Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, maišytuvas, virtuvės svarstyklės, dubuo, matavimo puodelis, troškintuvas, šaukštelis ir šaukštas.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| kiaušinio baltymas | 2 vnt |
| cukraus | 120 g |
| vanilinio cukraus | 3 šaukštelių |
| citrinos sultys | 1 šaukštelis |
| vandens | 40 ml |
Žingsnis virimo
- Norėdami pradėti, virkite cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, supilkite 120 g cukraus į troškintuvą ir supilkite į jį 40 ml vandens. Padėkite troškintuvą ant viryklės, sumaišykite sirupą ir užvirkite ant stiprios ugnies. Kai sirupas užvirs, virkite jį maždaug 5 minutes ant vidutinės ugnies.
- Galite patikrinti, ar sirupas yra paruoštas, įdėdami nedidelį jo kiekį į šaltą vandenį. Jei susidaro minkšta karamelė, tada sirupas yra paruoštas. Taip pat, jei šaukštą pasiekia lengva karamelės styga, tada sirupas virinamas. Nevirškinkite sirupo tol, kol jis nebus rudas, kitaip jis bus kartus ir sugadins visą jūsų grietinėlę.
- Iš dviejų kiaušinių dubenyje atskirkite baltymus nuo trynių. Jums nereikės trynių. Voveres suberkite į maišytuvo dubenį ir įpilkite į juos 3 šaukštelius. vanilinio cukraus ir šaukštelis citrinos sulčių.
- Mažu greičiu 2 minutes plakite visas sudedamąsias dalis maišytuvu, o tada plakite masę didžiausiu maišytuvo greičiu. Dėl to jūs gaunate storą masę.
- Įmaišant visą maišytuvo galią, plakite baltymų masę ir lėtai, plona srovele, supilkite sirupą į maišytuvo dubenį. Dėl karšto sirupo baltymai padidės, plakdami masę maždaug 5 minutes, kol atvės.
- Paruošta varškė yra labai tiršta ir stabili, šiek tiek užpilta perlamutru.
Baltymų varškė gali būti naudojama ruošiant eglairs ir profiteroles, sutepant įvairius blynus ir blynus. Pasirodo, labai gerai papuošti pyragus baltyminiu kremu, formuojant iš jo skirtingas formas, gėles ir pridedant maistinių dažų, nes su tokiu kremu labai lengva dirbti. O gal tiesiog norite valgyti kaip desertą. Kaip jūsų siela trokšta, išmeskite šį skanų patiekalą.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip virti cukraus sirupą ir patikrinti jo pasirengimą, taip pat paruošti subtilų baltymų kremą, galite išsamiau pažvelgti į vaizdo įrašą.
Įkeliama ...