Troškinta skumbrė - nuostabiai skani žuvis „Kaip konservai“

Virtuvės prietaisai ir indai:

• viryklė;
• virdulys;
• pjaustymo lenta;
• peilis;
• puodelis arbatos;
• puodas su storu dugnu;
• žuvų talpa;
• šaukštas ir šaukštelis;
• kištukas;
• arbatos kamštelis.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Pirmiausia atšildykite dvi skumbres ir nuvalykite jas nuo vidinės pusės, būtinai nuimkite juodą plėvelę, kad ateityje ji nesusidarytų. Tada nupjaukite galvas, uodegas ir visus pelekus, žuvis gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
   
2. Skumbrę supjaustykite 2–3 cm storio riekelėmis ir suberkite į gilų dubenį.
   
3. Vienoje ir kitoje pusėse sūdykite supjaustytą žuvį, tam sunaudokite apie 1,5 šaukštelio. druska.
   
4. Į keptuvę supilkite 2 šaukštelius. purios juodos arbatos. Arbatiniame puode užvirkite apie 250 ml vandens ir supilkite į jį arbatą, palikite užvirti. Galite naudoti arbatą iš maišų.
   
5. Tuo tarpu nulupkite ir susmulkinkite 3 dideles svogūnų galvutes su nelabai plonais pusžiedžiais.
   
6. Paruoškite keptuvę storu dugnu žuvims troškinti. Ant keptuvės dugno uždėkite svogūnų sluoksnį, ant viršaus - žuvų sluoksnį.
   
7. Tada pabarstykite puse šaukštelio juodųjų pipirų žirnelių ir 5 žirneliais pjaustytų žolelių.
   
8. Po to vėl išdėstykite svogūnų sluoksnį, bet ne visas, o likusias žuvis taip pat pabarstykite pipirais.
   
9. Tada ant viršaus uždėkite visus likusius svogūnus. Supilkite visą augalinį rafinuotą aliejų, apie 80 ml, ir užvirinkite užplikytą arbatą keptuvėje.
   
10. Nusiųskite žuvies keptuvę į viryklę, kad užvirtų, o užvirę, padarykite ugnį lėtą ir kepkite žuvį dar 2,5 valandos, nemaišydami.
    
11. Po šio laiko į žuvį įpilkite 4 lauro lapus ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 15-20 minučių. Tada išjunkite viryklę ir leiskite žuviai visiškai atvėsti po sandariai uždaryto dangčio.
    
12. Paruošta žuvis pasirodė kvapni, ji nenuskilo, o dėka juodosios arbatos įgavo gražią gintaro spalvą.
    

Paruoštą žuvį galite patiekti su šviežiomis daržovėmis ir ryžiais, papuošdami žolelėmis, bet koks kitas garnyras taip pat atitiks jūsų skonį. O troškintas svogūnas ir likęs aliejus gerai tinka kaip padažas.

Vaizdo įrašo receptas

Kaip visus ingredientus sluoksniuoti troškinio keptuvėje ir kaip turėtų atrodyti gatava skumbrė, galite žiūrėti vaizdo įraše.

Kiti žuvies receptai