Virtuvės prietaisai ir indai: keptuvė, keptuvė, kaitlentė, pjaustymo lenta, peilis.
Sudedamosios dalys
| Makaronai (spagečiai) | 100 g |
| Čili pipirai | 1 ankštis |
| Petražolės | 1 krūva |
| Parmezano sūris | 50 g |
| Druska, pipirai | paragauti |
| Duonos riekės | 30–40 g |
| Česnakai | 6-7 gvazdikėliai |
| Alyvuogių aliejus | 15-20 ml |
Žingsnis virimo
- Kiekviename 100 gramų džiovintų makaronų į keptuvę įpilkite 1 litro vandens, tai yra, mums reikia apie 3 litrus. Uždėkite ant ugnies ir palaukite, kol užvirs.
- Įmeskite 200 g spagečių į verdantį vandenį ir periodiškai maišykite, kad jie neliptų. Kol jie ruošiasi, mes padarysime padažą, tačiau nepamirškite kas 3 minutes tikrinti makaronų būklę. Į keptuvę supilkite 20 ml alyvuogių aliejaus, labai gerai įkaitinkite ir įmeskite į ją 6-7 skilteles česnako, kol jos turėtų būti pusiau padengtos aliejumi.
- Po 2 minučių į keptuvę įpilkite 1 ankštį čili pipiro ir 30 g džiūvėsėlių (kelis žiupsnelius). Iš tešlos keptuvės įpilkite vieną nedidelį šaukštelį vandens į aliejų su pipirais.
- Smulkiai supjaustykite petražolių krūvą, dalį jos pridėkite prie padažo. Šiuo metu pasta, greičiausiai, beveik pasiekė al dente būklę. Būtina jį perkelti į padažą ir išmaišyti. Keptuvės turinio konsistencija turėtų būti kreminė, o ne sausa, todėl, kai trūksta vandens, įpilkite ją iš keptuvės.
- Po 1 minutės apibarstykite pastą keliais žiupsneliais tarkuoto parmezano (40–50 gramų), juodaisiais pipirais ar mišiniu pagal skonį ir vėl išmaišykite.
- Laikinai išimkite čili ankštį, keptuvės turinį sudėkite į gražią plačią lėkštę, pabarstykite dar šiek tiek sūrio ir likusių petražolių, ant viršaus papuoškite karštais pipirais.
Patiekalas paruoštas! Spagečiai Alio Olio Peperonchino pasirodė nuostabūs, beprotiškai skanūs, sūrūs ir su ryškiu skoniu. Jie yra vidutiniškai aštrūs, o patys makaronai, vadinami al dente, puikiai pabrėžia patiekalo turtingumą - jie nėra lipnūs, kiekvienas „šiaudelis“ yra atskirai vienas nuo kito, o visos sudedamosios dalys yra puikiai derinamos viena su kita.
Spagečiai pagal šį receptą yra idealūs draugiškiems susibūrimams tiek vasaros sezonu, tiek žiemos vakarais.
Vaizdo įrašo receptas
Rekomenduojame žiūrėti šį vaizdo įrašą, nes jame šefas ne tik demonstruoja gaminimo procesą, bet ir atskleidžia tobulų makaronų ir skanaus padažo paslaptis.
Įkeliama ...