Kaip išmokti kepti skanius pyrago pyragus iš mėsos

Virtuvės prietaisai ir indai: gilus tešlos maišymo dubuo, sietas, silikoninis šepetys, virtuvės svarstyklės, matavimo puodelis, dubuo, kepimo popierius, kepimo skarda, peilis, pjaustymo lenta, šaukštelis, silikoninis kepimo kilimėlis, popieriniai rankšluosčiai, didelė lėkštė, lipni plėvelė, šaukštas, mikrobangų krosnelė arba viryklė, orkaitė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Tešla

1. Išsijokite 700 g kvietinių miltų. Įpilkite greitai sausų mielių, 1 šaukštelis. druskos ir 2 arbat. cukraus. Sumaišykite ir palaipsniui įpilkite šilto vandens. Atkreipkite dėmesį, kad atsižvelgiant į miltų savybes vandens gali prireikti šiek tiek daugiau ar šiek tiek mažiau.
   
2. Minkykite labai minkštą tešlą. Kitas, padėkite jį ant sauso stalo arba silikono kilimėlio be miltų. Minkykite dar 5–7 minutes. Periodiškai tešlą nuo stalo renkame grandikliu. Tokią tešlą galima minkyti dubenyje, taip pat patikėti tešlos minkymo techniką. Tešla labai minkšta ir šiek tiek lipni.
   
3. Gilų dubenį sutepkite augaliniu aliejumi. Mes taip pat sutepame rankas. Iš viso darbui mums reikia 50 ml augalinio aliejaus. Tešlą apvaliname, uždengiame lipnia plėvele ir paliekame šiltoje vietoje apie 1 valandą, kol padvigubės.
   

Įdaras

1. Kol tešla kyla, pereiname prie įdaro paruošimo. Norėdami tai padaryti, mums reikia 300 g neriebios maltos mėsos, 1 didelio svogūno, 1 didelio pomidoro ir 1 saldžiosios paprikos. Visos daržovės kruopščiai nuplaunamos, džiovinamos popieriniais rankšluosčiais ir smulkiai supjaustomos. Jei pomidoras yra per daug sultingas, supjaustome tik sienas be sėklų ir skysčio aplink jas, kitaip įdaras bus per šlapias.
   
2. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Toliau švelniai įtrinkite rankomis. Stiprus slėgis nėra būtinas. Po to į maltą mėsą sudėkite pjaustytą papriką ir pomidorus. Jei svogūnas įdėjo per daug sulčių, prieš dedant į maltą mėsą, šiek tiek išspauskite. Pipirų pagal skonį. Galite naudoti paprastus juodųjų maltų pipirų arba paprikų arba raudonojo žemės mišinį. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek druskos ir gerai išmaišykite. Rezultatas turėtų būti minkšta malta mėsa, kurią bus lengva iškepti ir lengvai paskirstyti, tačiau tuo pat metu ji neturėtų būti per drėgna ir sultinga. Į nevalytą mėsą įpilkite 1 valg. l augalinis aliejus, išmaišykite, uždenkite ir kurį laiką padėkite į šaldytuvą.
   

Pyragai

1. Ištirpinkite 100 g sviesto ir palikite atvėsti. Tinkama tešla bus tokia lipni, todėl patogumui taip pat naudojame augalinį aliejų. Gerai sutepkite plokštelę augaliniu aliejumi, ant kurio užlenksime tešlą. Taip pat periodiškai sutepkite rankas. Tešlą padaliname į lygias dalis. Iš anksto sutraiškyti nebūtina.
   
2. Tešlą laisvai paskleidžiame ant lėkštės, suteptos augaliniu aliejumi. Ant viršaus mes taip pat šiek tiek sutepame pačią tešlą, kad ji nepriliptų prie plutos. Toliau tęsiame pyragų formavimą.
   
3. Darbinį paviršių sutepkite augaliniu aliejumi ir švelniai ištempkite tešlą. Jis yra labai minkštas, elastingas ir ištemptas mažai pastangų arba be jokių pastangų.Jei tešla kažkur lūžta, viskas gerai. Sutepkite tirpintu sviestu, šiek tiek ne gausiai.
   
4. Kitas, surinkite tešlą, sukurdami sluoksnius. Surinktą tešlą susukame sraigiu ir dedame ant kepimo skardos, išklotos anksčiau kepimo popieriumi. Palikite 10 minučių atstumui.
   
5. Mes gauname maltą mėsą ir padalykite ją iš pyragų ruošinių skaičiaus. Ruošinių centre praleidžiame vidurį, išdėstome maltą mėsą ir sutriname. Iš viršaus lengvai sutepkite likusiu sviestu.
   
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite 40-50 minučių iki auksinės spalvos ir paruoštos užpildyti. Dėl auksinės plutos, iškart po kepimo, paruoštus pyragus galima lengvai sutepti sviestu. Nepaprastas apetitas!
   

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše rasite išsamias nuoseklias instrukcijas, kaip kepti pyragus iš mėsos. Autorius išsamiai pasakoja, kaip minkyti tešlą ir paruošti įdarą. Tai taip pat parodo, kaip ištempti ir surinkti tešlą, kad ji pasirodytų sluoksniais.

Kiti pyragaičių receptai