Sultinga ir skani tešla, skirta plakti

Virtuvės prietaisai ir indai:

• gilus indas minkyti tešlą;
• sietas;
• stiklinė;
• virtuvės svarstyklės;
• matavimo puodelis;
• šaukštas;
• šaukštelis;
• lipni plėvelė;
• rankšluostis;
• talpa tešlai pakilti.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Receptui mums reikia 650 g šilto skysčio. Kaip nurodyta ingredientų sąraše, galite išgerti 400 ml pieno ir 250 ml vandens, tačiau jei pieno nėra, galite naudoti tik vandenį. Tiek pieną, tiek vandenį reikia pašildyti iki 40–42 laipsnių temperatūros. Galite patikrinti naudodamiesi maisto termometru arba pamirkydami pirštu į skystį. Pienas ir vanduo turi būti gerai šilti, bet ne degantys.
   
2. Į gilų dubenį išsijokite 1 kg miltų. Centre padarome gilinimą ir užpilame šiltu pienu bei puse vandens ten.
   
3. Į antrąją vandens pusę įpilkite 20 g sausų, greitai veikiančių mielių ir įpilkite 1 valg. l cukraus. Gerai išmaišykite ir palikite kurį laiką, kol susidarys pūkuotas putplasčio dangtelis. Kai kurie gamintojai pataria mieles dėti tiesiai į tešlą, tačiau prieš pradedant partiją geriau patikrinti jų kokybę. Jei putojantis dangtelis nepakyla, tai reiškia, kad mielės yra prastos kokybės, todėl negalite jiems paruošti tešlos.
   
4. Po to, kai ant mielių pasirodys sodrus putotas dangtelis, mes juos taip pat supilame į dubenį su likusiais ingredientais. Įpilkite 1 šaukštelį. druskos ir 6 šaukštai. l bekvapis augalinis aliejus.
   
5. Mes pradedame minkyti tešlą. Pirmiausia šaukštu ar mentele atsargiai supilkite miltus į dubenėlio vidurį ir, kai tešla sutirštėja tiek, kad maišyti su šaukštu tampa problematiška, pradėkite minkyti rankomis. Kitas, paguldykite ant darbinio paviršiaus ir minkykite dar 5-10 minučių.
   
6. Sutepkite švarios talpyklos sienas augaliniu aliejumi ir įdėkite į ją tešlą. Pati tešla ant viršaus taip pat šiek tiek sutepta augaliniu aliejumi. Uždenkite lipnia plėvele ar krepšiu, rankšluosčiu ant viršaus ir palikite šiltoje vietoje apie 1 valandą, kol tešla padidės 3 kartus.
   
7. Kai tešla kyla, padėkite ją ant darbo paviršiaus, po truputį pabarstydami miltais, ir švelniai minkykite. Tai reikia padaryti labai atsargiai, kad netrukdytų orui. Toliau tešlą padaliname į gabalus ir formuojame baltymus. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama maždaug 1650 g tešlos.
   

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše rasite išsamias instrukcijas, kaip gaminti mielių tešlą baltymams. Autorius detaliai pasakoja, ko tam reikės ir kokia seka sumaišyti visus reikalingus ingredientus. Tai taip pat parodo, kaip patikrinti mielių kokybę ir minkyti gatavą tešlą.

Kiti baltaodžių receptai