Marinuota skumbrė, kepta orkaitėje su daržovėmis

Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, šaldytuvas, kepimo skarda, pjaustymo lenta, peilis, folija, popieriniai rankšluosčiai, plastikinis maišelis, šaukštelis, patiekimo indas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Nuvalykite žuvį iš vidų, nuimkite juodą plėvelę, peiliu iškirpkite žiaunas ir gerai nuplaukite žuvį po tekančiu vandeniu. Išdžiovinkite skumbrę popieriniu rankšluosčiu.
   
2. Prieš kepdami žuvį, ją reikia marinuoti. Sūdykite ir pagardinkite žuvį iš visų pusių ir vidaus pagal skonį. Pabarstykite sausais česnakais. Jis turi mažiau ryškų česnako kvapą, tačiau jei jums labiau patinka pikantiškesnis skonis, naudokite šviežius smulkintus česnakus.
   
3. Tada perpjaukite citriną per pusę ir supilkite skumbrę iš visų pusių ir pusės citrinos sulčių viduje. Įdėkite žuvį į plastikinį maišelį ir supilkite citrinos antrosios pusės sultis. Gerai išspauskite sultis, kad žuvis joje būtų pakankamai marinuota. Citrinų sultys neutralizuoja skumbrės kvapą, o jos mėsa taps balta ir švelni. Jei jums nepatinka citrinos kvapas ir skonis žuvyje, sultis pakeiskite vyno actu arba tiesiog gerai nuplaukite marinuotą žuvį po šaltu vandeniu.
   
4. Nulupkite vieną nedidelį svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais. Į žuvį įpilkite svogūnų, įskaitant vidų. Sandariai suriškite maišą ir nusiųskite žuvį į šaldytuvą marinuoti mažiausiai 2 valandas ir dar daugiau, jei norite.
   
5. Tuo tarpu paruošite daržoves daržovių pagalvei po žuvimi. Nulupkite 3-4 bulves, vieną morką ir vieną papriką, daržoves nuplaukite po vandeniu. Tada išimkite žuvį iš šaldytuvo ir, jei norite, šiek tiek nuplaukite, kad ji nebūtų rūgšti nuo citrinos. Nuplėškite norimą folijos gabalą ir lengvai sutepkite augaliniu aliejumi.
   
6. 3-4 bulves supjaustykite apskritimais ir tolygiai paskirstykite ant folijos, šiek tiek įpilkite druskos. Sudėkite skumbrę ant bulvių. Morkas supjaustykite apskritimais ir sudėkite į žuvies vidų, supjaustykite pipirus į žiedus ir taip pat sudėkite į vidų. Ant viršaus lengvai viską sutepkite augaliniu aliejumi ir apvyniokite folija. Kepimo formą uždenkite folija ir ant viršaus uždėkite įvyniotą žuvį.
   
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºС ir nusiųskite kepti žuvį 20–25 minutes. Praėjus šiam laikui, atidarykite foliją, kad skumbrė paruduotų, ir kepkite dar 10 minučių.
   

Galima prieš kepant skumbrę sutepti majonezu arba pabarstyti tarkuotu kietu sūriu. Marinavimo procese savo nuožiūra galite naudoti bet kokius prieskonius, tinkančius žuvims.

Paruošta žuvis su daržovėmis gali būti išdėstyta ant salotų lapo ir apibarstyti smulkiai supjaustytais žalumynais, o šone įdėti citrinos griežinėlį.

Vaizdo įrašo receptas

Kaip skanu skumbrę marinuoti skumbrę ir derinti ją su daržovėmis prieš kepant, galite žiūrėti vaizdo įraše.

Kiti žuvies receptai