Virtuvės prietaisai ir indai:
- elektrinis ar dujinis paviršius;
- šaldytuvą;
- troškinys 2–2,5 l;
- matavimo puodelis;
- virtuvės svarstyklės;
- šaukštas;
- gilus dubuo;
- šluotelė plakti;
- peilis;
- lipni plėvelė;
- sietų filtru.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Pienas | 750 ml |
| Kiaušinis | 1 vnt |
| Kiaušinio trynys | 3 vnt |
| Granuliuotas cukrus | 100 g |
| Sviestas | 100 g |
| Bulvių krakmolas | 2 šaukštai. l |
| Vanilinis cukrus | 0,5 paketėlio |
Žingsnis virimo
- Į 2–2,5 litrų talpos indą supilkite 750 ml pieno. Kuo didesnis pieno riebalų procentas, tuo intensyvesnis bus kremas.
- Įpilkite 100 g cukraus ir sumaišykite ingredientus.
- Įjunkite kaitlentę ir ant jos padėkite troškintuvą su paruoštu mišiniu. Maišant, vanilinio cukraus pieną užvirkite.
- Įmeskite 1 kiaušinį į gilų dubenį. Atskirkite 3 trynius ir supilkite juos į dubenį. Į gautą mišinį įpilkite maždaug 5 paketėlius vanilinio cukraus.
- Gerai išplakite kompoziciją šluotele. Norėdami sustiprinti kremo skonį, įprasta pridėti ne tik vanilės, taip pat galite naudoti citrinų ar apelsinų žieveles, natūralius skonius, kurie kremo skonį padaro ryškesnį ir sodresnį.
- Įmaišykite kiaušinių ir cukraus mišinį, įpilkite 2 šaukštus. l bulvių krakmolas. Tai darykite palaipsniui, sijodami per sietelį. Kruopščiai sumaišykite ingredientus, kad neliktų gabalėlių.
- Supilkite mišinį į verdantį pieną plona srovele. Infuzuodami kiaušinių mišinį, plakite šluotele kompoziciją. Kai tik pasirodys pirmosios pūslelės, kremą reikia nuimti nuo ugnies.
- Pasverkite 100 g sviesto, susmulkinkite peiliu ir įpilkite į keptuvę su grietinėle. Sumaišykite kompoziciją, kol aliejus visiškai ištirps.
- Supilkite grietinėlę į gilią lėkštę ar dubenį, uždenkite lipnia plėvele ir atšaldykite, kol visiškai atvės. Tai užtruks apie 15 minučių. Atvėsęs kremas įgyja būdingą tankį, blizgantį blizgesį ir vienodą, stabilią struktūrą.
Vaizdo įrašo receptas
Siūlome jums vaizdo įrašą, kuriame patyrusi šeimininkė parodo visą kremo paruošimo procesą, taip pat pateikia vertingų rekomendacijų, kurios padės pasiekti norimą rezultatą.
Mieli skaitytojai, jei jau bandėte paruošti varškę pelėdžiams pagal siūlomą receptą, pasidalykite savo įspūdžiais. Papasakokite, su kokiais sunkumais susidūrėte gamindami užpildą? Kas būtų pakeista recepte? Galbūt esate susipažinęs su kitais klasikinio kremo variantais? Kokie papildomi ingredientai pagerintų kremo konsistenciją? Ar skoniui sustiprinti naudojote citrinos žieveles ar kitus aromatinius ingredientus? Laukiame jūsų atsiliepimų ir komentarų.
Įkeliama ...