išimame 250 g sviesto, pašildome iki kambario temperatūros, jis turėtų būti labai minkštas. Minkštą sviestą supilkite į gilų dubenį.
- Imame maišytuvą, mušame sviestą, į jį įpilame 10 g vanilinio cukraus.
- Nuolat maišant, į sviestą įpilkite 70 g rafinuoto saulėgrąžų aliejaus. Toliau plakite mikseriu. Į aliejaus mišinį supilkite 100 g miltelinio cukraus, gerai išplakite mikseriu. Mes paimame 150 g kvietinių miltų, sijojame per sietą, supilame į saldaus sviesto masę, toliau plakite mikseriu. Tešla pradeda pleiskanoti, atrodo kaip suplėšyti gabalėliai.
- Į visą masę įpilkite dar 150 g išsijotų kvietinių miltų, paimkite šaukštą ir gerai išmaišykite. Likusius kvietinius miltus, išsijotus per sietą, supilkite ant didelės pjaustymo lentos arba ant stalo. Iš gilaus dubenėlio mes perkeliame masę į sausus miltus, pradedame intensyviai minkyti rankomis. Minkykite tešlą, kol gausite reikiamą konsistenciją. Ji turėtų būti minkšta, elastinga, nelipti prie rankų. Miltus patartina dėti etapais, kad tešla nesugertų per daug miltų. Jei norite, tešlą galima įvynioti į lipnią plėvelę ir 15 minučių nusiųsti į šaldiklį, po šaldiklio daug lengviau dirbti su tešla - ji nesubyrės.
- Baigta minkšta tešla, padalinkite peiliu į tris dalis. Dešras gaminame iš visų dalių.
- Mes supjaustėme kiekvieną dešrą į vienodus mažus gabalėlius.
- Išimame kepimo indą ar kepimo skardą, uždengiame pergamentiniu popieriumi, iš tešlos sudedame supjaustytus gabalėlius taip, kad pjūvis būtų apačioje, ir jie neliestų vienas kito.
- Įjunkite orkaitę, pašildykite iki 180 laipsnių. Įdėkite sausainius į karštą orkaitę, kepkite apie 10 - 15 minučių. Tešla taps balta ir pradės įgyti auksinę spalvą. Slapukas yra paruoštas. Jo negalima laikyti orkaitėje, kitaip jis bus sausas ir sandarus.
- Karštus sausainius iškart perkeliame į virtą indą, gausiai pabarstome 50 g miltelinio cukraus.
Sausainiai pasirodė aromatingi, banguoti, trupiniai ir labai skanūs. Nepaprastas apetitas.
Vaizdo įrašo receptas
Šiandien jūs patys paruošėte „Melting Snow“ sausainius. Tai yra sausainių pyragas, kuris nėra panašus į kitą - jame visiškai nėra kiaušinių, o vietoje cukraus yra miltelinis cukrus. Į testą taip pat įeina krakmolas, kuris kepenims suteikia trapumo ir trapumo, šis sausainis tik naudingas. Peržiūrėkite vaizdo įrašą ir patys pamatysite, kaip paprasta gaminti konditerijos šedevrą.
Įkeliama ...