Virtuvės prietaisai ir indai:viryklė, pjaustymo lenta, peilis, indas, malūnėliai, briaunota kepsnių keptuvė (jei jų neturite, naudokite įprastą keptuvę su storu dugnu), česnako presas, lėkštės.
Sudedamosios dalys
| Lašišos kepsniai | 3 vnt (900–1 000 g) |
| Džiovintas rozmarinas | 0,5 šaukštelio |
| Džiovintas maltas imbieras | 0,5 šaukštelio |
| Vidutinio malimo jūros druska | paragauti |
| Juodieji pipirai | paragauti |
| Kalkės | 0,5 vnt |
| Česnakai | 2 gvazdikėliai |
| Augalinis aliejus (kepimui) | 2 šaukštai. l |
| Citrina (papuošimui) | 1 vnt |
| Vidutiniai pomidorai (dekoravimui) | 2 vnt |
| Petražolės (dekoravimui) | kelios šakos |
| Rozmarinas (dekoravimui) | kelios šakos |
Žingsnis virimo
- Atšildykite lašišos kepsnius, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais iš abiejų pusių. Sudėti į lėkštę. Pirmiausia mes marinuosime. Kruopščiai įmaišome malūnėlio pagalba, ir žuvis ims tiek druskos, kiek reikia. Jei neturite malūno, viskas gerai: druska rankomis. Druska neturi būti nei maža, nei joduota (paprastas akmuo ar paprasta jūra).
- Apverskite kepsnius ir pasūdykite juos iš kitos pusės. Pipirai yra gana nedaug (pagal skonį). Apverskite ir pakepinkite pipirus iš kitos pusės. Pabarstykite kepsnius džiovintomis rozmarinų sėklomis (maždaug ¼ šaukštelio sėklų eina į vieną kepsnių pusę).
- Tada, kad dar kartą nekeptumėte kepsnių, šioje pusėje nedelsdami apibarstykite maltu imbieru (maždaug ¼ šaukštelio malto imbiero eina į vieną kepsnių pusę). Imbieras suteiks ypatingą skonį ir atskleis labai įdomų žuvies aromatą. Supjaustykite pusę kalkių į ketvirčius. Sultys vieną ketvirtadalį kalkių apipurškia visus kepsnius iš vienos pusės. Kalkės suteiks puikų skonį mūsų raudonai žuviai. Nepagailėkite kalkių sulčių. Žuvis turi būti gerai išmirkoma ir marinuota, todėl gerai išspauskite. Švelniai pasukite kepsnius ir pakartokite 5–7 veiksmus.
- Dabar mes kepame šiuos gražius kepsnius. Įjunkite kaitvietę ant vidutinės ugnies. Įkaitinkite specialią briaunuotą kepsnių keptuvę ir supilkite apie 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Jei neturite alyvuogių aliejaus, jį galite pakeisti kitu rafinuotu augaliniu aliejumi.
- Laikydami keptuvės rankeną, paskirstykite augalinį aliejų taip, kad visi keptuvės kraštai būtų aliejuje.
- Išvalome dvi skilteles česnako, nuplauname ir per spaudą išspaudžiame į skardą su alyvuogių aliejumi, kad mūsų žuvis būtų aštriau.
- Kai keptuvė gerai įkaista, padėkite ant jos pirmą žuvies gabalėlį. Kepkite iš kiekvienos pusės apie 2–3 minutes. Kepimo metu, kad aliejus nepatektų ant viryklės, keptuvę galima uždengti specialiu dangteliu su skylutėmis.
- Nuplauname citriną, du pomidorus, petražoles ir rozmariną ir leidžiame vandeniui nutekėti. Supilame citriną virš verdančio vandens. Citriną supjaustome žiedais ir dedame ant serviravimo plokštelės vienoje kepsnio pusėje. Pomidorus supjaustykite dideliais griežinėliais ir paskirstykite priešingoje kepsnio pusėje keliais šakelėmis petražolių. Rozmarino šakelė užbaigia kepsnio kompoziciją aštriu švelnaus česnako skoniu.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše rodomi visi lašišos kepsnių gaminimo etapai iki patiekimo.
Iš šio straipsnio jūs sužinojote, kaip paprasta, bet tuo pat metu skanu ir skoninga virti lašišos kepsnį.O koks skrydis fantazijai dėl patiekalų ir patiekimo variantų pasirinkimo! O kurie raudonųjų žuvų pagardai jums patinka labiausiai? Kokius prieskonius naudojate kepdami kepsnius? Kokia raudona žuvis jums labiau patinka? Rašykite komentaruose.
Kiti žuvies receptai
Įdaryta skumbrė su daržovėmis
Orkaitėje kepta skumbrė su daržovėmis
Troškinta skumbrė
Skumbrė su daržovėmis keptuvėje
Tiršta ispaniškos skumbrės „Marmitaco“ skumbrė
Orkaitėje kepta skumbrė su daržovėmis
Troškinta skumbrė
Skumbrė su daržovėmis keptuvėje
Tiršta ispaniškos skumbrės „Marmitaco“ skumbrė
Nepaprastas apetitas!
Įkeliama ...