Virtuvės prietaisai ir indai: pjaustymo lenta, peilis, neoksiduojantis indas, trintuvas, šaukštas ir šaukštelis, žuvies pincetai.
Sudedamosios dalys
| Raudona žuvis (rožinė lašiša, upėtakis arba chum lašiša) | 1 kg |
| Česnakai | 2-3 gvazdikėlių |
| Sojos padažas | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Druska | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Cukrus | 0,5 šaukšto. l |
| Svogūnai | 1 vnt |
| Actas 70 proc. | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Pagardinimas Malasyanu | 1 šaukštelis |
| Malto imbiero | 0,5 šaukštelio |
| Malti juodieji pipirai | 1 šaukštelis |
| Maltos raudonos paprikos | 3 šaukštelių |
| Žemės koriandras | 0,5 šaukštelio |
| Saulėgrąžų aliejus | 2 šaukštai. l |
Žingsnis virimo
Paimkite vieną kilogramą raudonos žuvies ir gerai nuplaukite. Galite naudoti bet kokią rūšį, pavyzdžiui, lašišą, upėtakius, rožinę lašišą ar chum lašišą. Svarbiausia, kad žuvis būtų labai šviežia ir natūrali, be krūvos dažiklių ir priedų.
Rinkdamiesi žuvį turguje ar parduotuvėje, būtinai atkreipkite dėmesį į jos kvapą ir akis, kurios turėtų būti be drumstos plėvelės. Jus turėtų įspėti ne tik pasenęs aromatas, bet ir jo visai neturintis tai, kas rodo išankstinį žuvies mirkymą acte arba citrinos rūgšties tirpale. Pagrindinis šviežumo rodiklis yra žiaunos. Šviežioje žuvyje jie turėtų būti ryškiai raudoni, o šaldytoje žuvyje - rausvi. Pilkos ar baltos žiaunos yra supuvusios žuvies požymis.
- Nuvalykite žuvį nuo svarstyklių, žarnyne, pašalinkite žiaunas, kad žuvis nebūtų kartaus skonio. Tada nupjaukite galvą, pelekus, uodegą ir filė atskirkite nuo odos ir pakrančių kaulų. Likusius kaulus nuimkite žuvų pincetu Gali likti labai nedaug, nes, veikdami acto esenciją, jie suminkštėja ir nebus jaučiami.
- Pirmiausia supjaustome paruoštą žuvies filė išilgai, o paskui į ne storesnes kaip vieno centimetro pločio riekeles.
- Supjaustytus gabalėlius perkelkite į bet kurį neoksiduojančią talpyklą, sandariai uždengtą dangčiu. Plaktuve sumalkite porą skiltelių česnako ir vieną svogūną, gautą masę supilkite į žuvį.
- Supilkite vieną šaukštą druskos, pusę šaukšto cukraus, šaukštelį juodųjų pipirų, pusę šaukštelio imbiero, pusę šaukštelio kalendros, šaukštelį Malaizijos prieskonių, tris šaukštelius raudonųjų karštųjų pipirų, šaukštą acto, šaukštą sojos padažo ir du šaukštus saulėgrąžų aliejaus. Galite pridėti šaukštelį natrio glutamato, kad sustiprintumėte skonį, bet aš to niekada nedarau, nes prieskonių paletė ir šviežia žuvis atskirai suteikia labai sodrų skonį.
- Viską gerai išmaišykite, uždenkite indą dangčiu ir nusiųskite marinuoti į šaldytuvą nakčiai. Patiekite žuvį hehe, padėdami ją ant serviravimo lėkštės, pabarstydami žolelėmis arba apšlakstydami citrinos sultimis.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėję vaizdo įrašą pamatysite, koks paprastas šis receptas gaminant maistą.
Raudona žuvis hehe yra puikus, gurmaniškas užkandis jūsų stalui. Pikantiškas marinuotos žuvies skonis nepaliks abejingų. Užkandis yra neįtikėtinai lengvai paruošiamas ir nereikalauja specialių įgūdžių. Galite naudoti bet kurios jums patinkančios žuvies filė ir pakoreguoti patiekalo sunkumą keisdami prieskonių proporcijas. Aš patariu ne atidėti maisto gaminimo ir netrukus mėgautis žuvimi. Komentaruose pasidalinkite, su kuo labiau patiekiate šį patiekalą ir kaip dažnai jį gaminate.
Kiti žuvies receptai
Rausva lašiša po kailiu grietinėje
Orkaitėje kepta rožinė lašiša po pomidorų ir sūrio sluoksniu
Kepti lydekos ešeriai keptuvėje
Orkaitėje kepta rausva lašiša grietinėlėje su brokoliais
Kepta filė, kepta orkaitėje po daržovių sluoksniu
Orkaitėje kepta rožinė lašiša po pomidorų ir sūrio sluoksniu
Kepti lydekos ešeriai keptuvėje
Orkaitėje kepta rausva lašiša grietinėlėje su brokoliais
Kepta filė, kepta orkaitėje po daržovių sluoksniu
Nepaprastas apetitas!
Įkeliama ...