Kaip išmokti kepti skanius sūrio pyragus

Virtuvės prietaisai ir indai:

• Dubuo 2 vnt .;
• sietas;
• puodelis;
• kištukas;
• šaukštas;
• riedėjimo kaištis;
• lipni plėvelė;
• maisto maišelis;
• pjaustymo lenta;
• peilis;
• tarka;
• teptuku;
• keptuvė;
• viryklė;
• orkaitę.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Tešla

1. Į dubenį išsijokite 400 g miltų. Įpilkite 0,5 šaukštelio. druska. Sumaišykite druską su miltais.
   
2. Padarome gilinimą ir supilame į 140 g augalinio aliejaus.
   
3. Rankos gerai sumalkite miltus ir sviestą. Pasirodo, kūdikis.
   
4. Palaipsniui užpilkite 140 - 150 ml vandens.
   
5. Minkykite tešlą. Sudėjus į kom. Tešla turi pasirodyti minkšta ir lygi.
   
6. Toliau minkykite ant stalo 3 - 4 minutes. Šiai tešlai nereikia ilgai minkyti. Jis pasirodo elastingas, neprilimpa nei prie stalo, nei prie rankų. Jo nereikia plakti miltais, kitaip jis taps tankus.
   
7. Tešlą iškočiokite į rutulį. Mes siunčiame jį į maisto pakuotę, leiskite pailsėti 20 - 30 minučių.
   

Įdaras

1. Mes išvalome 2 didelius svogūnus, mano. Kiekvieną svogūną padalijame į 4 dalis ir gana plonai supjaustome. Mes įdedame keptuvę į ugnį. Supilkite maždaug 20 ml augalinio aliejaus. Įkaitintoje keptuvėje nusiųskite svogūnus kepti.
   
2. Mes kepsime, kol ant stiprios ugnies bus šviesiai auksinė spalva, visą laiką maišant. Skrudinkite svogūną nedideliame kiekyje aliejaus.
   
3. Kai svogūnas suminkštėja ir įgauna šviesiai auksinę spalvą, mes perkeliame jį į dubenį, kad atvėstų.
   
4. Ant rupios trintuvės trinkite 250 g mocarelos sūrio. Jei tokio sūrio neturite, jį galite pakeisti lydytu sūriu.
   
5. Į tarkuotą sūrį įpilkite 200 g grietinėlės sūrio. Jis turėtų būti kambario temperatūros ir minkštas.
   
6. Išplakite 2 kiaušinius ir sumaišykite su sūriu.
   
7. Supilkite druską. Druskos kiekis priklauso nuo to, kokį sūrį turite. Įpilkite 1/3 šaukštelio. juodųjų pipirų, 1 šaukštelis. džiovintų česnakų, 1/2 šaukštelio raudonėlis.
   
8. Šiltus svogūnus sudedame į tuos pačius patiekalus, o ne karštus. Pažiūrėkite, kad svogūnuose nėra daug aliejaus, jei jo yra daug, geriau perkošti per sietą.
   
9. Smulkiai supjaustykite 25 g petražolių ir krapų. Sudėkite susmulkintus žalumynus.
   
10. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės.
    

Pyragai

1. Praėjo 30 minučių, tešla pailsėjo, ją sutraiškėme ant stalo. Tešlai nereikia dėti miltų. Iš jo padarome volelį ir padalijame į 16 dalių. Gaunate 16 pyragų. Nors pyragų dydį galite susireguliuoti patys.
   
2. Padaliję į dalis, mes pasirenkame kiekvieno rutulio tešlą viduje ir susukame į rutulį.
   
3. Dedame tešlą pailsėti, kol iškočiojame visus rutuliukus. Kai pateksime į paskutinįjį, pirmasis oro balionas jau ilsėsis. Suformuoti tešlos gabalai turi būti padengti lipnia plėvele, kad jie nevėdintų.
   
4. Kepimo skardą uždenkite pergamentiniu popieriumi. Mes niekuo netepame popieriaus, nes tešloje turime daug aliejaus. Įjunkite įkaitintą orkaitę iki 210 laipsnių.
   
5. Tešlą iškočiojame labai plonai, kad pyragas būtų daug sluoksnių, kai jį verpsime. Išvyniokite, kol taps skaidrus. Tešla yra labai lanksti, ji gerai susukama ir ištempiama.
   
6. Tešlą galima šiek tiek ištempti pirštais, kad ji būtų stačiakampio formos.
   
7. Mes paskleidžiame įdarą, nepasiekdami krašto, viena vertus. Įdaro turėtų būti labai daug.
   
8. Uždengiame įdarą viršuje mažesniu kraštu, susukame šoninius kraštus, susukame pyragą kaip blyną.
   
9. Pyragą paskleidžiame ant kepimo skardos, siūle žemyn. Visus pyragus formuojame vienodai ir dedame ant kepimo skardos.
   
10. Supjaustome 1 trynį į puodelį, sutepame juos visais pyragais, kad jie pasirodytų rožiniai ir gražūs.
    
11. Pyragus galima apibarstyti sezamo sėklomis, kad jie būtų įdomesni ir gražesni.
    
12. Įdėkite pyragus į įkaitintą orkaitę. Kepsime pyragus 20 - 25 minutes. Jūs žiūrite į savo orkaitę.
    

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše galite žiūrėti, kaip kepti pyragaičiai, įdaryti svogūnais ir sūriu. Pamatysite, kokia tešla gaunama minkant, kaip formuojami rutuliukai pyragams, kaip juos galima įdomiai suvynioti.

Kiti pyragaičių receptai