Kepta rožinė lašiša su daržovėmis orkaitėje - laižykite pirštus

Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, pjaustymo lenta, peilis, kepimo indas, kepimo rankovė, lėkštės.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Paimkite rausvą lašišą (apie 1 kg). Atšildykite. Mes supjaustome pelekus. Nukirskite galvą ir uodegą (jie naudingi verdant žuvies sriubą). Nupjaukite pilvą ir atsargiai išimkite vidų. Mūsų atveju susidūrė moteris su ikrais. Atsargiai atskirkite ikrus. Jis gali būti sūdytas. Mes nuplauname gautą žuvų skerdeną. Mes darome negilius pjūvius per keterą iš abiejų pusių.
   
2. Mano citrina, nukoškite. Norėdami išspausti kuo daugiau sulčių, išspauskite citriną prie pjaustymo lentos delnais ir susukite ją prie lentos (nedėkite per daug pastangų). Šios procedūros metu visos kameros, visi segmentai sulaužomi citrinos viduje, ir ji tampa minkšta. Dabar paimkite citriną ir perpjaukite ją per pusę. Norint, kad išspaudžiant citrinos sultis nereikėtų išspausti citrinos sėklų į patiekalą ar padažą, spausdami sultis, šiek tiek supjaustykite citrinos griežinėlį prie delno. Natūralios pirštų vagos išskiria citriną, o kaulai liks delne. Truputį pasukdami citriną, iš jos išspaudžiame sultis. Antroji citrinos pusė atiteks dekoravimui. Sumaišykite pusės citrinos, druskos (pagal skonį) ir juodųjų pipirų sultis (pagal skonį). Šiuo marinatu mes triname žuvį iš abiejų pusių, taip pat pilvo viduje.
   
3. Mes išvalome ir nuplauname 2-3 vidutinius svogūnus ir supjaustome juos į žiedus. Mes išvalome ir nuplauname vieną didelę morką, taip pat supjaustome ją į žiedus. Trys bulgarų vidutiniai pipirai, nuplaukite, išvalykite šerdį ir sėklas, nuplaukite vandeniu. Supjaustykite didelėmis juostelėmis. Aš nuplaunu šešis mažus pomidorus ir dedu juos į lėkštę.
   
4. Paimkite kepimo rankovę. Mes išmatuojame ilgį šiek tiek daugiau nei kepimo indą ir nupjauname. Mes susiejame vieną rankovės pusę ir pradedame skleisti daržoves, paskirstydami jas per visą pelėsio paviršių. Dalį pipirų paliekame vėlesniam laikui.
   
5. Marškintą žuvį paskleidžiame rankovėje, šonuose išdėliojame likusį papriką, maždaug stiklinę šaldytų kukurūzų ir perpus perpjautus pomidorus. Į žuvies gabalus įdėkite pusės citrinos žiedus.
   
6. Ant žuvies viršaus apibarstykite džiovintomis petražolėmis. Džiovintas petražoles, jei pageidaujama, galima pakeisti kitomis džiovintomis žolelėmis ar jų mišiniu, pavyzdžiui, „Provanso žolelėmis“ ar „Itališkomis žolelėmis“. Tada virta rožinė lašiša pasirodys dar aromatingesnė. Pririšti maišą. Mes siunčiame į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių, 30 minučių.
   
7. Po 30 minučių išimkite iš orkaitės, atidarykite kepimo rankovę ir paskleiskite ant lėkštės. Daržovės ir žuvis yra gerai iškepta. Žinoma, rožinė lašiša yra šiek tiek sausa. Bet mes specialiai nepridėjome jokių aliejų ir padažų, o mes paruošėme juos savo sultyse. Prieš patiekdami uždėkite troškintas daržoves ant žuvies ir užpilkite sultis, kurios išsiskyrė troškinimo proceso metu. Leiskite žuviai stovėti taip, pamirkykite, tada ji bus sultingesnė.
   

Vaizdo įrašo receptas

Šis vaizdo įrašas rodo rožinės lašišos su daržovėmis kepimo procesą orkaitėje.

Kiti žuvies receptai