Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, kepimo skarda, peilis, virtuvės lenta, gilus dubuo, ritininis kaištis, keptuvė, šluotelė, keptuvė, viryklė, pergamento popierius, silikoninis šepetys, lipni plėvelė, sietas, stūmiklis.
Sudedamosios dalys
| Pienas 2,5 proc. | 250 ml |
| Augalinis aliejus | 60 ml |
| Sviestas | 10 - 15 g |
| Vanduo šiltas | 50 ml |
| Cukrus | 2 šaukštelių |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Sausos mielės | 2 šaukštelių |
| Bulvių sultinys | 250 ml |
| Kvietiniai miltai | 700 g |
| Bulvės | 500 g |
| Lankas | 1 vnt |
| Pievagrybiai | 500 g |
| Juodieji pipirai | paragauti |
| Trynys | 1 vnt |
Žingsnis virimo
Kepimo tešla
- Į 50 ml šilto vandens užpilkite 2 šaukštelius. sausų mielių, 2 šaukšteliai cukraus ir 1 valg. l miltų, šluotelę išmaišykite, kol visi ingredientai ištirps. Sumaišykite 250 ml karšto pieno ir 250 ml karšto bulvių sultinio, supilkite 1 šaukštelį. druskos, sumaišykite.
- Į gilų dubenį išsijokite 700 g kvietinių miltų. Bet pirmiausia mes naudojame ne visus miltus, o tik pusę. Mes supilame skystus ingredientus, dėl karšto skysčio užverdame tešlą. Gerai išmaišykite.
- Gautą masę leiskite atvėsti, tada supilkite mieles, kurios gerai tinka. Mes juos minkome į tešlą. Porcijomis užpilkite augalinio aliejaus ir įmaišykite į tešlą.
- Tada tešlą paskleidžiame ant darbinio paviršiaus ir rankomis, nuolat pridėdami miltų, gerai minkykite tešlą. Tešla minkšta ir elastinga, bet vidutiniškai elastinga, ji neturėtų išplisti.
- Gerai išminkytą tešlą, lengvai sutepkite augaliniu aliejumi, sudėkite į dubenį, uždenkite lipnia plėvele / dangčiu arba virtuviniu rankšluosčiu ir palikite 30–60 minučių, kad pasitvirtintų.
Virimas ant viršaus
- Pirmiausia išvirkite 500 g bulvių. Įdėkite paruoštas bulves į dubenį, įpilkite 10 - 15 g sviesto ir pagaminkite bulvių košę su stūmikliu. Jei bulvių košė yra šiek tiek sausa, tiesiog pridėkite šiek tiek vandens iš virtų bulvių.
- Galite naudoti bet kuriuos grybus, kurie jums patinka.
- Juos nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Susmulkinkite vieną svogūną. Pirmiausia pakepinkite svogūną keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite grybus ir pakepkite, kol paruošta, kad apsemtų. Druska ir pipirai pagal skonį.
- Sumaišykite paruoštus įdaro ingredientus (bulvių koše ir keptus grybus) ir sumaišykite.
Virimo pyragai
- Tešlos tūris turėtų padidėti. Iš jo suformuosime rutulius. Iš šio bandymo gaunami 22 pyragai. Kad tešla neliptų prie rankų, periodiškai sutepkite jas augaliniu aliejumi.
- Suformuoti rutuliai uždengiami lipnia plėvele ir paliekami pailsėti 10 minučių.
- Tada apverčiame kiekvieną rutulį lygia puse žemyn ir sutraiškome ranka.
- Kiekvienam pyragui paskirstome 1 - 2 šaukštelius. papildymai. Mes susukame kraštus ir formuojame pyragus.
- Pyragus dedame ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi, vėl uždengiame plėvele ir paliekame pastovėti dar 10 minučių. Dubenyje išmaišykite vieną trynį ir 1 valg. l vandens ir sutepkite kiekvieną pyragą.
- Mes siunčiame pyragus į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių 25 - 30 minučių, kol aukso rudos spalvos. Gautus, karštus pyragus patepame sviestu. Leiskite jiems atvėsti, padėkite ant lėkštės ir kvieskite visus prie stalo.
Nepakenčiamas apetitas visiems!
Vaizdo įrašo receptas
Pridedamame vaizdo įrašo recepte pamatysite, kaip iškepti skanius pyragus su bulvėmis ir grybais, kaip dirbti su mielių tešla, kaip paruošti sultingus pyragus ir kepti pyragus. Gražaus vaizdo!
Jei jums patinka pyragai, turite priedų ar savo gaminimo būdų, tada palikite savo komentarus žemiau esančiuose komentaruose. Tikiuosi, kad šis receptas taps jūsų parašu patiekalu!
Įkeliama ...