Virtuvės prietaisai ir indai:
- viryklė;
- keptuvė;
- virtuvės šaukštas;
- kulinarinis teptukas;
- puodas už 2-3 litrus;
- peilis;
- riedėjimo kaištis;
- pjaustymo lenta;
- plokščias patiekalas
- dubenį minkyti tešlą.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| bulves | 1 kg |
| druska | 2 šaukštelių |
| lauro lapas | 2 vnt |
| svogūnai | 200 g |
| sviestas | 170 g |
| maltų juodųjų pipirų | 2 žiupsneliai |
| pienas | 330 ml |
| augalinis aliejus | 200-300 ml |
| kiaušinis | 1 vnt |
| cukraus | 1 šaukštelis |
| miltų | 300–400 g |
Žingsnis virimo
- Nulupkite vieną kilogramą bulvių, nuplaukite po čiaupu, supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į keptuvę, užpilkite šaltu vandeniu ir uždenkite ugnimi. Užvirkite, pridėkite du lauro lapus, vieną arbatinį šaukštelį druskos, sumažinkite šilumą, palikite virti, kol išvirs.
- Vienas didelis svogūnas, sveriantis 200 gramų, nulupamas, nuplaunamas po tekančiu vandeniu, supjaustomas ketvirčiais ant pjaustymo lentos.
- Mes įdedame keptuvę ant ugnies, užpilkite 50 ml rafinuoto augalinio aliejaus ten, kai aliejus pašildomas, į keptuvę nusiųskite svogūną, kepkite jį į minkštą, permatomą būseną. Keptus svogūnus dedame į atskirą indą, nuimame iki šiol į šoną.
- Mes pradedame ruošti tešlą plokščiams pyragams. Norėdami tai padaryti, pertraukite vieną vištienos kiaušinį į atskirą dubenį, šiek tiek plakite šluotele.
- Į išplaktą kiaušinį supilame 50 g sviesto, iš anksto suminkštinto mikrobangų krosnelėje, po vieną arbatinį šaukštelį cukraus ir druskos, vėl plakame plaktuvu.
- Per sietelį sijokite 300–400 gramų kvietinių miltų, į dubenį supilkite pieno ir grietinėlės mišinį, palaipsniui įpilkite dalimis. Stebime tešlos konsistenciją, nes skiriasi miltų kokybė, todėl jų gali būti daug arba, atvirkščiai, mažai. Turime minkyti minkštą, elastingą tešlą.
- Tešlą labai atsargiai minkykite 5-8 minutes.
- Tada įvyniokite tešlą į lipnią plėvelę ir palikite kambario temperatūroje 20-25 minutes.
- Tuo tarpu bulvės jau buvo virtos. Iš jo išpilkite vandenį, išimkite lauro lapą, nukoškite iki tyrės konsistencijos. Į bulvių košę įpilkite 50 gramų sviesto ir 130 ml iš anksto pašildyto karšto pieno. Vėl stumia stūmiklį.
- Dabar sudėkite pakepintus svogūnus, truputį druskos ir 2 žiupsnelius juodųjų pipirų, išmaišykite iki vientisos masės. Pyragų įdaras yra paruoštas. Mes uždengiame keptuvę dangčio įdaru, nuimame į šoną.
- Praėjo 20 minučių, mes grįžtame į testą. Jis gerai pailsėjo, dabar susukame į dešrą ir padaliname į 16 lygių dalių.
- Kiekvieną dalį susukame į rutulį. Ant darbinės stalo dalies lengvai pabarstykite miltų, kiekvieną rutulį susukite į labai ploną pyragą.
- Ant ugnies dedame sausą keptuvę, dedame tortiliją ir kepame iš abiejų pusių iki šiek tiek auksinės spalvos. Jei tokiu atveju atsiras oro burbuliukų, galite lengvai juos pramušti šakute, kad oras išeitų.
- Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite 70 gramų sviesto ir kiekvieną pyragą sutepkite virtuviniu šepetėliu. Pyragaičius paskleidžiame ant lėkštės, uždengiame rankšluosčiu, kad jie neišdžiūtų, bet būtų minkšti.
- Kai visi pyragai iškeps, pereikite prie įdaro. Tortiliją dedame ant smulkinimo lentos, ant jos pusės dedame du šaukštus dar šilto bulvių įdaro, šaukštu paskirstome, uždengiame kita puse ir šiek tiek paspaudžiame delnu. Ir pirmasis kystyby jau paruoštas.
- Tą patį darykite su visais kitais pyragais.Mes paskleidžiame juos ant plokščio patiekalo - skanūs totorių kystyby pyragai gali būti patiekiami prie stalo tiek šiltu, tiek šaltu pavidalu.
Vaizdo įrašo receptas
Iš vaizdo medžiagos sužinosite, kaip kepti skanius totorių pyragus. Perskaitykite apie produkto sudedamąsias dalis, pamatysite visą įdaro ir tešlos ruošimo miltiniams patiekalams ruošimo procesą namuose.
Mieli skaitytojai, tikėtina, kad tik nedaugelis iš jūsų namuose kepa vištieną. Papasakokite, ar bandėte iškepti tokį patiekalą perskaitę jo receptą? Ar patiko nacionalinis totorių patiekalas? Ir kaip jūsų artimieji elgėsi su pyragais?
Kiti bandymų receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...