Vištienos makaronų receptas 🍝 su nuotrauka

Virtuvės prietaisai ir indai:

didelės talpos keptuvė arba troškintuvas su dangčiu;
pjaustymo lenta;
virtuvinis peilis;
kulinarinė mentele;
virtuvės svarstyklės;
matavimo taurė.

Sudedamosios dalys

Pavadinimas	Kiekis
Vištienos, šlaunų minkštimas	1 kg
Vidutinis svogūnas	2 vnt
Skvošas	200 g
Baklažanai	100 g
Varpinė paprika	100 g
Morkos	150 g
Grietinėlė 10% riebalų	200 ml
Bulvių krakmolas	1 šaukštelis
Džiovinti arba šaldyti bazilikai	1 šaukštelis
Augalinis aliejus	50–60 ml
Paprastoji druska	paragauti
Geriamojo vandens	150 ml

Žingsnis virimo

Nuplaukite 1 kg vištienos. Nuplaukite, nulupkite daržoves: 2 vidutinius svogūnus, dideles morkas, griežinėlį cukinijos (200 gramų), porciją baklažanų (100 gramų), mažą papriką (100 gramų). Norėdami patiekalo grožį, paimkite raudonuosius pipirus. Vištieną supjaustykite maždaug 1,5 cm × 2 cm dydžio gabaliukais.Jūs galite supjaustyti juostelėmis arba mažomis riekelėmis, tai yra skonio dalykas. Ant garnyro galite naudoti ir kitas vištienos skerdenos dalis: krūtinėlės filė arba vištienos kojas. Iš padažo filė pasirodo šiek tiek sausesnė, troškinant reikia papildomai įpilti riebalų.
Supjaustykite į vidutinius kubelius du nuluptus svogūnus. Galite pasirinkti kitą šlifavimo būdą: juosteles, gabalus, žiedus su puse. Morkas perpjaukite per pusę išilgai šakniavaisio, supjaustykite į plonus pusžiedžius.
Taip pat sumalkite baklažaną ir cukiniją vidutinio dydžio kubeliais, maždaug 1,5 cm × 1,5 cm.
Į storos dugno keptuvę supilkite 50–60 ml augalinio aliejaus. Gerai pašildykite ant vidutinės ugnies.
Sudėkite vištienos gabaliukus į keptuvę, pakepkite maišant 5 minutes.
Į mėsą suberkite supjaustytus svogūnus ir morkas, kepkite dar 3 minutes.
Į keptuvę sudėkite kubelius cukinijos ir baklažano, mišinį sumaišykite su kulinarine mentele. Viršelis. Sumažinkite kaitrą iki mažos, troškinkite 7–10 minučių.
Po 7-10 minučių nuimkite dangtį, į mišinį įdėkite paprikas. Vėl uždenkite, troškinkite dar 5 minutes.
Nuimkite dangtį, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį džiovintų arba užšaldytų bazilikų. Galite įdėti šviežių krapų, petražolių ar sausų prieskoninių žolelių žalumynų.
Į keptuvę supilkite 200 ml grietinėlės, kurios riebumas yra 10%. Vietoj grietinėlės galite naudoti riebų pieną.
Į puodelį įdėkite 1 šaukštelį bulvių krakmolo su skaidrėmis. Įpilkite 150 ml vandens, gerai išmaišykite. Taip pat galite pasiimti kukurūzų krakmolo arba kvietinių miltų, jei dėl kokių nors priežasčių bulvių krakmolas jums netinka.
Supilkite mišinį į keptuvę plona srovele, nuolat maišydami turinį virimo mentele. Sumažinkite ugnį po keptuve iki minimumo, uždenkite, virkite 7-8 minutes. Po šio laiko sumaišykite padažą. Troškinkite dar 7-8 minutes, uždenkite. Pabandykite padažą dėl pasirengimo, jei reikia - įpilkite druskos, dar troškinkite.

Vištienos padažas naudojamas kaip mėsa makaronams, bulvių košei, grūdams. Ruošdami šį patiekalą galite naudoti įvairias daržoves: pomidorus, žiedinius kopūstus ar baltuosius kopūstus, brokolius, šparago pupeles ir kitus produktus. Į padažą dedami juodieji pipirai, česnakai, lauro lapai, pomidorų pasta, sviestas, kietasis sūris ir kiti ingredientai.