Virtuvės prietaisai ir indai: gilus dubuo, dangtis arba lipni plėvelė, riedėjimo kaištis, sietelis, šaukštas
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Miltai | 400 g |
| Kiaušinis | 1 vnt |
| Pienas | 180 ml |
| Kepimo milteliai | 8 g |
| Augalinis aliejus | 50 g |
| Kukurūzų krakmolas (bulvė) | 150 g |
| Druska | ½ šaukštelio |
Žingsnis virimo
- Į dubenį išsijokite 360 g miltų, suberkite 8 g kepimo miltelių, ½ šaukštelio. druskos, sumaišykite.
- Į miltus supilame įdubimą, į jį supilame 180 g pieno ir vieną kiaušinį.
- Sumaišykite su šaukštu, tada tešlą padėkite ant darbinio paviršiaus ir minkykite 5-7 minutes, nepridedant miltų. Tešla prilips prie jūsų rankų ir darbinio paviršiaus - ji turėtų būti tokia. Tiesiog paimkite mentelę, išimkite lipnią tešlą, grįžkite į bendrą masę ir toliau minkykite, kol ji nustos lipti.
- Paruošta tešla yra elastinga, labai minkšta, neprilimpa prie rankų ir nėra užkimšta miltais.
- Dubenėlio viduje apibarstykite miltus, iš tešlos iškočiokite rutulį, sudėkite į dubenį ir uždenkite dangčiu arba lipnia plėvele. Tešlą palikite pailsėti 30 minučių kambario temperatūroje.
- Po to išimame tešlą, padalijame ją į keletą tapačių dalių. Mes gavome 6 gabalėlius po 108 gramus. Iš kiekvienos dalies mes formuojame rutulį.
- Mes paskleidžiame ją ant plokščios plokštės, uždengiame lipnia plėvele, kad vėjas nepūtų, ir leiskime gulėti dar 5–7 minutes.
- Į atskirą indą supilkite 150 g kukurūzų ar bulvių krakmolo, įpilkite 40–50 g miltų, išmaišykite. Šiuo mišiniu apipurškime darbinį paviršių tešlos iškočiojimo metu.
- Kai tešla atsistatys, ant darbinio paviršiaus pabarstykite krakmolo, išklokite vieną rutulį. Iš abiejų pusių pamerkite krakmolą, rankomis suformuokite pyragą ir iškočiokite jį su sukamaisiais kaiščiais. Mes taip pat apdorojame valcavimo kaištį su krakmolo ir miltų mišiniu.
- Išvyniokite maždaug 2 mm storio sluoksnį ir atidėkite į šalį. Pakartokite šią procedūrą su antruoju tešlos gabalėliu.
- Dabar gausiai apibarstykite pirmojo sluoksnio paviršių krakmolu ir ant jo paskleiskite antrąjį sluoksnį. Labai svarbu dosniai pabarstyti krakmolu ir miltais, kad vėliau sluoksniai neliptų. Čia neverta jaudintis, jie neįtrauks per daug miltų. Mes formuojame maždaug tokio paties dydžio sluoksnius.
- Tada mes paimame trečią rutulį ir taip pat susukame jį tokio paties dydžio ir storio. Mes paskleidžiame jį ant antrojo sluoksnio, gausiai pabarstydami krakmolu. Pakartokite šią procedūrą su visais rutuliais iš tešlos.
- Mes gauname 6 sluoksnių šūsnį, kurio storis yra apie 3 mm. Kiekvienas iš jų yra gerai apibarstytas miltais.
- Mes dosniai pabarstome darbinį paviršių krakmolo ir miltų mišiniu ir perkeliame į jį krūvą tešlos. Pabarstykite juos krakmolu ant viršaus ir pradėkite tešlą iškočioti (ištempti) su ritininiu kaiščiu. Neskubėkite valcuodami, kad nenutrūktų tešla.
- Iškočiojame maždaug 45–40 cm dydžio sluoksnius.Tešla yra labai plona, skaidri. Krakmolo ir miltų perteklius nušluostomas šepetėliu. Sluoksniai yra paruošti kepimui. Jie gali būti derinami su saldžiu ar sūrus įdaru, kad būtų gautas bet koks kepimo patiekalas.
Vaizdo įrašo receptas
Mes rekomenduojame žiūrėti šį vaizdo įrašą, kad galėtumėte išsamiau suprasti filo tešlos minkymo ir minkymo procesą. Pamatysite, kokie stori yra baigti sluoksniai, išklausysite vaizdo įrašo autoriaus patarimų.
Yra keli filo testo kūrimo variantai, su jumis pasidalinome paprasčiausiu. Tikimės, kad šis receptas jums buvo naudingas, o kepimas iš tokios tešlos jau ruošiamas jūsų virtuvėje.Pasidalinkite savo nuomone komentaruose apie patiekalą, kurį gavote iš jo. Koks įdaras tam buvo naudojamas?
Įkeliama ...