Virtuvės prietaisai ir indai:
- forma - lazdynas;
- maišytuvas;
- plakti;
- šaukštas;
- gilūs dubenys;
- troškiniai.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| kvietiniai miltai | 400 g |
| kepimo miltelių | 1 šaukštelis |
| vištienos kiaušinis | 2 vnt |
| sviestas | 180 g + 30 g iki įdaro |
| cukraus | 140 g + 200 g iki įdaro |
| grietinėlė 33% riebalų | 150 g |
| druska | žiupsnelis |
Ar žinai Kepimo miltelius galima pakeisti soda. Šiai testo daliai reikia paimti 0,5 šaukštelio. soda ir užgesinkite jį actu. Pridėti su skystais produktais.
Žingsnis virimo
- Išsijokite miltus, suberkite į juos kepimo miltelius ir gerai išmaišykite su šluotele.
- Atskirame giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų ir žiupsnelį druskos.
- Plakite plaktuvu arba mikseriu, kol susidarys lengva, sodri masė.
- Ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Įpilkite į kiaušinių-cukraus mišinį ir maišykite iki vientisos masės.
- Mažomis dalimis į gautą masę įpilkite miltų, iš pradžių maišant su šluotele, po to šaukštu.
- Kai tampa sunku maišyti su šaukštu, toliau minkykite rankomis. Įpilkite miltų, jei reikia, tešla neturėtų būti užsikimšusi, o gana minkšta.
- Kai tešla bus norimos konsistencijos, padėkite ją į šaldytuvą 30 - 40 minučių.
- Prieš pradėdami kepti, turite paruošti lazdyno formą darbui. Gerai pašildykite pelėsį pagal naudojimo instrukcijas. Jei turite senesnę formą ar kepimo indą ant dujinės viryklės, palaukite pakankamai laiko, kol ji gerai sudegs. Prieš kepant, tokias formas būtina vieną kartą sutepti augaliniu aliejumi, kitaip gali sulipti pirmoji riešutų partija. Jei tai yra naujas pavyzdys su teflonu arba nelipnia danga, tai nėra būtina.
- Kol pelėsiai įšyla, tešlą reikia išnešti iš šaldytuvo ir iš jos suformuoti 1,5 - 2 cm skersmens rutulius, atsižvelgiant į „riešuto“ dydį ir formą.
- Kai tik lazdyno riešutas pašildomas, kiekvieną keptuvę užpildykite tešla, uždarykite dangtį ir kepkite 3–4 minutes, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
- Panaudoję mentelę, sausainius iš formos išimkite, kad atvėstų.
- Kepkite riešutų puseles iš visos likusios tešlos.
- Supilkite cukrų į troškintuvą storu dugnu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai tik cukrus pradeda tirpti, pradėkite intensyviai maišyti turinį, kad nesusidarytų gabaliukai ir karamelė nedegtų.
- Kai visi cukraus kristalai ištirps, įpilkite sviesto ir stipriai išmaišykite.
- Lygiagrečiai su šiuo procesu reikia pašildyti kremą. Jie turi būti užvirę, bet jokiu būdu neleiskite jam užvirti. Švelniai supilkite karštą grietinėlę į karamelę, padarykite ugnies terpę ir gerai išmaišykite.
- Virkite 5-7 minutes prieš sutirštėjimą, jei reikia, virkite šiek tiek ilgiau.
- Leiskite karamelei atvėsti iki kambario temperatūros.
- Užpildykite kiekvieną riešuto pusę ir prijunkite.
- Į įdaro vidų, jei norite, galite pridėti riešutų - lazdyno riešutų, žemės riešutų ar graikinių riešutų. Prieš patiekdami gatavus riešutus galite pabarstyti cukraus pudra.
Ar žinai „Oreshkov“ įdarui galite naudoti daugybę skirtingų variantų: virtą kondensuotą pieną, šokoladą „ganache“, varškę ar varškės kremą.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įrašo recepte pamatysite, kaip tinkamai minkyti tešlą ant „Nuts“ sausainių ir paruošti karamelės kremo įdarą.
Kiek laiko valgėte riešutais užpildytus sausainius? Riešutai, pagaminti pagal šį receptą, grąžins jus į vaikystę. Daugelis žmonių mėgsta tokius riešutus įdaryti virintu kondensuotu pienu. Ar bandėte karamelės kremo įdarą? Dėka žingsnis po žingsnio recepto su nuotrauka, paruošti tokį įdarą yra labai paprasta. Išbandykite ir parašykite, kaip gausite rezultatą.
Kiti sausainių receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...