Kepta filė, kepta orkaitėje po daržovių sluoksniu

Virtuvės prietaisai ir indai:

• nelipni keptuvė;
• orkaitė;
• kepimo indas su šonais;
• kapšelis;
• peilis;
• pjaustymo lenta;
• tarka;
• gilus dubuo;
• šakutė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Kruopščiai nuplaukite keturias lydekų filė ir patikrinkite, ar nėra duobių. Jei jų yra, tada atsargiai nuimkite juos pincetu. Supjaustykite visą filė dideliais gabalėliais.
   
2. Pagal skonį visus žuvies gabaliukus iš abiejų pusių pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
   
3. Atskirame dubenyje sulaužykite du vištienos kiaušinius ir muškite juos šakute.
   
4. Ant nelipnios keptuvės užpilkite 40 gramų augalinio aliejaus ir padėkite ant viryklės, kad sušiltų. Supilkite 60 gramų kvietinių miltų į plokščią plokštelę, kad joje būtų lengva iškočioti žuvį. Kaulai kiekvieną lydekos gabalą iš abiejų pusių, pirmiausia į miltus, o po to į plaktus kiaušinius.
   
5. Mes ją paskirstome ant įkaitintos keptuvės ir kepame iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
   
6. Nulupkite ir nuplaukite du svogūnus ir dvi morkas. Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės.
   
7. Supjaustykite svogūną į mažą kubelį.
   
8. Mes įdėjome keptuvę su 20 gramų augalinio aliejaus ant viryklės ir šildome. Kai aliejus įkaista, supilkite į jį supjaustytą svogūną ir kepkite iki auksinės spalvos.
   
9. Tada į keptuvę suberkite tarkuotas morkas ir kepkite, kol iškeps.
   
10. Kepimo indą šonuose sutepkite 10 gramų augalinio aliejaus ir paskirstykite žuvį vienu sluoksniu.
    
11. Ant kiekvieno lydekos gabalo paskleidžiame nedidelį kiekį keptų daržovių.
    
12. Ant šiurkščiavilnių tarka sutrinkite 100 gramų kieto sūrio ir ant jo pabarstykite lydekos filė.
    
13. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus ir įdėkite mūsų indą 15 minučių, kol sūris išsilydys.
    
14. Mes paskirstome ant plokštelių ir patiekiame.
    

Dekoravimo būdai ir patiekimo galimybės

• Šis patiekalas patiekiamas karštas su garnyru arba be jo.
• Kaip šalutinis patiekalas, bulvių košė ir salotos iš šviežių ir keptų daržovių yra tobula.
• Kepimo filė galima papuošti šviežiomis žolelėmis, citrinos griežinėliais, alyvuogėmis ar alyvuogėmis.
• Patiekdami patiekite į lėkštę porą lapų šviežių salotų ir tik tada išdėliokite žuvį. Tai padidins patiekalo ryškumą.

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše pamatysi laipsnišką kepimą skanios lydekos orkaitėje. Tokia žuvis po kailiu yra paruošiama gana paprastai ir greitai ir puikiai tinka tiek kiekvieną dieną, tiek prie atostogų stalo. Kukurūzai pagal šį receptą visada pasirodo labai skanūs, švelnūs ir sultingi.

Kiti žuvies receptai