Rauginta rausva lašiša grietinėje - sultinga ir švelni

Virtuvės prietaisai ir indai:

• virtuvės paviršius virimui;
• virtuvinis peilis;
• lenta daržovėms ir žuviai pjaustyti;
• keptuvė su dangčiu;
• kapšelis;
• šaukštas;
• patiekiamas patiekalas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Prieš ruošiant maistą, reikia paruošti rausvą lašišą. Norėdami tai padaryti, išvalykite jį nuo svarstyklių ir nuplaukite. Aštriu peiliu nupjaukite galvą ir uodegą. Mes darome pjūvį per visą pilvą ir gauname visas vidines dalis. Po dideliu kiekiu tekančio vandens kruopščiai nuplaukite rožinę lašišą iš vidaus ir išorės. Filė nebūtina. Žuvį supjaustykite 1,5–2 cm gabalėliais.
   
2. Išdėliojame rožinės lašišos riekeles ant lėkštės ir įpilame nedidelį kiekį jūros druskos. Jei tokių neturite, galite naudoti įprastą. Procedūra atliekama iš abiejų pusių.
   
3. Iš lukšto nulupkite didelį svogūną, perpjaukite per pusę ir supjaustykite kuo mažesniais kubeliais.
   
4. Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite 2 šaukštus. l augalinis aliejus. Svarbu naudoti aliejų be pašalinio kvapo, nes tada patiekalas turės nemalonų aromatą. Į keptuvę sudėkite susmulkintą svogūną ir lengvai pakepinkite ant vidutinės ugnies, kol įgaus auksinį atspalvį. Kad svogūnas nesudegtų, periodiškai jį sumaišykite su mentele.
   
5. Supjaustykite supjaustytą rausvą lašišą per svogūną.
   
6. Praskieskite 2/3 puodelio grietinės 1/3 puodelio paprasto vandens. Gerai išmaišykite ingredientus iki vientisos masės. Grietinę galima naudoti su bet kokiu riebalų kiekiu, tačiau ji turėtų būti bent 15 proc. Supilkite rausvą lašišą su grietine ir pagardinkite žiupsneliu juodųjų maltų pipirų. Ant žuvies pabarstykite šiek tiek malto muskato riešuto.
   
7. Mes uždarome keptuvę dangčiu ir ketvirtį valandos troškiname ant silpnos ugnies. Troškinimo pradžioje dar galite šiek tiek pasūdyti patį sultinį, kad rožinė lašiša nepasirodytų beskonė ir gaivi. Taip pat, jei sultinys nevisiškai uždengia žuvies gabalėlius, virkite juos virimo pradžioje, kad jie neliktų perdžiūvę.
   
8. Paruoštą rožinę lašišą išklojame porcijomis ir patiekiame su šviežiomis daržovėmis. Šis raudonos žuvies kepimo būdas daro ją sultingesnę ir aromatingesnę. Pagal savo skonį galite paruošti bet kurį garbanotos lašišos garnyrą, pavyzdžiui, bulvių košę ar virtus ryžius.
   

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įraše parodytas paprastas ir greitas rožinės lašišos paruošimo grietinėje receptas. Sužinosite, kaip greitai iškepti raudoną žuvį į keptuvę. Pateikiama žingsnis po žingsnio instrukcija ir informacija apie kiekvieną maisto ruošimo etapą. Nurodomi visi būtini ingredientai ir jų rekomenduojamas kiekis.

Kiti žuvies receptai