Konservuotos salotos yra ne tik skanios, bet ir praktiškos. Idealios daržovės tokiems preparatams nėra būtinos. Svarbiausia, kad jie būtų švieži ir skanūs. O dydis, forma, įvairovė ir brandos laipsnis neturi esminės reikšmės. Salotos yra puikus laukas eksperimentams. Pagrindinius ingredientus derinkite su kitomis daržovėmis, įpilkite prieskonių, kad gautumėte naujų originalių skonių.
Pagrindinių ingredientų pranašumai
Jei nerimaujate dėl maisto kokybės ir stebite savo sveikatą, tai yra proga paruošti konservuotas pomidorų ir agurkų salotas. Tai sveikos daržovės, suteikiančios gerą nuotaiką ir gerą savijautą. Jų poveikis skirtingoms kūno sistemoms yra aprašytas lentelėje.
Lentelė - naudingosios agurkų ir pomidorų savybės
| Kūno sistema | Pomidorų nauda | Agurko nauda |
|---|---|---|
| Nervingas | - padidina atsparumą stresui; - skatina endorfinų gamybą | - stimuliuoja smegenų veiklą; - suteikia emocinę pusiausvyrą |
| Kraujotakos | - Normalizuoja kraujospūdį; - pagerina kraujo kokybę; - apsaugo nuo smūgių ir širdies priepuolių; - neleidžia susidaryti trombams; - sumažina „blogojo“ cholesterolio lygį; - sumažina širdies ligų riziką; - skiedžia kraują | - sumažina „blogojo“ cholesterolio lygį; - normalizuoja cukraus kiekį kraujyje; - skiedžia kraują |
| Virškinamasis | - užkerta kelią riebalų degeneracijai kepenyse; - skatinti skrandžio sulčių gamybą; - pašalina toksinus iš organizmo; - normalizuoja žarnyno mikroflorą | - pašalina toksinus iš organizmo; - palengvina gyvūninės kilmės baltymų ir riebalų įsisavinimą; - normalizuoja žarnyno judrumą ir kovoja su lėtiniu vidurių užkietėjimu; - greitai patenkina alkį, nesukeldamas sunkumo jausmo; - slopina angliavandenių virsmą riebalais |
| Ekskrementas | - turi diuretikų poveikį; - normalizuoja vandens ir druskos balansą; - apsaugo nuo inkstų akmenų susidarymo | - turi diuretikų poveikį; - padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo; - pašalina smėlį iš šlapimo pūslės |
| Reprodukcinis | - skatina normalų nėštumo eigą; - neleidžia vystytis gimdos kaklelio ligoms; - gerina savijautą menopauzės metu; - padidina potenciją; - sumažina prostatos ligų išsivystymo riziką | - skatina dubens organų uždegiminių ligų gydymą; - normalizuoja lytinių hormonų gamybą |
| Skeleto ir raumenų sistemos | - apsaugo nuo osteoporozės; - stiprina kaulus; - palaiko raumenų tonusą | - stiprina kaulus; - suteikia raumenų audiniams elastingumo |
| Vaizdinis | - apsaugo nuo regėjimo aštrumo sumažėjimo; - užkerta kelią kataraktos vystymuisi | - gerina prieblandos regėjimą; - užkerta kelią su amžiumi susijusiam regėjimo aštrumo sumažėjimui |
| Imuninis | - stiprina kūno apsaugines kliūtis; - slopina uždegiminius procesus; - skatina sveikimą po sunkių ligų ir chirurginių intervencijų; - trukdo daugintis ir augti grybeliams | - stiprina kūno apsaugines kliūtis; - turi karščiavimą mažinančių savybių; - skatina greitą atsigavimą pavartojus antibiotikų |
Pomidorų ir agurkų salotos žiemai: 6 užkandžių variantai
Pomidorai ir agurkai puikiai papildo vienas kitą. Bet papildomi ingredientai pagražins jų „sąjungą“. Atsižvelgdami į jūsų skonio pageidavimus, pasirinkite savo mėgstamą konservų receptą.
Su krapais
Savybės Pomidorų ir agurkų salotos žiemai be sterilizacijos yra paprastos ir valgomos akimirksniu. Iš nurodyto ingredientų skaičiaus gaunamos devynios pusės litro skardinės konservų. Maždaug dvi ar tris valandas prieš virimą agurkus užpilkite šaltu vandeniu. Dėl šio apdorojimo daržovės konservavimo metu nesuminkštės, bet išliks traškios.
Jums reikės:
- 2 kg agurkų;
- kuo daugiau pomidorų;
- 1 kg svogūnų;
- krūva krapų;
- 120 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 75 g druskos;
- kiek cukraus;
- šeši šaukštai acto.
Virimas
- Agurkus supjaustykite 0,5 cm storio žiedais.Jei vaisiai dideli, supjaustykite juos pusžiedžiais.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Leiskite jiems būti ne per ploniems, kitaip produktas nesukrės.
- Supjaustykite kiekvieną pomidorą į keturias dalis. Didelius egzempliorius galima suskirstyti į didesnį skaičių skilčių.
- Susmulkinkite ar nuplėškite žalumynus rankomis.
- Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus actą, ir pradėkite kaitinti.
- Kai masė užvirs, įpilkite acto ir virkite tris minutes.
- Susukite į sterilius stiklainius.
Su pipirais
Savybės Pomidorų, agurkų ir paprikų salotos žiemai pasirodo aštrios ir labai švelnios. Pusgaminį galima valgyti tiesiai iš skardinės arba naudoti kaip daržovių troškinio pagrindą. Recepte nurodytas ingredientų kiekis apskaičiuojamas ant 0,5 litro stiklainio.
Jums reikės:
- du agurkai;
- du pomidorai;
- dvi paprikos;
- dvi skiltelės česnako;
- du skėčiai džiovintų krapų;
- keturi žirniai juodųjų pipirų;
- žiupsnelis koriandro;
- 10 g druskos;
- 5 g cukraus;
- trečdalis stiklinės acto.
Virimas
- Supjaustykite daržoves į žiedus.
- Įdėkite prieskonius į indą.
- Užpildykite indą daržovėmis. Galite sukrauti juos tvarkingais sluoksniais arba galite - chaotiškai.
- Ant viršaus pabarstykite druskos ir cukraus.
- Supilkite ruošinį verdančiu vandeniu.
- Sterilizuokite ir susukite.
Su svogūnais ir morkomis
Savybės Namų išsaugojimas gali būti ne tik skanus, bet ir gražus. Jei estetika jums yra svarbi, žiemą atkreipkite dėmesį į pomidorų, agurkų, morkų ir svogūnų salotas sluoksniais. Ruošinys pasidaro kvapnus, traškus, o svarbiausia - spalvingas. Sudedamųjų dalių kiekis nurodomas remiantis trimis 0,7 litro skardinėmis.
Jums reikės:
- dešimt agurkų;
- kuo daugiau pomidorų;
- kuo daugiau lempučių;
- kuo daugiau morkų;
- trys skiltelės česnako (po vieną kiekviename dubenyje);
- trys gvazdikėlių žiedynai (po vieną kiekviename inde);
- litro vandens;
- 25 g druskos;
- 100 g cukraus;
- šaukštas acto esencijos.
Virimas
- Nuplautos daržovės supjaustytos žiedais.
- Sudėkite prieskonius į stiklainius.
- Užpildykite konteinerius daržovėmis. Sluoksniuokite juos tokia tvarka: miltai, morkos, agurkai, pomidorai.
- Ištirpinkite palaidus ingredientus vandenyje ir užvirkite. Kaitinkite dar tris-penkias minutes.
- Supilkite marinatą ant ruošinio, įpilkite acto esencijos.
- Sterilizuokite ir susukite.
Su vynuogėmis
Savybės Pomidorų ir agurkų salotos „Jūs laižysite pirštus“ žiemai siūlo daug maisto gaminimo būdų. Derlių galite padaryti su vynuogėmis. Desertinė uoga harmoningai tinka išsaugoti daržoves. Tai nėra salotos įprasta prasme, nes produktai sudėti į stiklainį kaip visumą. Tačiau šiam receptui naudojami maži vaisiai. Prieš patiekdami, juos galima gerai išmaišyti ant serviravimo lėkštės.
Jums reikės:
- 1,5 kg vyšninių pomidorų;
- tiek mažų agurkų;
- 500 g baltųjų vynuogių;
- du svogūnai;
- penki skiltelės česnako;
- du serbentų lapai;
- du skėčiai džiovintų krapų;
- du lauro lapai;
- du gvazdikų žiedynai;
- šeši žirniai juodųjų pipirų;
- stiklinė acto;
- pusė stiklinės cukraus;
- 50 g druskos.
Virimas
- Įdėkite prieskonius ant sterilių skardinių dugno.
- Svogūnus susmulkinkite ir paskirstykite į stiklainius.
- Į indą sudėkite agurkus, vynuogių ir pomidorų sluoksnį.
- Ant ruošinio užpilkite verdančiu vandeniu. Kai vanduo visiškai atvės, nusausinkite jį į keptuvę ir užvirkite.
- Įpilkite birių ingredientų ir acto. Virkite, kol granulės visiškai ištirps.
- Supilkite marinatą į stiklainius ir iškočiokite.
Su kopūstais
Savybės Galite pasigaminti pomidorų ir agurkų salotų žiemai, pridėję kopūstų. Toks daržovių patiekalas pasirodo skanus ir maistingas. Be to, tai labai naudinga.
Jums reikės:
- 1 kg žalių pomidorų;
- kuo daugiau agurkų;
- kiek paprikos;
- 1,5 kg svogūnų;
- toks pat kiekis baltųjų kopūstų;
- litro vandens;
- dvi stiklinės acto;
- 50 g cukraus;
- 20 g druskos;
- penki žirniai juodųjų pipirų.
Virimas
- Pomidorus ir pipirus supjaustykite mažais kubeliais.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir kopūstą.
- Agurkus supjaustykite plonais apskritimais.
- Sumaišykite daržoves, įpilkite druskos ir palikite 20 minučių.
- Cukrų ir actą ištirpinkite vandenyje. Sudėkite pipirų kruopas.
- Užvirkite sūrymą ir į jį nusiųskite daržoves, šiek tiek išspaustas iš sulčių.
- Virkite penkias minutes ir perpilkite daržoves į stiklainį, naudodami pjaustytą šaukštą.
- Užvirkite sūrymą dar penkias minutes ir supilkite į stiklainius.
- Suvyniokite konteinerius.
Savo sultyse
Savybės Pomidorų ir agurkų salotos savo sultyse žiemai yra skanus ir universalus preparatas. Gausite ne tik kvapnų garnyrą, bet ir sodrų padažą, kurį galima dėti į sriubas ir marinatus. Dėl to, kad patiekalas ruošiamas nekepant, jis išlaiko maksimalų maistinių medžiagų kiekį.
Jums reikės:
- 1 kg agurkų;
- kuo daugiau pomidorų;
- 0,5 kg paprikos;
- svogūnas;
- šešios skiltelės česnako;
- pusė stiklinės augalinio aliejaus;
- trys šaukštai acto;
- 40 g druskos.
Virimas
- Svogūną ir pipirus supjaustykite pusžiedžiais, o likusias daržoves - griežinėliais.
- Išmaišykite ir pasūdykite daržoves. Palaukite pusvalandį, kol jie išleis sultis.
- Pagardinkite salotas actu ir aliejumi.
- Sudėkite prieskonius į stiklinį indą. Užpildykite likusią vietą ruošiniu.
- Įpilkite skardinės daržovių sulčių.
- Sterilizuokite ir susukite.
Kaip sterilizuoti
Kai kurie receptai apima ruošinių sterilizavimą. Tai būtina norint sunaikinti patogeninę mikroflorą banke ir užtikrinti ilgalaikį konservų saugojimą. Žingsnis po žingsnio šį procesą galima apibūdinti penkiais etapais.
- „Sterilizatoriaus“ paruošimas. Naudokite didelį puodą ar baseiną, kuriame vienu metu galima laikyti kelias skardines. Svarbu, kad metalo gaminio sienos būtų aukštesnės nei stiklo taros sienos. Apačioje uždėkite rankšluostį arba padėkite medinę lentą, kad skardinės nesiliestų su karštu metalu.
- Talpyklų montavimas. Įdėkite į ruošinius užpildytas skardines į ekspromtinį sterilizatorių ir uždenkite dangčiais. Neužkimškite, neužveržkite konteinerio, o tiesiog uždėkite dangčius ant kaklų.
- Užpildymas vandeniu. Į keptuvę įpilkite vandens. Tai turėtų būti tiek, kad bankai buvo „nuskandinti“ ant pečių.
- Tiesioginis sterilizavimas. Nuo virimo momento pusės litro skardinės turėtų būti kaitinamos 20 minučių, o litros - pusvalandį. Didesnis indas sterilizuojamas iki 45 minučių.
- Pabaiga. Laikydami karštą skardinę prie kaklo su lipniu lipduku, išimkite ją iš keptuvės ir tuoj pat susukite.
Agurkai tūkstantmečius buvo vertinami kaip skanus ir sveikas produktas. O pomidoras prieš maždaug 200 metų buvo laikomas baisiai nuodingu dėl ryškiai raudonos spalvos. Šiandien šis erzinantis nesusipratimas yra daugiau nei kompensuojamas. Pomidoras kartu su žaliu „kolega“ tapo lyderiu tarp daugiausiai vartojamų daržovių pasaulyje. Derinkite gastronomines ir sveikas mėgstamo maisto savybes su pomidorų ir agurkų receptais žiemai.
Kiti salotų receptai
Paramonih salotos žiemai
Kuban salotos žiemai
Dunojaus salotos
Solyanka su grybais ir kopūstais žiemai
Įkeliama ...