Kaip išmokti kepti skanius kiaušinių pyragus

Virtuvės prietaisai ir indai:įvairaus gylio indų rinkinio, šluotelės, sietelio, keptuvės, troškintuvo, kepimo šepetėlio, kepimo skardos, kepimo popieriaus, šaukšto, šaukštelio, peilio, viryklės, orkaitės, lipnios plėvelės (arba plastikinių maišelių).

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Tešla

1. Sausos mielės (3 g) sumaišomos su 1 šaukšteliu. cukraus, supilkite 125 ml šilto pieno ir išmaišykite. Palikite mišinį 10 minučių, kad mielės suaktyvėtų. Pienas neturi būti karštas, kad mielės tinkamai veiktų.
   
2. Į keptuvę supilkite 50 g sviesto, ištirpinkite iki skystos būklės ir palikite atvėsti. Į 2 vištienos trynius įpilkite žiupsnelį druskos ir sutrinkite. Tada mes pristatome 1 šaukštą. l grietinės ir išmaišykite iki vientisos masės. Į gatavą masę supilkite pieną su mielėmis ir dar kartą išmaišykite.
   
3. Į gilų dubenį supilkite 250 g išsijotų kvietinių miltų ir viduryje padarykite įdubą, į kurią supilame skystą masę.
   
4. Tešlą pirmiausia minkykite šaukštu, o tada rankomis. Kai masė sukaups vienkartinę masę, supilkite paruoštą išlydytą sviestą ir toliau minkykite tešlą 10 minučių, kad ji taptų minkšta ir gaivi.
   
5. Į gilų dubenį dedame vienkartinę tešlą ir uždengiame rankšluosčiu ar užklijuota plėvele ir paliekame pritraukti 1,5 valandos.
   

Įdaras

1. Išvirkite 3 kietai virtus kiaušinius, nulupkite, kai jie atvės, ir supjaustykite mažais kubeliais.
   
2. Į keptuvę supilkite 1 valg. l augalinio aliejaus ir pakepinkite ant jo 1 svogūną, anksčiau supjaustytą mažais kubeliais, iki šiek tiek auksinės spalvos.
   
3. Atskirame inde sujungiame išplaktus kiaušinius ir pakepintus svogūnus. Degalų įpilkite 3 šaukštus. l grietinės, įpilkite smulkiai supjaustytų krapų, druskos ir prieskonių pagal skonį ir gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
   

Pyragai

1. Mes surenkame pakilusią tešlą į vienkartinę formą ir iš jos suformuojame dešrą, kurią padalijame į 8-10 porcijų gabalų, kuriuos kiekvieną sutriname ir gauname apvalią formą. Pyragų ruošinius apklijuojame lipnia plėvele ar plastikiniais maišeliais, kad jie nenutekėtų.
   
2. Kiekvieną ruošinį iškočiokite į 3–5 mm storio apskritimą. Įdėkite į vidų 1-1,5 šaukštelio. įdarų ir suriškite kraštus. Kad tai būtų patogu, pamerkite pirštus į miltus.
   
3. Mes paskleisime būsimus pyragus ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi, vėl uždenkite kažkuo ant viršaus ir palikite įrodyti 30 minučių.
   
4. Mes pertraukiame vištienos kiaušinį šakute iki vientisos masės ir sutepdami pyragus sutepkite pyragus. Pabarstykite sezamo sėklomis, prieskonių mišiniu, smulkiai tarkuotu sūriu, jūros druskos kristalais ir kitais panašiais ingredientais pagal savo skonį.
   
5. Mes siunčiame pyragus į orkaitę, įkaitintą iki 210ºС 20 minučių. Po to mes jį išimame, leidžiame jam atvėsti ir patiekiame kaip užkandį prie skystų patiekalų arba kaip savarankišką patiekalą su bet kokiais padažais, žolelėmis ir gėrimais.
   

Ar žinai Šis bandymo variantas tinka bet kokiems pyragams su pikantišku įdaru, ty galite juos užpildyti bulvėmis, kopūstais, grybais, mėsa, jūros gėrybėmis ir kitais mėgstamais ingredientais.

Vaizdo įrašo receptas

Su šiuo receptu taip pat galite susipažinti vaizdo įraše.Jame pamatysite tešlos, bandelių ir pačių pyragų kūrimo procesą bei gausite vertingų patarimų, kaip jas papuošti ir patiekti.

Kiti pyragaičių receptai