Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, keptuvė, gilus dubuo, pjaustymo lenta, aštrus peilis, mėsmalė, keptuvė ar kitas kepimo indas.
Sudedamosios dalys
| Vištienos filė | 500 g (2 vnt.) |
| Vištos kojos | 500 g (2 vnt.) |
| Pienas | 200 ml |
| Balta duona (malta mėsa) | 300 g |
| Sviestas | 80 g |
| Druska | 1 - 2 šaukštai. l |
| Augalinis aliejus | 100 ml |
| Balta duona (krekeriams) | 500 g |
Žingsnis virimo
- Norėdami paruošti krekerius, supjaustykite duoną plonais griežinėliais, prieš tai nulupdami ją iš plutos. Supjaustykite griežinėliais į mažus kubelius ir supilkite juos ant kepimo skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 180º, padėkite keptą duoną 5 - 7 minutėms iki auksinės rudos spalvos.
- Norėdami paruošti duoną, kuri bus naudojama maltoje mėsoje, pakartokite anksčiau atliktus veiksmus - nulupkite ir supjaustykite duoną plonais griežinėliais. Supilkite susmulkintą duoną į dubenį ir užpilkite pienu 15 - 20 minučių.
Svarbu!Šiame recepte naudojamos dvi vištienos dalys - vištienos kojos ir filė, kad būtų sultingumas. Jei naudojate tik nugarinę, yra rizika, kad kotletai nudžius. - Nuimkite odą nuo kojų ir mėsą atskirkite nuo kaulo. Naudodami mėsmalę, susukite atskirtą kojų mėsą ir filė iki smulkintos mėsos.
- Gerai išmirkytą duoną kruopščiai išspauskite iš pieno ir permeskite per mėsmalę.
- Viename dubenyje sumaišykite maltą mėsą, duoną ir minkštą sviestą (kambario temperatūros). Įpilkite 1 - 2 šaukštus. l druskos ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Ar žinai Jei norite lengvai paruošti maltos mėsos patiekalus, sušlapinkite rankas švariu vandeniu. - Formuokite kotletus jums patogia forma, duoną į džiūvėsėlius.
- Šildykite keptuvę ant viryklės, uždengdami keptuvės dugną augaliniu aliejumi, kad ji būtų visiškai užpildyta. Kepkite pyragus po 1 minutę iš kiekvienos pusės.
- Toliau lengvai apkepintus kotletus perkelkite į indą ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180º, kad keptų 30 minučių.
Vaizdo įrašo receptas
Norėdami lengvai atskirti mėsą nuo kojos kaulo, žiūrėkite šį vaizdo įrašą. Paprasti patarimai padės jums įveikti šį žingsnį per kelias minutes.
Šis receptas yra klasikinis, tai yra, pagrindinis jo paruošimas. Negalite sustoti ir eksperimentuoti, papildydami jį naujais skoniais ir maisto gaminimo būdais. Pavyzdžiui, pabandykite susmulkinti kotletus ne stambiai pjaustytuose džiūvėsėliuose, o tarkuotuose trupiniuose, į smulkintą mėsą įpilkite svogūnų, morkų ir žalumynų, kaip įprasta kepant kotletus, įpilkite įvairių įdarų viduje ir eksperimentuokite su prieskoniais.
Kiti kotletų receptai
Orkaitės morkos
Menkės žuvies pyragai
Grikių kotletai
Kalakutienos kotletai orkaitėje
Maltos kapotos
Menkės žuvies pyragai
Grikių kotletai
Kalakutienos kotletai orkaitėje
Maltos kapotos
Nepaprastas apetitas!
Įkeliama ...